¿Conocías estos 6 beneficios del jengibre?

El jengibre es una especia aromática y atrevida que en su día sólo se asociaba con la época navideña (piensa en el pan de jengibre), pero que desde entonces se ha hecho un hueco en las tendencias de salud más extendidas (como beber té de jengibre o agua de jengibre para facilitar la digestión). Y, además, es capaz de mejorar los productos horneados, los platos salados y las bebidas.

«El jengibre es en realidad una planta, y la especia de jengibre que utilizamos en la cocina proviene de la raíz de la planta», dice Amber Pankonin, M.S., RD, propietaria de Stirlist.

No sólo es delicioso, sino que también tiene algunos impresionantes beneficios para la salud.

«El jengibre ha sido tradicionalmente conocido como un carminativo o una sustancia que alivia el tracto intestinal», dice Sonya Angelone, M.S., RDN, y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. «Más recientemente, se ha descubierto que el jengibre tiene efectos antiinflamatorios».

También es una buena fuente de fitonutrientes (compuestos producidos de forma natural en las plantas).

«El jengibre en sí mismo no es una gran fuente de ningún nutriente en particular, pero contiene fitoquímicos, que se encuentran tanto en las versiones frescas como en las secas», dice Pankonin.

Beneficios del jengibre

→ El jengibre puede ayudar con el desgaste de las rodillas.
En un estudio realizado en personas con osteoartritis, se descubrió que el jengibre fresco puede ayudar a disminuir el dolor y la incapacidad de la artritis.

«Dado que se trata de una condición de desgaste, los corredores pueden encontrar que el jengibre puede ayudar al dolor de rodilla, y es más seguro que tomar medicamentos antiinflamatorios no esteroideos», Angelone.

→ Podría ayudar a mejorar la digestión en general.
Los corredores pueden lidiar con una gama de problemas intestinales, desde la diarrea hasta el estreñimiento, que pueden afectar a su entrenamiento.

Se ha demostrado que el jengibre ayuda a mejorar la motilidad gástrica, lo que significa básicamente que puede ayudar al movimiento de la comida desde la boca hasta el intestino grueso, dice Pankonin. Esto es importante para los corredores porque un sistema digestivo saludable puede ayudar a mejorar el rendimiento.

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→ Puede ayudar a tratar las migrañas.

Se demostró que el jengibre ayuda a reducir el dolor de las migrañas tanto como los medicamentos recetados en este estudio publicado en Phytotherapy Research en 2014. Los dolores de cabeza son un dolor para todos, especialmente si se interponen en tu camino de entrenamiento.

«Una pequeña cantidad de jengibre en polvo puede hacer el truco y hacer que vuelvan a la carretera», dice Angelone.

→ El jengibre puede ayudar a reducir las náuseas.
El jengibre tiene propiedades antieméticas que pueden aumentar el vaciado gástrico (el vaciado de los alimentos del estómago al intestino delgado). Básicamente, el jengibre trabaja para mejorar la salud general de su tracto digestivo, lo que podría ayudar a aliviar las náuseas, dice Pankonin.

→ Podría ayudar con los dolores menstruales.

Si los calambres te impiden hacer kilómetros, el jengibre podría ayudarte.

Hay algunas investigaciones que muestran que el jengibre puede ser eficaz para disminuir el dolor durante los tres o cuatro primeros días del ciclo menstrual, dice Pankonin.

→ El jengibre puede reducir la inflamación.

Los compuestos antiinflamatorios que se encuentran en el jengibre -gingeroles y shogaoles- pueden ser útiles para ayudar a la recuperación después de carreras largas, cuando las sustancias químicas inflamatorias se instalan, dice Angelone.

¿Cuánto jengibre debo comer?

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Para obtener todos los beneficios del jengibre, no se necesita mucho.

