Donas de migas de sidra de manzana
¿Hay algo mejor que una dona caliente de sidra de manzana en esta época del año?
Todos los puestos de nuestra granja local las venden, junto con una variedad de otros tentadores productos de panadería y pastelería, y cada vez que estoy allí, tengo que comprar una. Sin embargo, normalmente lo compro junto a una gran cantidad de frutas y verduras frescas. Se anulan mutuamente. ¿No?
Los donuts de sidra de manzana son una delicia especial y sólo están disponibles en septiembre y octubre. Y aunque me gustaría poder disfrutar de ellos todo el año, me gusta que su limitada disponibilidad los haga sentir especiales. La sensación que tengo cuando los veo colocados por primera vez cada otoño sólo puede describirse como la de un niño en la mañana de Navidad. Completamente eufórico. Eso es lo que me hace la comida!
Son dulces y con sabor a manzana y suelen estar recubiertos de azúcar con canela. Si consigues uno fresco, están calientes y esponjosos y son un pedazo de cielo puro.
Así que, con todo lo dicho, sabía que tenía que crear mi propia versión en casa.
Como detesto freír en casa y sólo lo hago en ocasiones especiales, sabía que quería que estos fueran donuts horneados. He tenido éxito con los donuts horneados en el pasado, y confiaba en que podría conseguir algo que recordara a las versiones fritas que tanto me gustan del puesto de la granja.
También sabía que quería hacerlos con un toque. Por supuesto, ¿verdad? Desde cuándo puedo dejar las cosas bien hechas?
Así que hice una cobertura de migas especiada y dulce para los donuts, y tengo que decir que puede que los hagan. Bueno, eso y las manzanas frescas ralladas en el interior. Sé que las manzanas reales no son para nada tradicionales en un donut de sidra de manzana y puedes dejarlas fuera si quieres, pero tengo que decir que añaden un sabor impresionante a estos donuts. Cuando los donuts se hornean, las manzanas se ablandan y se funden en la masa. Es decir, no te darás cuenta de que están ahí, pero podrás saborearlas.
Así que. Good.
Oh, y estoy hablando por experiencia aquí cuando digo que usted puede hacer estos antes. Por supuesto, es mejor disfrutarlas frescas y calientes poco después de hornearlas, pero puedo dar fe de que siguen siendo fabulosas calentadas en el horno o en el microondas.
Al lado de una taza de café caliente. Mientras está sentado en el porche trasero en una fresca mañana de octubre. Envuelto en un acogedor jersey.
Ah, simplemente DREAMY.
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Descripción
Estos donuts caseros de migas de sidra de manzana se hornean y no se fríen y se cubren con una mezcla de migas con especias que los hacen algo especial. ¡Estos donuts son el sabor del otoño!
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Para los Donuts:
- Spray antiadherente para cocinar
- 1¾ tazas de harina para todo uso
- 1¼ cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de sal marina fina
- 1½ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 12 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- ¾ de taza de azúcar moreno claro
- ¼ de azúcar granulada
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de sidra de manzana
- 1 manzana mediana, pelada y rallada (aproximadamente ½ taza)
Para el Streusel:
- ½ taza de avena pasada de moda
- ½ cucharadita de canela molida
- 6 cucharadas de harina para todo uso
- ¼ de taza de azúcar moreno envasado
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- Pizca de sal
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
Azúcar en polvo, para cubrir (opcional)
Instrucciones
Para los Donuts:
- Precaliente el horno a 350°F y cubra dos moldes de 6 donas con spray antiadherente.
- En un bol, bata la harina, la levadura en polvo, la sal, la canela y la nuez moscada.
- En el bol de una batidora de pie, bata la mantequilla y los azúcares hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 2 minutos.
- Agregue los huevos y mezcle hasta que se incorporen. Raspar el bol y añadir la vainilla. Batir para combinar.
- Añadir la mezcla de harina y mezclar a baja velocidad hasta que se incorpore.
- Con la batidora en marcha, añadir lentamente la sidra de manzana y mezclar hasta que la masa esté suave y bien combinada. Incorpore la manzana rallada.
- Coloque la masa en los moldes para rosquillas preparados, llenándolos aproximadamente ⅔ de su capacidad.
Para el Streusel:
- Combine la avena, las especias, la harina, los azúcares y la sal en un bol.
- Corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se desmenuce y la mantequilla se distribuya uniformemente. La mezcla está lista cuando se puede pegar cuando se pellizca entre dos dedos.
- Cubra los donuts con la cobertura streusel.
Hornee los donuts durante 12-15 minutos, rotando los moldes a mitad de camino, o hasta que estén dorados y cocidos. - Enfriar en el molde de los donuts durante unos minutos antes de sacarlos.
- Espolvorear con azúcar en polvo una vez que los donuts se hayan enfriado (¡opcional pero recomendado!).
Notas
- A mí me gusta rallar la manzana en un rallador de caja, pero también podrías usar un robot de cocina.
- La masa de los donuts está ligeramente adaptada de aquí.
- Categoría: desayunos
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