«Comida buena» y «comida mala» – Center For Discovery

¿Existe la comida buena y la comida mala?

Hay una cantidad creciente de atención a la «obesidad» en la cultura estadounidense. Frases como «la guerra contra la «obesidad»» son utilizadas comúnmente por los medios de comunicación (DePhillis, 2013). En 2013 la «obesidad» fue categorizada oficialmente como una enfermedad, y en 2012, la junta de salud de la ciudad de Nueva York aprobó la prohibición de bebidas azucaradas en envases de más de 16 onzas en un esfuerzo por ayudar a frustrar la epidemia de «obesidad», (Pollack, 2013 y Lerner, 2012). La gente suele tener la idea de que hay alimentos que son buenos y alimentos que son malos. Esto es evidente en la forma en que hablamos de los alimentos. Las patatas fritas se etiquetan como «comida basura», la comida rápida como «poco saludable» y otros alimentos se etiquetan simplemente como «malos para ti». Por otro lado, hay varios alimentos que se etiquetan con palabras y frases positivas como «sano», «bueno» y «puro».

Tenga en cuenta que los términos «obeso» y «obesidad» han sido criticados por estigmatizar el peso y ser imprecisos. Aunque utilizamos los términos para citar el trabajo de otros, «obeso» y «obesidad» son términos que el Center For Discovery rechaza.

¿Cuál es la diferencia entre los alimentos buenos y los malos?

Nada. No se debe pensar en los alimentos como buenos/malos. Todos los alimentos, sin importar su categorización, proporcionan nutrición y sustento al cuerpo. Por lo tanto, no hay alimentos «malos». Algunas personas pueden decir que ciertos alimentos no son nutritivos. Sin embargo, si se mira la información nutricional, la cantidad de proteínas, azúcares, carbohidratos, fibra, etc. no sería cero. El alimento sigue aportando estos nutrientes. Nuestro cuerpo necesita proteínas, fibra, azúcar e incluso grasa para sobrevivir. Es cierto que algunos alimentos contienen más proteínas o grasas que otros. Sin embargo, las personas deberían comer una variedad de alimentos para obtener todos los nutrientes y vitaminas que necesitan. No estamos destinados a comer los mismos alimentos en todas las comidas. Cuando la ingesta de alimentos es variada, y los alimentos se comen con moderación, comer un alimento con alto contenido de azúcar o grasa no afectará negativamente a nuestra salud. Demasiado de cualquier cosa, incluidos los alimentos buenos, e incluso el agua, puede ser perjudicial para nuestro organismo (Ballatyne, 2007). Todos los alimentos deben consumirse con moderación. Todos los alimentos son combustible para nuestro cuerpo. No hay distinción entre alimentos buenos y malos. Todo lo bueno es bueno, porque todos los alimentos nutren nuestro cuerpo. Este es un mensaje extraño para la mayoría de la gente. El mensaje de que los alimentos son buenos o malos se transmite constantemente a través de libros, entrenadores de fitness, programas de televisión, dietas de famosos, Internet y legisladores. El problema es que este mensaje conduce a la restricción y la restricción de alimentos es a menudo un signo de alimentación desordenada.

Muchos de los clientes con los que trabajo ven los alimentos como buenos o malos, y los alimentos en la categoría «mala» son a menudo una fuente de ansiedad para ellos. Esos alimentos se evitan hasta el punto de que si no hubiera nada más que comer, preferirían pasar hambre. Su cuerpo, entonces, no recibe ningún tipo de combustible. El mensaje de que los alimentos son buenos o malos no es útil. Del mismo modo, el mensaje de que prohibir ciertos alimentos hará que la gente esté más sana es falso y poco útil. La salud va más allá de lo que se come o no se come. Este mensaje puede estar haciéndonos menos saludables al limitar la variedad de alimentos que comemos y contribuir a una alimentación desordenada, (Hauser, 2012).

¿Cuál es la alternativa a la mentalidad de la buena comida/mala comida?

La idea de que la comida es un combustible, que todos los alimentos nutrirán el cuerpo, y que la variación y la moderación son claves importantes para nutrir bien el cuerpo. Para liberarnos de esta mentalidad, debemos cambiar nuestro lenguaje en torno a la comida. Presta atención a si las descripciones de los alimentos son positivas o negativas. Contrarresta los numerosos mensajes de los medios de comunicación diciendo en respuesta: «¡La comida es un combustible!». Recuerda que, independientemente de lo que comas, está aportando nutrientes a tu cuerpo. Todos los alimentos son buenos, así que ¡buen provecho!

Fuentes

Ballatyne, Coco. «Extraño, pero cierto: Beber demasiada agua puede matar». Scientific American. 21 de junio de 2007. 3 agosto, 2013.

DePhillis, Lydia. «‘Parece que Estados Unidos está ganando su guerra contra la «obesidad» infantil». Washington Post. 12 de junio de 2013. 3, agosto de 2013.

Hauser, Annie. «¿Los programas contra la «obesidad» provocan trastornos alimentarios?». Everyday Health. 27 de enero de 2012. 3 de agosto de 2013.

Lerner, George. «La junta de salud de Nueva York aprueba la prohibición de los refrescos grandes». CNN Health. 14 de septiembre de 2012. 3 de agosto de 2013.

Pollack, Andrew. «La A.M.A. reconoce la «obesidad» como una enfermedad». New York Times. 18 de junio de 2013. 3, agosto, 2013.