¿Es el aspartamo compatible con la cetoterapia?

¿Qué es el aspartamo?

El aspartamo es el edulcorante artificial que se encuentra en productos como Nutrasweet®, Equal® y Sugar Twin®. Fue aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) en 1981.

Desde entonces se encuentra habitualmente en productos como helados, cereales para el desayuno, chicles, medicamentos con receta, suplementos y Coca-Cola Light. Pierde su dulzura cuando se expone a altas temperaturas, por lo que no se utiliza en la cocina ni en los productos horneados.

El aspartamo contiene 4 calorías por gramo, las mismas que el azúcar. Sin embargo, como el aspartamo es unas 200 veces más dulce que el azúcar, sólo se necesitan cantidades muy pequeñas.

El resultado es un sabor dulce con muchas menos calorías y carbohidratos.

Entonces… ¿el aspartamo es Keto?

Antes de continuar, vayamos al grano.

El aspartamo no es el mejor edulcorante para usar en Keto.

Y afortunadamente, ahora hay mejores opciones disponibles.

Tomar un refresco de cola dietético de vez en cuando no va a descarrilar completamente su dieta Keto. Pero si usted está tomando el tiempo para construir hábitos más saludables, el aspartamo no es el mejor edulcorante para usar.

¿Es el aspartamo seguro?

El aspartamo ha sido ampliamente estudiado para evaluar sus efectos en el cuerpo humano. Gran parte de la investigación disponible indica que es seguro para el público en general, dentro de unos límites razonables. (1)

La FDA ha fijado la Ingesta Diaria Admisible (IDA) de aspartamo en 50 mg por kilo (23 mg por libra) de peso corporal al día. (1)

Por ejemplo, un refresco de cola dietético de 12 onzas contiene unos 180 mg de aspartamo. Por lo tanto, una persona media de 150 libras tendría que consumir no más de 19 refrescos de cola dietéticos al día para mantenerse dentro de la IDA. Pero aún así, ¿es el aspartamo una buena idea en ceto?

Por qué es mejor evitar el aspartamo en ceto

Contrariamente a algunos de los estudios de seguridad, hay investigaciones científicas que muestran que el consumo regular de aspartamo puede tener efectos secundarios no deseados.

Un análisis de 2018 analizó algunos de los efectos negativos del aspartamo. Encontraron que este edulcorante puede actuar como un estresante químico, aumentando la hormona cortisol. (1)

Esto puede entonces contribuir a la resistencia a la insulina, la misma cosa que muchos de nosotros en Keto estamos tratando de revertir o prevenir.

En estudios con animales, el aspartamo ha causado desequilibrios hormonales, lo que resulta en el aumento del apetito y la ingesta de alimentos, la disminución del gasto de energía, y el aumento de la fatiga. (1)

Otros estudios han descubierto que el aspartamo puede tener efectos negativos en el microbioma intestinal, lo que provoca el crecimiento de bacterias patógenas. (1) Estos cambios en el intestino pueden dar lugar a un empeoramiento de la tolerancia a la glucosa. (1)

Todo esto se suma a peores resultados de salud, y a problemas para mantenerse en cetosis.

Pero esto no termina aquí!

Una revisión científica de 2017 encontró que incluso dentro de las dosis que se consideran aceptables, el aspartamo puede inducir el estrés oxidativo y dañar las membranas celulares, lo que lleva a la inflamación sistémica. (1)

La inflamación crónica se asocia con una amplia gama de problemas de salud mortales, incluyendo enfermedades del corazón, enfermedad de Alzheimer, cáncer y diabetes tipo 2.

Se necesitan realmente más estudios en humanos para ayudar a resolver el debate. Mientras tanto, puede ser una buena idea explorar opciones menos controvertidas para conseguir su dosis de dulce.

Aspartamo vs Sucralosa: ¿Cuál es mejor?

La sucralosa se incorporó a la escena comercial de los edulcorantes en 1992 y obtuvo la aprobación de la FDA como edulcorante de uso general en 1998.

Es un edulcorante artificial y sustituto del azúcar fabricado mediante un proceso químico que combina moléculas de cloro y sacarosa (azúcar de mesa). El resultado es un producto que es alrededor de 600 veces más dulce que el azúcar, sin embargo, tiene cero calorías y carbohidratos.

La sucralosa se vende bajo la marca Splenda® (aunque no todos los productos Splenda® contienen sucralosa.) También es un ingrediente en miles de otros productos.

Puede ser una sorpresa que los productos de sucralosa – como Splenda® – por lo general incluyen ingredientes adicionales que no son particularmente ceto amigable. Ese pequeño paquete amarillo también contiene dextrosa y maltodextrina, que añaden dulzor y volumen adicionales, haciendo que parezca y sepa más a azúcar.

