Galette de manzana y pera con frangipane de avellanas

Hay algo especial en la luz y el aire en esta época del año. Los días siguen siendo bastante largos y luminosos, el aire es fresco y las temperaturas por fin bajan un poco hasta situarse en un rango confortable (para mí eso es entre 17-22°C). Me he dado cuenta de que el mes de mi cumpleaños (septiembre) es mi mes favorito. Y posiblemente también mayo, así que justo antes y justo después del verano.

Liv me invitó a ser profesora invitada en un taller individual la semana pasada. Dije que sí, por supuesto, y después de un viaje de tres horas en coche llegamos al lugar más impresionante, una isla llamada Skaftö en Bohuslän – en la costa oeste de Suecia. Siempre he querido visitar esta zona, pero nunca he llegado a hacerlo. En realidad hay muchos lugares que me gustaría visitar en Suecia, lo que me hace ver que necesitamos más viajes por carretera en nuestras vidas. Y necesito el carnet de conducir. jeje.

Decidí el día anterior qué hacer en el taller, como siempre hago. ¡¡¡Muy estresante!!! Me gustaría no ser así, pero es parte de mi proceso supongo. Es como si mi cerebro no funcionara hasta el último momento y siempre ha sido así. Por suerte, Liv lo entiende ya que creo que tiene un proceso similar.

Tuvimos la invitada más dulce que se puede pedir, Lina, y fue un placer pasar un día con ella y Liv. Ojalá me hubiera unido a ellos durante toda la semana, aunque probablemente me hubiera quedado en la casa para el kayak (tengo esta cosa con estar en el agua).. Aunque parecía que se lo habían pasado genial!

Durante mi día de profesora invitada hablamos mucho de los ajustes de la cámara, practicamos la toma de fotos en movimiento, como tamizar la harina. Creo que todos disfrutamos demasiado, pero las fotos de Lina salieron increíbles así que valió la pena. Hicimos fotos con luz y con oscuridad. Hicimos los ñoquis de Liv (que son increíbles, por cierto), los líquidos, las ostras y demasiadas fotos de esta galette.

¡Así que esta galette! Las manzanas y las peras van tan bien juntas, especialmente con la adición de naranja y avellanas. Sé que el frangipane se supone que tiene almendras, pero simplemente no sabía cómo llamarlo.. ¿Pasta de avellanas? ¿Crema? Frangipane de avellanas me suena mejor. No importa cómo decidas llamarlo .. tienes que probar esta cosa maravillosa, maravillosa.