¡Espaguetis al horno (¡Épicos!)

Los espaguetis al horno son todo lo que conoces y amas de la boloñesa en forma de un épico y jugoso horneado de pasta con una capa extra de queso fundido en el centro!

¡Este es uno de esos raros alimentos que es una comida realmente fabulosa para el congelador y se mantiene durante días en la nevera!

Espaguetis al horno

Lo llamo cazuela, lo llamo pastel, lo llamo pasta al horno.

En realidad no sé si hay un nombre apropiado para esto, pero lo que sí sé es esto:

Te va a encantar.

Porque es el espagueti boloñés favorito de todos – MÁS QUESO. ¿Necesito decir más? 🤷🏻♀️

Así que ahora, incluso si nunca has hecho nada como esto antes, sabes muy bien que va a ser un home run ¿verdad?

Cómo hacerla

A primera vista, sólo se trata de hacer una gran tanda de Salsa Boloñesa, mezclarla con la pasta y hornearla con un generoso chorro de queso.

La salsa boloñesa puede hacerse en 30 minutos (como mínimo) o, si quiere ir a por todas, cocínela a fuego lento durante un par de horas y se verá recompensado con sabores más profundos, una salsa más rica y una carne de vaca que se derrite en la boca.

Y para que el Spaghetti Pie quede ultra jugoso, lo que me gusta hacer es mezclar parte de la salsa con la pasta y reservar un poco para untar las capas.

Añadir una capa de lonchas de queso en el centro también ayuda. Puedes usar rallado si lo prefieres, pero consigues una mejor cobertura de queso usando menos queso si usas rodajas. <- ¡Un consejo profesional sobre el queso!

Qué necesitas

No hay sorpresas aquí – básicamente, sólo necesitas todo lo que usas para la boloñesa – ¡más el queso!

La zanahoria y el apio son opcionales – aumentan un poco la cuota de verduras pero, sobre todo, añaden sabor a la base de la salsa.

¿Azúcar? Muchas de las principales marcas de tomate en lata aquí en Australia tienden a ser más agrias que dulces y llenas de sabor como las italianas.

Así que si está decidido a usar tomate cultivado en Australia, añada un toque de azúcar para contrarrestar el sabor agrio. Esto puede marcar la diferencia, especialmente si se trata de una cocción rápida en lugar de una cocción lenta.

¡La mejor comida para congelar!

Hay muchas recetas en las que digo «congela bien», pero pocas en las que digo «¡congela 100% perfectamente!»

Esta es una de esas bellezas para el congelador. Es uno de esos platos que salen perfectos incluso después de tenerlo durante meses en el congelador.

Y aunque lo mejor es cocinarlo después de descongelarlo, se puede cocinar incluso desde congelado (aunque tarda más de una hora, siendo un formidable bloque de hielo que es nada más sacarlo del congelador).

Pero lo más importante es lo satisfecho que se sentirá al saber que tiene esto en su congelador.

Abra la puerta del congelador, métalo en el horno.

Cena.

Hecho.

– Nagi x

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Mira cómo se hacen

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Espaguetis al horno

Autor: Nagi

Preparación: 15 mins

Cocción: 1 hr 30 mins

Total: 1 hr 45 mins

Platos principales

Occidental

5 de 31 votos

Raciones10 – 12

Toca o pasa el ratón para escalar

Video de la receta arriba. Es tu boloñesa favorita, en forma de un jugoso pastel de pasta. Haz una cocción rápida a fuego lento – o ve a por todas y cocina a fuego lento durante un par de horas para obtener una salsa más rica y una carne que se derrita en tu boca. **Incluso se puede hornear desde el congelado (ver notas).

