¿Cuál es el mejor Pho para pedir?

Por Mary Parsons, MS, RD

El Pho es conocido por su delicioso caldo, pero aquí es donde el comensal saludable necesita tener precaución: los números exactos varían ampliamente dependiendo de la receta, pero un tazón estándar puede suministrar fácilmente miles de miligramos de sodio.

P: ¿Cuál es el mejor Pho que se puede pedir en un restaurante

A: El número de aficionados al Pho está creciendo, ¡el pho seguro! El sabroso caldo especiado, los fideos de arroz, la carne en rodajas finas y las verduras frescas conforman el pho, la comida callejera vietnamita que ha tomado el mundo por asalto. Aunque es importante tener en cuenta ciertos inconvenientes, el pho es fácil de personalizar para adaptarlo a tus gustos y a tus inclinaciones saludables. Si juega bien sus cartas, un tazón caliente de pho puede ser una de las opciones de «comida rápida» más saludables que puede hacer.

Los restaurantes de pho ofrecen una variedad de opciones para su elección de carne, por lo que esta flexibilidad juega a favor de los comensales conscientes de la salud.

• El pho de pollo generalmente tiene la menor grasa y es una buena fuente de proteína magra.
• Si sólo está aquí por la carne de vacuno, los cortes redondos son los más magros, seguidos de la falda y la falda.
• Si le gusta el pho con los callos más tradicionales, le alegrará saber que son bastante magros y bajos en calorías.

Si no está familiarizado con los cortes de carne del menú, la mayoría de los restaurantes podrán ayudarle a identificar las opciones más magras.

El pho es conocido por su delicioso caldo, pero aquí es donde el comensal saludable debe tener precaución: las cifras exactas varían mucho según la receta, pero un bol estándar puede aportar fácilmente miles de miligramos de sodio, y eso antes de añadir condimentos adicionales como la salsa hoisin o la Sriracha. Si quieres consumir menos sodio, te recomendamos que comas la carne, los fideos y las verduras, y que no te pases con el caldo.

Ya que te has tomado el tiempo de «Preguntar a la RD», probablemente no te sorprenderá que nuestra parte favorita del pho sea el generoso plato de verduras frescas que acompaña a tu pedido. Aproveche al máximo y cárguese de crujientes brotes de soja, jalapeños picantes y montañas de hierbas frescas. Son bajas en calorías y ricas en nutrientes, ¡y llenan tu cuenco con los auténticos sabores de Vietnam!

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