Guía de temperaturas

Todos los hornos varían, así que utilice esto como una guía aproximada

Esta es una guía de las temperaturas centrales que debe alcanzar la carne para los diferentes grados de cocción, desde poco hecha hasta bien hecha – recuerde que aumentará de 6 a 8 grados si se deja reposar en un lugar cálido. Utilícela como guía y siempre conseguirá que la carne esté como a usted y a su familia les gusta.

Carne de vacuno o cordero

Raro

Temperatura al salir del horno: 48-52°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 55-60°C

Medio raro

Temperatura fuera del horno: 55-59°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 61-65°C

Medio

Temperatura fuera del horno: 60-66°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 66-70°C

Bien hecho

Temperatura fuera del horno: 67-71°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 71-75°C

Ternera o cerdo

Medio

Temperatura fuera del horno: 60°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 70°C

Bien hecho

Temperatura fuera del horno: 70°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 80°C

Pollo

Bien hecho

Temperatura fuera del horno: 65°C

Temperatura después de reposar en un lugar cálido: 75°C