Granola de tarta de manzana fresca (vegana y sin gluten)
Entra en la onda de diciembre con esta granola de tarta de manzana fresca que es vegana y sin gluten. Elaborada con manzanas frescas y los mejores ingredientes, esta granola es una alternativa muy saludable para merendar. Ah, y el desayuno está resuelto.
Hablemos hoy de la Granola de Manzana Fresca porque OMG ya estamos en diciembre. Sí, ya es el primero de diciembre y yo sigo atrapada en junio, creo. Excepto por el tiempo que es brrrr frío que hace que este pastel de manzana granola tan perfecto.
¿El nombre de esta receta es un poco confuso? Permítanme explicar. Esta granola de tarta de manzana es obviamente fresca, pero está hecha con manzanas FRESCAS a diferencia de todas esas recetas de granola en línea que usan manzanas deshidratadas y empaquetadas. No lo entiendo, chicos. Cuando podemos usar manzanas frescas que además añaden algo de zumo, sabor y fuerza a esta granola para tarta de manzana, ¿por qué usar la variedad deshidratada envasada.
Lo único que esto significa es que el tiempo de horneado aumenta un poco porque estamos como deshidratando las manzanas mientras cocinamos la granola en el horno. Pero eso no es un problema. Sólo significa que nuestra cocina huele a tarta de manzana un poco más. Lo que nunca es malo, según la OMI.
Esta granola de manzana también es naturalmente vegana y sin gluten, así que todos los que queréis desayunar pero no queréis cocinar cada mañana y sois veganos o tenéis intolerancia al gluten, espero que esto os haga muy, muy felices.
¿Podemos hablar también de que el año ya ha terminado? Y de cómo mi lista de cosas por hacer sigue intacta. Como si no hubiera cambios porque he estado tomando chai y viendo netflix. Es el clima, te digo. Me hace querer meterme debajo de una manta y no salir nunca. Lo que termino haciendo la mayoría de los días.
Pero hornear esta granola es tan divertido. Me apetece ponerme un gorro de Papá Noel (¿alguien lo hace ya? Sé que sigo viviendo en los 90) y ponerme villancicos alegres y dar golpecitos con los pies mientras mezclo, espolvoreo y horneo. Y ese olor. Como a tarta de manzana casera. Convertir la avena, las especias y el sirope de arce en crujientes racimos de granola que son más un tentempié que un desayuno. Porque puñados de granola, calcetines hasta la rodilla y la camiseta de Denver – esa es mi vida.
¿Podemos por favor rebobinar el reloj un poco? Todavía no he terminado con este año. Pero espero que el próximo año sea aún más impresionante. Y ahora hablo como si estuviéramos a finales de 2016. Pero todavía no, ¡hay más comida en camino!
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Granola de tarta de manzana fresca (vegana y sin gluten)
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Equipo
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Horno
Ingredientes
- 3 tazas de Avena Arrollada o Avena Jumbo
- 1 taza de almendras picadas gruesas o enteras
- 2 cucharaditas de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de clavo en polvo
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada en polvo
- Pizca de Sal
- 1 Manzana grande y cortada en dados (yo no me molesto en pelarla)
- 1/3 de taza de Aceite de Coco derretido
- 1 cucharada de Extracto de Vainilla
- 1/2 taza de Puré de Puré de manzana o compota de manzana
- 1/3 de taza de jarabe de arce
- 2 cucharadas de azúcar moreno
Instrucciones
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Pre-calentar el horno a 325F/160C. Forrar una bandeja de horno grande con papel pergamino.
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En un bol mezclar la avena, las almendras, la canela en polvo, el clavo en polvo, la nuez moscada en polvo, la sal y las manzanas.
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En otro bol batir el aceite de coco, el extracto de vainilla, la compota de manzana, el sirope de arce y el azúcar moreno. Añade esto a la mezcla de avena y mézclalo bien hasta que todo esté bien mezclado.
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Distribuye la mezcla en la bandeja del horno y hornéala durante 60-65 minutos, mezclando todo cada 20 minutos más o menos para evitar que se queme. También me gusta girar la bandeja de hornear a mitad de camino porque mi horno hornea de forma un poco desigual.
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Al final del proceso de horneado, la granola debe estar bien tostada y tener un ligero color dorado. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente. Rompe la granola en racimos y guárdala en un recipiente hermético hasta 2 semanas. En caso de que se ponga un poco blanda, simplemente tuesta en un horno precalentado durante 5-6 minutos.