El MEJOR Aderezo de Mantequilla de Almendras con Balsámico
¿Has probado ya el aderezo de mantequilla de almendras? Si no es así, tienes que ponerte a ello. Este aderezo de mantequilla de almendras balsámico se puede utilizar en tantas maneras – es un favorito de los fans. Sólo tiene seis ingredientes, es vegano, paleo y puede hacerse apto para Whole30® con un simple cambio de edulcorante.
Así que me siento un poco cojo trayendo sólo una receta de aderezo para ensaladas, pero aquí me tienes…
Este Aderezo de Mantequilla de Almendras Balsámico es la bomba(punto)com. He hecho esto tantas veces que he perdido la cuenta. Lo que comenzó como un nuevo amor por los aderezos balsámicos se convirtió en un delicioso brebaje de la combinación de una de mis mantequillas de nueces favoritas con balsámico.
He hecho numerosas versiones con pequeñas variaciones, pero básicamente son todas iguales – AWESOME.
Estoy bastante seguro de que la primera vez que hice este aderezo de mantequilla de almendras fue para esta ensalada de manzana y nueces.
Y luego me di cuenta de que iba muy bien con las coles de Bruselas.
Y luego lo hice con mantequilla de anacardo para esta ensalada de col rizada & romana. También es encantador. De hecho hice esa ensalada cuando celebré el Día de Acción de Gracias de Canadá hace un par de años y nuestros amigos estaban obsesionados. Te lo digo, si quieres que la gente pruebe (y ame) la col rizada en ensaladas, este aderezo de mantequilla de almendras es el camino a seguir.
Incluso conseguí que mi suegro lo usara como salsa para su filete una noche.
Y DESPUÉS lo añadí a esta encantadora guarnición festiva el año pasado para Acción de Gracias. Lo que básicamente nos trae a la actualidad. Este aderezo balsámico de mantequilla de almendras sería la adición perfecta a su ensalada para cualquier mesa.
El mejor aderezo balsámico de mantequilla de almendras
Se necesitan los ingredientes básicos de la despensa
- vinagre balsámico
- jarabe de arce puro
- mantequilla de almendras (¡sí, puede sustituir la mantequilla de anacardo!)
- mostaza molida
- ajo picado
- sal &pimienta al gusto
Cómo hacer el aderezo balsámico de mantequilla de almendras
Todo se mezcla en un pequeño procesador de alimentos o licuadora (yo uso mi NutriBullet).
También puedes usar ajo en polvo y batir todo junto en un bol. Aunque voy a decir que prefiero la ruta de la licuadora para conseguir cosas agradable y suave – a veces la mantequilla de almendras es espesa y difícil de batir / combinar a mano.
Algunos cambios de ingredientes:
Jarabe de arce – Usted podría sustituir la miel, pero puede tener que jugar con la proporción, ya que no estoy seguro de la miel es lo suficientemente dulce por sí mismo para ayudar a equilibrar el vinagre balsámico. También puedes sustituirlo por 2 dátiles Medjool grandes sin hueso si buscas un cambio Whole30.
Mantequilla de almendras – Me encanta cambiar la mantequilla de almendras por mantequilla de anacardos. ¡Si se trabaja con alergias a los frutos secos, supongo que la mantequilla de semillas de girasol también sabría muy bien! Pero no la he probado. El tahini puede ser demasiado fuerte para algunos, pero si te gusta el tahini (mantequilla de semillas de sésamo) también puedes sustituirlo.
TIP: No tengas miedo de probar el sabor después de la mezcla. Me gusta un buen sabor balsámico fuerte, pero todo el mundo tiene diferentes papilas gustativas. Siéntase libre de jugar un poco con la proporción de balsámico y jarabe de arce y ajustar a su gusto.
¡Espero que disfruten! En serio, esta es una de mis recetas para todo, desde ensaladas, verduras asadas e incluso como una salsa para el pollo o el bistec.
¡Hazme saber si la haces dejando un comentario y una calificación abajo! Xx Ashley
Ingredientes
- 3 cucharadas de vinagre balsámico*
- 1,5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra**
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1/4 taza de mantequilla de almendras cremosa (o mantequilla de anacardos)
- 1.5 cucharadas de mostaza molida a la piedra
- 1/2 cucharadita de sal, o al gusto
- 2-4 cucharadas de agua, para diluir la consistencia deseada
Instrucciones
- Añadir todos los ingredientes a la batidora pequeña o al procesador de alimentos. Mezclar hasta que esté suave, añadiendo agua 1 cucharada a la vez hasta que se alcance la consistencia deseada. Yo suelo añadir 3 cucharadas. También se puede batir en un bol mediano, pero lo mejor es utilizar una batidora o un robot de cocina.
- Pruebe el aliño para asegurarse de que está bien con la proporción de vinagre y dulzor, añadiendo más edulcorante o más balsámico al gusto.
- Sirva con ensaladas, verduras asadas, o incluso como salsa para el pollo o la carne.
- Conserve el aliño para ensaladas en un tarro con tapa en el frigorífico hasta 1 semana. Puede añadir un poco de agua y remover bien con una cuchara antes de usarlo.
Notas de la receta:
*Ajustar según el gusto. A mí me gusta un buen sabor a vinagre balsámico pero si quieres puedes usar menos, o incluso un toque más si lo prefieres fuerte. También se puede equilibrar con más o menos jarabe de arce.
**Se puede sustituir por aceite de aguacate, de almendras o incluso de semillas de calabaza.
Información nutricional:
- Tamaño de la porción: 1/8 de
- Calorías: 100
- Azúcar: 1g
- Sodio: 181mg
- Grasas: 7g
- Grasas saturadas: 1g
- Grasas insaturadas: 2g
- Grasas trans: 0g
- Carbohidratos: 8g
- Fibra: 1g
- Proteínas: 2g
- Colesterol: 0mg
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