Este brandy de manzana americano es el otoño en una copa
Los cócteles más acogedores del otoño empiezan con un brandy de manzana de 92 grados.
Independientemente de si es o no la temporada de recogida de hojas o manzanas en tu rincón del país, octubre es una época perfecta para los sabores otoñales. Y cuando se trata de cócteles, nos encanta el brandy de manzana, especialmente el nuevo American Craft Apple Brandy del destilador de Kentucky Copper & Kings.
Mientras que algunas bebidas espirituosas centradas en la manzana son una combinación de brandy de manzana y un espíritu de grano neutro, esta botella de Copper & Kings no es más que fruta. Su zumo de manzana recién prensado se fermenta y luego se destila a través de un alambique de cobre americano. Envejecido en barricas de bourbon y de roble americano nuevo, adquiere el carácter y el matiz añejo de un whisky, pero conserva un brillante y jugoso sabor a manzana.
Con una graduación de 92 grados, es agradablemente suave para beber a sorbos, pero también se adapta muy bien a los cócteles. Aquí hay tres bebidas originales que muestran su vibrante sabor a manzana.
Fácil: Apple-Ginger Cooler
Ya sea en un zumo fresco, en una tarta de Acción de Gracias o en un cóctel, la manzana y el jengibre tienen una afinidad natural entre sí. En esta bebida, que se inspira en el clásico Mule o Dark & Stormy, simplemente combinamos el brandy de manzana con la cerveza de jengibre picante, con un chorrito de lima para darle un toque de acidez. Se prepara en 30 segundos y tiene un sabor mucho más complejo de lo que es.
Instrucciones: En un vaso alto con hielo, combine una onza y media de brandy de manzana y cuatro onzas de cerveza de jengibre. Revuelva brevemente, y adorne con una cuña de lima, exprimida en la bebida antes de servir.
Intermedio: Manhattan de manzana
Envejecido en barricas de bourbon y de roble nuevo, este brandy de manzana tiene el peso y la fuerza de un buen whisky americano. Así que no es de extrañar que funcione perfectamente en un Manhattan. En este caso, nos basamos en el modelo que los barmans llaman «Manhattan perfecto», utilizando vermut dulce y seco, en lugar de sólo dulce. El amargo de naranja añade profundidad y equilibrio.
Instrucciones: En un vaso mezclador con hielo, mezcle dos onzas de brandy de manzana, media onza de vermut dulce y media onza de vermut seco. Añada una pizca de amargo de naranja. Remover hasta que esté bien frío y colar en una copa de cóctel fría. Adornar con un twist de limón, rociando sus aceites cítricos sobre la superficie de la bebida antes de servir.
Avanzado: Sidra a la sidra
En esta época del año, encontrará jarras de sidra de manzana fresca en casi todos los supermercados. Nos encanta calentarla con un trago de whisky, pero la sidra también puede ser la protagonista de cócteles fríos. En este caso, hemos potenciado el sabor de la manzana y lo hemos equilibrado con limón y el cálido sabor del amargo de Angostura.
Instrucciones: En una coctelera con hielo, combine una onza y media de brandy de manzana, dos onzas de sidra de manzana fresca, un cuarto de onza de zumo de limón fresco y un cuarto de onza de jarabe simple, junto con un chorrito de amargo de Angostura. Agitar hasta que esté bien frío, y luego colar en un vaso con hielo fresco. Añadir una onza de club soda y remover brevemente. Adorne con unas rodajas de manzana extendidas por encima.
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