Ensalada Waldorf de Yogur Griego

Ensalada Waldorf de Yogur Griego: Esta vuelta de tuerca a la clásica ensalada Waldorf utiliza yogur griego en lugar de mayonesa, zumo de limón y un par de ingredientes adicionales para darle un nuevo y fresco sabor.

He dado un giro a mis papilas gustativas.

Hubo un tiempo en el que le habría dicho al yogur griego que se fuera a dar una larga caminata por un acantilado. Cuando empezó a ser popular, no lo soportaba. Era espeso y tenía una textura extraña en comparación con el yogur normal. Además, era una palabra de moda. La gente le ponía yogur griego a todo (no es una palabra, pero sí me gusta), y yo me conformaba con mi yogur normal.

Pero pronto empecé a ver recetas que utilizaban el yogur griego como un sustituto saludable, y me intrigó. Así que, para resumir una historia muy larga y poco interesante, como puedes ver en esta receta de magdalenas y en esta otra, he superado mi fobia al yogur griego. Ahora incluso me lo como solo -no todas las marcas, porque soy ridículamente quisquillosa con el sabor y la textura (incluso estoy poniendo los ojos en blanco aquí)- y me gusta. Mucho. ¿El sabor Moca de Yoplait? Killer.

Así que hoy, estoy tomando una página del manual de mi mamá y compartiendo con ustedes esta increíble ensalada Waldorf que utiliza yogur griego en lugar de la mayonesa tradicional. No me opongo a la mayonesa en su conjunto, pero tengo una cosa rara sobre su mezcla con la fruta, que es parte de la razón por la que nunca he sido un fan de Waldorf.

Pero mi madre me introdujo en las maravillas de un Waldorf aderezado con yogur griego y rematado con una pizca de nuez moscada, y déjame decirte, que sacudió mi mundo Waldorf.

Si toda la combinación de mayonesa y manzana te asusta también, TIENES que probar esta versión (sólo si quieres, por supuesto 🙂 ). Puede que te haga cambiar tu opinión sobre el Waldorf.

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Ensalada Waldorf de Yogur Griego Ensalada

Tiempo de preparación

15 min.

Tiempo total

15 min: Esta vuelta de tuerca a la clásica ensalada Waldorf utiliza yogur griego en lugar de mayonesa, zumo de limón y un par de ingredientes adicionales para darle un nuevo y fresco sabor.

Curso: Guarnición

Cocina: Americana

Palabra clave: Ensalada Waldorf de yogur griego

Raciones: 4 porciones

Autor: Michelle

Ingredientes

• 3 tazas de manzanas, picadas, unas 3-4 manzanas medianas (yo usé manzanas Honey Crisp)
• 1 taza de apio, picado
• 1/2 taza de nueces, picadas (se pueden sustituir por nueces o almendras)
• 1/4 de taza de cerezas secas o pasas
• 1/4 de taza de yogur griego de vainilla (yo prefiero mi ensalada aliñada ligeramente, pero puedes añadir más si la prefieres con más)
• ralladura de un limón mediano
• 2 cucharaditas de zumo de limón fresco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de de canela
• 1/4 de cucharadita de nuez moscada

Instrucciones

1. En un bol grande mezclar las manzanas el apio, las nueces y las cerezas. Reservar.
2. En un bol pequeño, mezclar el yogur con la ralladura de limón, el zumo de limón, el azúcar, la miel, la canela y la nuez moscada.
3. Verter el aderezo sobre la mezcla de frutas y remover hasta que se cubra.
4. Refrescar hasta que esté listo para servir.
5. ¡Disfrutar!

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