Ensalada de pasta con aguacate
La ensalada de pasta con aguacate es una ensalada de pasta rica, cremosa y totalmente deliciosa, cargada de tomates frescos y jugosos, tocino crujiente y aguacates cremosos. ¡Esta ensalada de pasta utiliza aguacates en lugar de mayonesa para un aderezo que es rico y cremoso pero cargado con los beneficios del aguacate! 
¡Los aguacates son una de mis cosas favoritas! Son sanos, ricos y cremosos!
¡Los añado a las ensaladas, los unto en galletas y como tostadas de aguacate para desayunar al menos un par de veces cada semana! El aguacate es tan aterciopelado que es la base perfecta para un aderezo en lugar de la mayonesa.
Con el verano aquí, me encantan las comidas que no requieren encender el horno y las ensaladas de pasta frías encajan perfectamente.
Pueden prepararse con antelación y son la comida perfecta y completa (a menudo con proteínas y verduras) y son ideales para alimentar a los niños antes de salir corriendo al entrenamiento de fútbol. Y lo que es mejor, las sobras son siempre deliciosas, lo que significa que el almuerzo de mañana ya está hecho si tenemos la suerte de que nos queden algunas!
Esta receta combina mi aderezo favorito a base de aguacate con los mismos ingredientes con los que cubro mis tostadas de aguacate para obtener la combinación perfecta de sabores!
¡Tomates maduros y jugosos, tocino crujiente y ahumado, cilantro fresco, un toque de cebolla verde y aguacates deliciosamente cremosos! La mejor parte de esta receta es el delicioso aderezo de aguacate… ¡lleno de sabor y suave como la seda! Para convertirlo en un plato principal, a veces añadimos pollo picado a la parrilla o asado.
Los aguacates tienen una textura rica y cremosa porque contienen grasa monoinsaturada, que es una grasa buena y puede ayudar a reducir el colesterol si se consume con moderación, por supuesto.
Consejos sobre los aguacates
- Colocar los aguacates en una bolsa de papel con plátanos maduros les ayudará a madurar más rápido. (Debido al gas etileno que liberan naturalmente los plátanos).
- Una vez maduros, los aguacates se conservan en el frigorífico durante 4-6 días.
- Cuando guarde un aguacate cortado, cepille el borde abierto con zumo de limón o lima y envuélvalo en plástico antes de refrigerarlo. Esto ayudará a que el aguacate no se dore tan rápidamente.
- Si tiene demasiados aguacates maduros, se pueden congelar fácilmente. Saque la pulpa verde y 1/2 cucharada de zumo de limón por aguacate. Hazlo puré en una licuadora o procesador de alimentos y congélalo en una bolsa de congelación. El aguacate descongelado es ideal para esta receta o para hacer guacamole. Frote las cáscaras vacías en los codos o en los talones antes de mezclarlos para aprovechar algunos de los beneficios de esta deliciosa fruta.
Como la mayoría de las ensaladas de pasta, suelo hacerla unas horas antes de servirla. Si ves que el aliño de aguacate se espesa demasiado, añade un poco de suero de leche y revuélvelo rápidamente antes de servir. Aunque disfruto de las sobras de esta ensalada de pasta durante un par de días, debido a la naturaleza de los aguacates, esta ensalada de pasta es mejor hacerla el día que se sirve.
Revisión de la receta
Ensalada de pasta de aguacate Ensalada
Tiempo de preparación 10 minutos 
Raciones 4 raciones 
Autor Holly N. 
Curso Ensalada 
Cocina Americana Ingredientes
Ensalada
- ▢ 8 onzas de pasta rotini o pajarita
- ▢ 1 taza de tomates cherry , cortados en dados
- ▢ 8 lonchas de bacon , cocido y crujiente & desmenuzado
- ▢ 1 cebolla de verdeo , cortada en rodajas finas
- ▢ 2 cucharadas de cilantro picado
- ▢ 1 aguacate , cortado en dados
- ▢ 1 cucharadita de zumo de lima
Dressing
- ▢ 1 aguacate maduro
- ▢ 1/2 lima fresca , exprimido
- ▢ 1/4 de taza de cilantro picado
- ▢ 1/2 cucharadita de comino
- ▢ 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- ▢ 1/2 taza de suero de leche
- ▢ sal & pimienta al gusto
Instrucciones
Aderezo
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Coloca todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y procesa hasta que esté suave.
Ensalada
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Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y pásela por agua fría.
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Mezcle el aguacate cortado en dados con el zumo de lima.
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Combine todos los ingredientes en un bol grande y mézclelos suavemente con el aderezo.
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Refrigere 1 hora antes de servir.
Información nutricional
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará en función de los métodos de cocción y las marcas de los ingredientes utilizados.)
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