Ensalada de brócoli crujiente

La ensalada de brócoli crujiente es probablemente una de las recetas de ensalada clásica más populares. El brócoli, los arándanos secos, el bacon, las semillas de girasol (¡pero yo también añado pepitas!) y la cebolla roja finamente picada se mezclan con un sencillo aliño de 3 ingredientes. No sólo es una ensalada colorida y crujiente, sino también deliciosa.

Sacada de la carpeta de tres anillos que me regaló mi madre con «las recetas más preciadas de nuestra familia», he querido hacer esta ensalada de brócoli crujiente desde hace mucho tiempo.

Sólo me costó un poco porque la receta no tenía medidas y tenía que averiguar esa parte. Pero por desgracia está hecha y oh es deliciosa. Porque a) ¡el brócoli! Ya sabéis que me encanta el brócoli. Y b) el bacon. Por las mismas razones que a). Y además, con todas las demás cosas crujientes, como las semillas de girasol tostadas, las pepitas y la cebolla roja. Y no olvidemos los arándanos secos ligeramente dulces y un aderezo de ensalada de semillas de amapola de 3 ingredientes. Y así de fácil, tienes la mejor ensalada de brócoli crujiente de la historia.

Esta es una gran ensalada de picnic. También es genial para servir en una barbacoa o como guarnición para la cena. El miércoles por la noche serví esta ensalada de brócoli crujiente como guarnición con pechugas de pollo a la parrilla y maíz y el hombre, era tan delicioso. De hecho, Pat y yo volvimos a por la segunda y la tercera. La culpa es del bacon. ¡Y al crujiente! Todos los ingredientes se unen tan bien con los demás y me encantó cómo el aderezo ablandado el brócoli un poco por lo que se pone un poco de licitación que directamente brócoli crudo.

Para hacer esta ensalada de brócoli crujiente necesitarás:

• una cabeza grande de brócoli recortada y cortada en ramilletes
• tabaco
• cebolla roja
• pipitas
• semillas de girasol
• mayo
• vinagre de sidra
• semillas de amapola
• sal gorda
• pimienta negra recién molida

En un tazón pequeño combine 2/3 de taza de mayonesa, 1-1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana, 2 cucharaditas de semillas de amapola y pizcas de sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto.

Bata hasta que se combinen.

Prepare, mida y añada los ramilletes de brócoli de una cabeza grande de brócoli, 4 tiras de tocino cocido que han sido, 1/2 taza de arándanos secos, 1/3 de taza de pepitas, 1/4 de taza de semillas de girasol tostadas (sin sal) y 1/3 de taza de cebolla roja picada.

Verter todo el aderezo.

Luego, simplemente revuelva para cubrir.

Puede, por supuesto, servir esto de inmediato, pero realmente se beneficia del tiempo en la nevera. Al menos una hora o más.

Sirve donde sea, cuando sea.

¡Disfruta! Y si pruebas esta receta de ensalada de brócoli crujiente, ¡házmelo saber! ¡Haz una foto y etiquétame en twitter o instagram!