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Palitos de pan italianos Keto

Hice estos palitos de pan italianos Keto / Low Carb porque una de las cosas que a menudo se me antoja es la comida italiana. Eso incluye también un buen pan crujiente, por supuesto.

Para hacer los palitos de pan empecé con una versión de la masa Fathead Dough y dejé fuera el queso crema. No quería que quedara demasiado blanda. Añadí una pequeña cantidad de aceite de oliva y hierbas italianas para darle un sabor auténtico.

Además de la harina de almendras, añadí un poco de levadura en polvo para darle un poco de aire. En algunas recetas se utiliza harina de coco, pero yo prefiero la harina de almendras para los platos salados. También añadí un poco de glucomanano a los ingredientes secos. El glucomanano es opcional en esta receta. Es una fibra que se utiliza a menudo en la repostería y que da un poco de elasticidad a la masa.Encuentro que los resultados son más parecidos a los palitos de pan normales con la adición de este ingrediente. Ayuda a que los productos horneados terminados se mantengan unidos. Si tiene problemas con las galletas horneadas con harina de almendra o de coco, un poco de glucomanano mezclado en los ingredientes secos podría ser su respuesta.

Método para los palitos de pan italianos bajos en carbohidratos

Mezclé todos los ingredientes secos y los dejé a un lado. Derretí la mozzarella en el microondas en intervalos de 30 segundos, hasta que se derritió.

Añadí el huevo y el aceite a los ingredientes secos y mientras el queso estaba tibio pero no caliente, lo incorporé a la mezcla de huevo y amasé cuando se hizo una bola para asegurarme de que todos los ingredientes estaban bien mezclados.

Luego la extendí en un tapete de silicona hasta obtener un rectángulo de 18″ x 10″. Era delgada, menos de 1/4″ de grosor.

Luego corté la masa en 24 rebanadas tan uniformemente como pude. Cubrí las rebanadas con un poco de parmesano fresco rallado. Desde entonces, he esperado hasta que estuvieran en la bandeja de hornear para hacer esto.

Como se puede ver en la foto de arriba, me tomé el tiempo para torcer la masa mientras la transfería a una bandeja de hornear preparada con papel de hornear. es opcional, pero me gusta ya que añadió un poco de dimensión a los palitos de pan.

También se puede ver que espolvoreé una pizca o dos de perejil sobre los palitos de pan preparados. Lo hice sobre todo para darles un poco de color extra.

Aquí están mientras los saco del horno. El sabroso olor llenó mi cocina y me encontré con un marido curioso que de repente miraba por encima de mi hombro 🙂

Me gustó y sorprendió el sabor y la textura. Tan… ¡como los palitos de pan! Unos cuantos de estos fueron un compañero de almuerzo perfecto para las albóndigas bajas en carbohidratos y un poco de marinara.

También el conteo de carbohidratos es impresionantemente bajo. Son sólo 1,4 carbohidratos o poco menos de 1 carbohidrato neto cada uno. ¡Que lo disfruten! – Laura

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Nutrición de palitos de pan italianos bajos en carbohidratos

Consíguela aquí. Hazlo en casa.

• Harina de almendras
• Hierbas italianas
• Glucomanano en polvo

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Palitos italianos bajos en carbohidratos

Laura

Estos palitos de pan italianos bajos en carbohidratos son una delicia sabrosa y satisfactoria. Se hornean en unos 30 minutos. Son crujientes, masticables y sabrosos. Estos palitos de pan son una ganga baja en carbohidratos con poco menos de 1 carbohidrato neto cada uno.

Tiempo de preparación 15 min. mins

Tiempo total 28 mins

Curso de pan

Cocina italiana

Raciones 24 grisines

Calorías 46 kcal

Ingredientes

• 3/4 tazas de harina de almendra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de hierbas italianas
• 1/4 cucharadita de sal de ajo
• 1/2 cucharadita de glucomanano en polvo (Konjac) opcional
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 1 1/2 tazas de mozzarella rallada
• 1 huevo grande
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen divididas
• 1/8 cucharadita (pizca) de perejil seco opcional
• 1 cucharada de parmesano fresco rallado

Instrucciones

• Calentar el horno a 425 grados.
• Preparar la bandeja de horno con papel de hornear.
• Revolver todos los ingredientes secos, harina de almendra, sal, hierbas italianas, sal de ajo, glucomanano (opcional) y polvo de hornear en un tazón mediano.
• Fundir la mozzarella en un tazón pequeño a prueba de microondas durante 30 segundos, remover y repetir hasta que la mozzarella esté apenas derretida pero no burbujeante o hirviendo. Reservar.
• Incorporar el huevo y 1 cucharadita de aceite de oliva a la mezcla de harina de almendras.
• Mientras la mozzarella derretida aún está tibia pero no caliente, incorporarla a la mezcla de harina de almendras. (Si la mozzarella está demasiado caliente, se corre el riesgo de que se cocine el huevo y se estropee la masa)
• Al remover la masa, debería formarse una bola. Amasar ligeramente 3-4 veces para asegurarse de que todos los ingredientes están bien incorporados.
• Enrollar la masa hasta obtener un rectángulo de 18″ x 10″ en un tapete de silicona. La masa será delgada; más de 1/8 de pulgada de pensamiento y menos de 1/4 de pulgada de altura.
• Corte la masa en 24 rebanadas.
• Coloque las rebanadas de masa en la bandeja para hornear preparada, torciéndolas si lo desea. Cepillar o rociar con la cucharadita restante de aceite de oliva. Espolvoree las rebanadas de masa con el parmesano y una o dos pizcas de perejil seco, si lo desea.
• Cocine en el horno a 425 grados durante 11-13 minutos o hasta que se doren.

Palabra clave palitos de pan keto

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