¿Es segura la sucralosa?

La Ingesta Diaria Admisible (IDA) de sucralosa se fijó en 5mg/kg de peso corporal por día en los Estados Unidos. Para una persona de 150 libras, eso es aproximadamente el equivalente a 8 latas de refresco endulzadas con sucralosa.

Por otra parte, es un límite que la mayoría de la gente no tiene problemas para respetar.

Pero al igual que con el aspartamo, la sucralosa ha sido objeto de amplios estudios, y los resultados han sido controvertidos.

Los fabricantes de sucralosa afirman que puede calentarse sin perder su sabor dulce. Se vende a granel (con maltodextrina añadida) para su uso en la cocina, como sustituto del azúcar granulado.

Desgraciadamente, los estudios han demostrado que la sucralosa produce unos compuestos perjudiciales cuando se expone a altas temperaturas. (1, 2) Así que tal vez no es el mejor edulcorante para utilizar en sus recetas de galletas Keto después de todo.

La sucralosa también altera el microbioma intestinal. Mata las cepas buenas de lactobacilos y bifidobacterias, y reduce la cantidad y diversidad general de los microbios que viven en el intestino. (1)

Un estudio de 2013 encontró que la sucralosa tenía un efecto negativo sobre el azúcar en la sangre y la insulina, haciendo que ambos aumentaran más que el grupo de control. (1) Debido a que el aumento de azúcar en la sangre te sacará de la cetosis, esto significa problemas para aquellos que siguen una dieta Keto.

Bottom Line: Aspartamo vs Sucralosa

Ambos son muy bajos en calorías y carbohidratos. Ambos podrían causar problemas para mantener la cetosis y para la salud del microbioma. Ninguno de los dos es bueno para hornear.

Recomendamos edulcorantes totalmente diferentes. Afortunadamente, hay grandes productos disponibles para hacer la cocina y la compra de alimentos keto friendly mucho más fácil.

Los mejores edulcorantes para ceto

Los edulcorantes que nos encantan para las personas que siguen una dieta cetogénica son los que tienen mejor sabor y menos efectos secundarios no deseados:

• Stevia
• Eritritol
• Swerve
• Monk Fruit

Todos ellos son seguros y se mantienen bien a altas temperaturas, por lo que son ideales para hornear. Las investigaciones disponibles indican que tienden a tener efectos neutros o positivos en el microbioma intestinal. También se asocian con niveles de azúcar en sangre estables o mejorados.

Preguntas frecuentes

¿El aspartamo es apto para ceto?

No, el aspartamo no es apto para ceto. Puede aumentar indirectamente el azúcar en la sangre y la insulina, lo que interferiría con la producción de cetonas. Además, los estudios muestran que puede tener un mal impacto en la salud en general si se consume regularmente.

¿Afecta el aspartamo a la cetosis?

El aspartamo podría sacarte de la cetosis. Puede comprobarlo usted mismo midiendo las cetonas en sangre antes y después de consumir aspartamo.

¿El aspartamo le mantiene despierto?

Sí, hay varias formas en las que el aspartamo puede mantenerle despierto cuando preferiría estar durmiendo.

Actúa como un estresante químico, aumentando la hormona cortisol. Demasiado cortisol puede interferir con el sueño. (1)

El espartamo también puede alterar la función de los neurotransmisores en el cerebro, provocando una reducción de la actividad de la serotonina. Esto también puede causar problemas de sueño. (1)

¿El aspartamo contiene formaldehído?

Sí. Cuando el aspartamo se digiere, se descompone en una serie de componentes que incluyen el ácido aspártico, la fenilalanina y el metanol (que es una sustancia potencialmente tóxica por sí misma).

El metanol se descompone además en formaldehído y ácido fórmico.

Ahora bien, para ser justos, estamos expuestos de forma rutinaria a fuentes naturales de formaldehído y, de hecho, nuestro cuerpo produce una cierta cantidad de esta sustancia.

Sin embargo, no es algo que realmente queremos más, cuando hay opciones mucho mejores para obtener una dosis de dulce!

Diga no al aspartamo en Keto

El aspartamo (y la sucralosa!) debe evitarse en Keto. Mientras que estos edulcorantes artificiales son bajos en carbohidratos, otros factores los hacen todo mal para aquellos que buscan mejorar su salud.

En su lugar, pruebe uno de nuestros edulcorantes recomendados. Stevia, Eritritol, Fruta Monje y Swerve son todas buenas opciones para disfrutar de las cosas más dulces de la vida mientras se reducen los carbohidratos.