En general, la recomendación media es de alrededor de 1 gramo de jengibre real al día para ayudar a aliviar las náuseas, y esto no cuenta nada de lo que proviene de galletas o refrescos, dice Pankonin. Hay cápsulas de jengibre disponibles, pero antes de añadir cualquier tipo de suplemento de jengibre, debe consultar con su médico, ya que podría interferir con ciertos medicamentos.

Cuando se trata de cocinar, diferentes formas de jengibre pueden ser mejores para ciertos platos, según Angelone.

Jengibre cristalizado, picado: En el té (o en agua caliente para hacer una bebida caliente), avena, recetas de galletas, patatas fritas de manzana/pera, pan de plátano, tortitas, infusionado en jarabe de arce.

Jengibre en polvo: Se puede utilizar en casi cualquier lugar, especialmente cuando se quiere mezclar.

Jengibre fresco, rallado: Agua caliente, té, verduras, salteados, pescado escalfado, especialmente salmón, arroz al vapor (cocinar juntos).

Y el tipo de jengibre que utilice también puede influir en la cantidad que utilice en las recetas.

«Siempre que convierta de una especia fresca a una seca, la proporción 3:1. Por lo tanto, si su receta pedía 3 cucharaditas de jengibre fresco, sólo necesitaría 1 cucharadita de jengibre seco», dice Pankonin.

Las mejores recetas con jengibre para corredores

Aquí hay siete deliciosas recetas llenas de jengibre que le ayudarán a alimentarse para sus carreras.

Panqueques integrales de chocolate y pan de jengibre

Si necesitas el dulce perfecto para las fiestas, prueba estos panqueques integrales de chocolate y pan de jengibre. Están hechas con yogur griego para obtener proteínas adicionales, lo que las convierte en la comida de recuperación perfecta después de una carrera, dice Sarah Schlichter, MPH, RDN, y propietaria de Bucket List Tummy.

Lomo de cerdo con chutney de cerezas

Este lomo de cerdo con chutney de cerezas contiene tanto proteínas magras como una buena fuente de carbohidratos saludables gracias al chutney de cerezas, que también contiene jengibre fresco.

«La combinación de carbohidratos y proteínas magras proporciona una fuente de energía nutritiva para los corredores», dice Pankonin.

Prerun Sweet Potato Ginger Energy Bites

Estos bocados energéticos de batata y jengibre están llenos de antioxidantes. Son un gran tentempié antiinflamatorio para antes, durante o después de correr, dice Schlichter. El jengibre puede ayudar a aliviar cualquier náusea relacionada con el ejercicio, y las patatas dulces son una gran opción de carbohidratos que es fácil en el estómago.

Fácil Quinoa Weeknight Stir Fry

Este salteado de quinoa será un favorito de la multitud y es probable que ya tenga estos ingredientes en su despensa y nevera, dice Pankonin. Además, la adición de verduras del salteado podría incluso ayudar a reducir el estrés oxidativo después de los entrenamientos largos.

Avena de pan de jengibre en olla de cocción lenta

Esta avena de pan de jengibre en olla de cocción lenta es una gran comida preparada para una carrera matutina, llena de sabores festivos y carbohidratos para una energía rápida.», dice Schlichter.

Ensalada de boniato y naranja con aderezo de miel y mostaza

Si necesitas una buena fuente de energía para alimentarte antes de una carrera sin que se te revuelva el estómago, prueba esta receta de ensalada de boniato y naranja con aderezo de miel y mostaza. Está hecha con boniatos (que contienen vitamina A y ayudan a la salud inmunológica) y jengibre, lo que la convierte en una gran comida, dice Pankonin.

Fácil salteado de fideos al huevo con verduras y pollo

¿Buscas una comida rápida de 30 minutos? Este salteado de fideos al huevo con verduras y pollo facilita las cenas entre semana, dice Schlichter. La mejor parte: está listo en una sartén, y tiene la mezcla perfecta de proteínas, carbohidratos y verduras para una recuperación óptima y macronutrientes equilibrados.