Ingredientes

Salsa Boloñesa:

• ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
• ▢ 3 dientes de ajo , picados
• ▢ 1 cebolla , finamente picada
• ▢ 1 zanahoria , finamente picada (opcional)
• ▢ 1 rama de apio , finamente picada (opcional)
• ▢ 750g / 1.5lb de carne picada
• ▢ 3/4 de taza (185ml) de vino tinto seco (o sustitúyalo con agua o caldo de carne)
• ▢ 3 cubos de caldo de carne , desmenuzados (Nota 1)
• ▢ 1,2kg / 2.4 lb de tomate triturado , enlatado
• ▢ 1/4 taza de pasta de tomate
• ▢ 1 – 3 cucharaditas de azúcar blanco , si es necesario (Nota 2)
• ▢ 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• ▢ 3 hojas de laurel secas
• ▢ 2 ramitas de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco u orégano)
• ▢ Sal y pimienta

Horneado de espaguetis:

• ▢ 500g/ 1lb de espaguetis
• ▢ 8 – 10 lonchas de queso suizo (u otro tipo), suficiente para una capa
• ▢ 2 tazas (200g) de queso mozzarella, rallado

Instrucciones

Salsa:

• Calentar el aceite en una olla grande de base pesada a fuego medio alto.
• Añadir el ajo y la cebolla, cocinar 2 minutos.
• Añadir el apio y la zanahoria, cocinar 3 minutos.
• Subir el fuego a alto, añadir la carne de vacuno y cocinarla, deshaciéndola a medida que avanza.
• Una vez que la carne esté dorada, añadir el vino. Cocine a fuego lento durante 2 minutos.
• Agregue el resto de los ingredientes de la salsa, revuelva.
• Lleve a fuego lento, baje el fuego, cubra con una tapa. Cocer a fuego lento durante 45 minutos (como mínimo) o entre 1,5 y 2 horas (mejor).
• Si el líquido se evapora demasiado, añadir agua – debe quedar salseado (ver vídeo/imágenes). Ajustar la sal y la pimienta al gusto.

Montar & Hornear:

• Precalentar el horno a 180C/350F.
• Cocinar la pasta según las instrucciones del paquete, menos 1 minuto.
• Escurrirla y volverla a poner en la olla.
• Añadir un poco más de la mitad de la Salsa, mezclar.
• Extender la mitad de la pasta en una cazuela, untar con la mitad de la Salsa restante.
• Cubrir con las lonchas de queso, luego la pasta restante, la Salsa restante, terminar con la mozzarella.
• Cubrir sin apretar con papel de aluminio (para que no se pegue el queso), hornear 25 minutos.
• Retirar el papel de aluminio (reservar), hornear 10 minutos más y retirar.
• Cubrir sin apretar con papel de aluminio, dejar reposar 10 – 15 minutos. A continuación, cortar rodajas con un cuchillo y utilizar una espátula para servir trozos como si fuera una lasaña.

Notas de la receta:

1. Cubos de caldo de carne – o 3 cucharaditas de caldo de carne en polvo. Si no lo encuentra, añada 2 tazas de caldo de carne y cueza a fuego lento con la tapa cerrada. Tendrá que añadir más sal. 2. 2. Azúcar – use un toque sólo si es necesario, puede ajustar hacia el final. Depende de la dulzura de los tomates enlatados – las marcas italianas de buena calidad son más dulces, las marcas domésticas de valor pueden ser más bien agrias. 3. 3. Congelación: lo mejor es montar, cubrir, enfriar y congelar. Descongelar en la nevera durante 24 horas y hornear según la receta. Si se hornea congelado, mantenerlo cubierto con papel de aluminio y hornearlo 50 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga caliente, luego 10 minutos sin tapar. También se puede congelar después de hornear. Lo mejor es descongelar y luego recalentar en el microondas (sólo 2 minutos más o menos por pieza). 4. Conservación – Se conserva muy bien durante 4 días en la nevera, y se recalienta perfectamente en el microondas. 5. Nutrición por ración, suponiendo 10 raciones (¡pieza generosa!)

Información nutricional:

Calorías: 486cal (24%)Carbohidratos: 51g (17%)Proteínas: 32g (64%)Grasas: 15g (23%)Grasas saturadas: 6g (38%)Colesterol: 72mg (24%)Sodio: 690mg (30%)Potasio: 865mg (25%)Fibra: 4g (17%)Azúcar: 9g (10%)Vitamina A: 1605IU (32%)Vitamina C: 14.1mg (17%)Calcio: 262mg (26%)Hierro: 4,4mg (24%)

Palabras clave: espaguetis al horno, espaguetis a la cazuela, pastel de espaguetis

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La vida de Dozer

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