Ciudad de Málaga – Biznagas Malagueñas
Por Emma Spencer
¿Qué es una biznaga?
La biznaga es una tradición exclusiva de la ciudad de Málaga; estos adornos florales se conocen comúnmente como biznagas malagueñas. Son básicamente «flores» artesanales de jazmín con un aroma muy fuerte y veraniego. La mezcla única de esta fragancia distintiva, junto con la brisa del mar, ha inspirado muchas canciones y poemas de amor.
La biznaga se crea a partir de dos componentes. El armazón de la biznaga es un cardo seco, recogido mucho antes en el año, que tiene un gran número de espigas muy estrechas que salen de su cabeza. Una vez que el cardo se ha secado, se despoja de él para que sólo quede la estructura esquelética.
Para hacer la biznaga, el jazmín fresco se recoge a primera hora de la mañana, antes de que las flores se hayan abierto (porque es más fácil fijar los brotes en el tallo seco mientras las flores aún están cerradas). A continuación, las flores de jazmín de tallo corto se deslizan en cada espiga individual, y cuando las flores se abren, forman casi una bola de jazmín que estalla del tallo.
 Biznaga tallos |
 Biznaguero con sus «floraciones» |
¿Dónde puedo comprar una biznaga?
Estas fragantes creaciones florales se venden en verano en las calles de Málaga. Tradicionalmente, los vendedores, conocidos como biznagueros, llevaban un «uniforme» que consistía en una camisa blanca con un pantalón negro y una cinta roja en la cintura. Cada biznaga se empuja cuidadosamente sobre la base de una penca (cactus carnoso) que permite a los vendedores transportar un gran número de flores sin dañarlas. Mientras pasean por las calles, un maravilloso aroma a jazmín permanece en el aire. Una biznaga cuesta unos 3 ó 4 euros.
La historia de la biznaga
Esta tradición malageña comenzó gracias al legado árabe de la ciudad. Biznaga significa «regalo de Dios» en árabe y el clima suave de Málaga ha permitido que el jazmín crezca en abundancia desde que los moros introdujeron esta planta veraniega hace cientos de años. La biznaga es tan popular en Málaga que incluso hay estatuas que representan este símbolo distintivo. Un escultor local llamado Jaime Pimentel creó hace muchos años una estatua de un hombre sosteniendo biznagas, que originalmente estaba situada en la Plaza de Marina y posteriormente fue trasladada al Paseo del Parque. Hoy se encuentra en los Jardines de Pedro Luis Alonso, junto al Ayuntamiento. También se pueden encontrar azulejos en las calles laterales de la calle Marqués de Larios, así como poesías en homenaje a las biznagas y a los biznagueros.
Las biznagas y la Feria de Málaga
La Feria de Málaga es la fiesta más importante del año en la ciudad y se celebra del 12 al 21 de agosto. La Feria comienza con muchos fuegos artificiales y el centro de la ciudad se convierte en una feria. Durante el festival, las biznagas están por todas partes, con modelos gigantes que se alzan orgullosos a la entrada de la zona de la fiesta. Hoy en día, se pueden encontrar no sólo las biznagas reales, sino también las fabricadas en diferentes materiales, la más popular, la porcelana. Desgraciadamente, estas versiones de porcelana no vienen con el hermoso aroma del jazmín, aunque a diferencia de las biznagas vivas, que sólo duran uno o dos días antes de morir, las fabricadas duran todo el año.
