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Situado en el corazón del centro de Grand Rapids, el Sky Patio en The B.O.B. es un destino emblemático para cenar y entretenerse y un lugar privilegiado en el oeste de Michigan para salir y disfrutar del aire libre. El Sky Patio de The B.O.B., al que se accede a través de Bobarino’s, el restaurante de la segunda planta, cuenta con una pared verde de doble cara que rodea a los clientes con vegetación y proporciona productos frescos para la cocina.

The B.O.B. es un acrónimo de Big Old Building (Gran Edificio Antiguo) y el edificio de ladrillo rojo de cuatro plantas y 70.000 pies cuadrados se construyó en 1903 como almacén de Judson’s Grocery. Estuvo desocupado durante décadas hasta que The Gilmore Collection lo salvó de la demolición y comenzó su transformación. Inaugurado en 1997, The B.O.B. ofrece múltiples lugares, incluyendo una cervecería, bares, restaurantes, clubes nocturnos y de comedia, y un patio en la azotea.

De propiedad y gestión local, The Gilmore Collection ofrece al oeste de Michigan una variedad de restaurantes, clubes nocturnos y lugares de entretenimiento de alta calidad. Los restaurantes de Gilmore Collection mantienen un vínculo único con las comunidades en las que están ubicados a través de la arquitectura histórica, la gran hospitalidad, la experiencia culinaria creativa y los productos de origen local.

«Nuestro muro vivo en el Sky Patio es un símbolo vivo de nuestro compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a los entornos locales donde se encuentran nuestros restaurantes», dijo Alice Jasper, directora de sostenibilidad de The Gilmore Collection. Grand Rapids, Michigan. «Reverdece el exterior y el interior del patio de la azotea, contribuyendo al embellecimiento del centro de la ciudad, haciendo que el patio sea más acogedor desde la calle de abajo y mejorando la experiencia gastronómica de nuestros clientes.»

Instalado en agosto de 2015 con el sistema LiveWall, el muro verde de doble cara tiene un total de 608 pies cuadrados. Las tres secciones exteriores (de 48 pulgadas de altura) se fijan al exterior de la valla que rodea el patio. Estas secciones, que dan a la calle, enmarcan el Sky Patio por tres lados con plantas anuales y perennes. Hay cinco secciones interiores (de 45,5 pulgadas de altura), tres en el interior de la valla perimetral y dos en la pared trasera del edificio. Además de las flores, las secciones interiores incluyen verduras y hierbas utilizadas en la cocina.

«El abastecimiento local de ingredientes es una de nuestras principales prácticas de hospitalidad sostenible», dijo Barbie Smith, la jardinera de The Gilmore Collection. «Con el muro verde, incorporamos ingredientes hiperlocales de una forma que hace muy visible el «de la granja a la mesa».

El muro verde de doble cara del B.O.B. Sky Patio consta de 236 LiveWall Wall Planters de color salvia. La paleta de plantas cuenta con plantas perennes, anuales, hierbas y verduras, y las variedades de plantas cultivadas incluyen:

Anuales interiores: coleus, SunPatiens impatiens y vinca vine;
Perennes interiores: geranio de raíz grande;
Hierbas/vegetales de interior: perejil, albahaca, menta, hierba de limón, cebollino y variedades de col rizada, acelga y zanahoria arco iris;
Las plantas anuales de exterior incluyen hierba de limón y juncia de Nueva Zelanda.

«El muro verde es estético para nuestros clientes y funcional», dijo Mick Rickerd, chef de Bobarino’s. «¿Qué chef no querría tener un jardín con hierbas y productos frescos justo en su restaurante?». Las hierbas y verduras cultivadas en el LiveWall se utilizan en todos sus platos cotidianos. Y su equipo de coctelería incorpora albahaca fresca, menta, hierba de limón y tomillo en cócteles especiales de verano.

«Los muros vivos son proyectos a largo plazo. No esperamos resultados comerciales inmediatos, aparte de que son hermosas y crean un gran ambiente, especialmente en el Sky Patio del B.O.B.», dijo Greg Gilmore, director ejecutivo de The Gilmore Collection. «Creo que el ambiente se ha traducido en un aumento de los ingresos».

El Sky Patio del B.O.B. es un divertido destino de entretenimiento en el que los clientes pueden disfrutar de la vegetación, de las coloridas flores y de los platos del menú creados con productos sostenibles y de cultivo ecológico, cultivados directamente cerca de las mesas de los clientes. «Todos los meses de mayo a septiembre, nuestros clientes disfrutarán de menús creados con una variedad de productos ecológicos y sostenibles de la pared viva de The B.O.B. Con la ayuda de LiveWall (Spring Lake, MI) hemos estado cosechando productos frescos, cultivados directamente en el sitio, desde 2013. Nuestro «muro vivo» también nos brinda la oportunidad de trabajar con organizaciones de divulgación, escuelas locales, cooperativas de alimentos y asociaciones de vecinos. Los tiempos de cosecha varían; por favor, póngase en contacto con nosotros directamente para obtener más detalles sobre lo que está en temporada» (The B.O.B.).

Las paredes verdes del B.O.B. Sky Patio no sólo animan el ambiente del Sky Patio y refrescan su menú en el Restaurante Bobarino’s, sino que también añaden belleza natural y amortiguan los sonidos del tráfico, haciendo que el patio exterior sea aún más agradable y relajante.