Helado de manzana y canela #SemanaDelHielo

BY admin
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Aquí tenéis nuestra segunda receta para la #SemanaDelHielo, un delicioso helado de manzana y canela. La verdad es que no tenía muy claro cómo iba a hacer este. ¿Quería un remolino fino, que se incorporara todo junto, con trozos?

¡Hmmm, tuve que pensar! Pensé en una receta que había hecho antes de manzanas a la canela que se sirve con jamón, pollo o cerdo. Pensé en incorporar eso a un helado de vainilla y eso es lo que hice¡¡!!

¡Rico, cremoso y divertido es lo que es este helado!! Me encanta la combinación de manzana y canela juntas y a nuestra hija también. Esta fue su segunda elección para nuestra #SemanaDelHelado y tuve que estar de acuerdo con ella en que era una gran idea!!!

¡Congelado y lleno de sabores otoñales. El helado de manzana y canela es un gran helado para disfrutar en la temporada que se avecina. Quería llamar a este helado, helado de tarta de manzana con canela pero omití hacer la parte de la corteza. Supongo que si lo tuviera en un cucurucho o en un cono de waffle, ¡podría constituir la corteza! ¡¡Pero en un tazón pequeño y lindo es como lo serví!!

Helado de manzana y canela

Ingredientes

Remolino de manzana

  • 2 manzanas Granny Smith, cortadas en dados pequeños
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cda. almidón de maíz
  • 1 cucharadita de canela de buena calidad
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • pizca de sal
  • 1 cda. mantequilla

Helado de vainilla

  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1 1/2 tazas de nata espesa
  • 2 cucharadas de azúcar especiado de vainilla (o una vaina de vainilla raspada mezclada con 2 cdas. azúcar)
  • 6 yemas de huevo grandes
  • 1/2 taza de azúcar

Instrucciones

  1. En una olla de fondo grueso añadir la leche, 1 taza de nata y las 2 cucharadas de azúcar de vainilla especiada. Cocinar hasta que se formen burbujas alrededor del borde unos 5 min.
  2. Mientras tanto batir las yemas de huevo con el resto del azúcar y 1/2 taza de crema. Retire la leche del fuego y bata aproximadamente 1/2 taza de la mezcla caliente en la mezcla de huevos. Verter lentamente la mezcla de huevos en la mezcla de leche caliente mientras se bate. Volver a poner la olla a fuego medio y remover con una cuchara de madera. No dejar que la mezcla hierva. Remover constantemente hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, unos 4-6 minutos. Pasar por un colador de malla fina a un bol. Deseche la vaina de vainilla si la utiliza.
  3. Coloque el bol en otro más grande lleno de hielo. Remover de vez en cuando hasta que se enfríe. Cubrir con una envoltura de plástico directamente en la parte superior para evitar una piel. Refrigere de 3 a 24 horas.
  4. Mientras las natillas se enfrían haga las manzanas. Colocar las manzanas en una olla de fondo grueso. Mezclar el agua y la maicena y añadir a la olla junto con el azúcar moreno, la maicena y la sal. Cocer a fuego lento las manzanas hasta que estén tiernas, removiendo a menudo, durante unos 20 minutos. La mezcla debe ser espesa y pegajosa con trozos de manzanas, pero no una salsa. Dejar enfriar. Triturar ligeramente las manzanas si se desea. Dejar enfriar completamente en la nevera.
  5. Verter la mezcla en una heladora y seguir las instrucciones del fabricante. Poner en capas las manzanas y el helado en un recipiente. Yo hice un total de 4 capas. Congela hasta que esté firme, al menos 3 horas.

¡Bienvenidos al tercer día de la Semana del Helado 2014! Este año el evento está organizado por Kim de Cravings of a Lunatic y Susan de The Girl in the Little Red Kitchen. Nos hemos asociado con 25 blogueros increíbles para deleitarte con toneladas de increíbles recetas de helados. La Semana del Helado se está convirtiendo en la mejor semana de todas!

Nuestros patrocinadores del evento nos han proporcionado unos premios estupendos. Muchas gracias a Cake Boss, Anolon, Microplane, WÜSTHOF, Page Street Publishing y Quarry Spoon. Kim, de Cravings of a Lunatic, y Susan, de The Girl in the Little Red Kitchen, han incluido como premio extra una heladera Cuisinart porque creen que todo el mundo debería tener una.

Esto es lo que está en juego, un ganador se lo lleva todo:

1 máquina de helados Cuisinart en blanco
Una cuchara mecánica para helados Cake Boss con asas de silicona rojas
Un juego de tazas para helados Cake Boss de 4 piezas, Icing Pattern
Una cacerola coladora con tapa Anolon Advanced Bronze 2 Qt con pico vertedor
Una picadora de hierbas y ensalada Microplane
Un rallador Microplane Premium Classic en blanco
Un cuchillo de pan WUSTHOF CLASSIC 9-inch Double Serrated Bread Knife
Un ejemplar del libro de cocina Making Artisan Gelato de Torrance Kopfer
Un ejemplar del libro de cocina Everything Goes with Ice Cream de Koralee Teichroeb
Un ejemplar del libro de cocina Vegan Scoop de Wheeler del Torro
Un ejemplar del libro de cocina The Great Vegan Bean Book de Kathy Hester
Un ejemplar del libro de cocina Eat More Dessert de Jenny Kellar
Un ejemplar del libro de cocina The Perfect Scoop de David Lebovitz
Un ejemplar del libro de cocina Scoop Adventures de Lindsay Clendaniel

¡Aquí están todos los deliciosos helados de hoy!!! ¡¡Ven a verlos todos!!

  • Batido de arándanos asados por Cravings of a Lunatic
  • Semifrío de cereza, almendra y chocolate por The Girl in the Little Red Kitchen
  • Helado de remolino de hueso de melocotón por Scoop Adventures
  • Gelato de calabaza con remolino de caramelo salado por The Redhead Baker
  • Helado de mantequilla salada y pecan Brittle por Cookistry
  • Helado de cuajada de limón por Life Tastes Good
  • Pistacho-Cherry No Churn Ice Cream by The Life and Loves of Grumpy’s Honeybunch
  • Blueberry Frozen Yogurt by Renee’s Kitchen Adventures
  • Raspberry Ripple Buttermilk Gelato by Crumb
  • Chocolate Cookies ‘n Cream Milkshake by Love and Confections
  • Lazy Leftover Fruit Salad Ice Cream by Farm Fresh Feasts
  • Apple Cinnamon Ice Cream by Noshing with the Nolands
  • Gluten Free Devil’s Food Ice Cream Cake by Gluten Free Crumbley
  • Blueberry-Kiwi Lemonade Shake by The Spiffy Cookie
  • Caramel Macchiato Soft Serve Ice Cream by Wishes and Dishes
  • Carrot Cake Ice Cream by Mind Over Batter
  • Pumpkin Pie Ice Cream by The Gunny Sack
  • Helado de melocotón blanco con caramelo de bourbon de Quarter Life (Crisis) Cuisine
  • Helado de melocotón sin batido y bajo en carbohidratos de Yours and Mine are Ours

Aquí tenéis algunos de mis deliciosos helados del pasado, ¡espero que los disfruten!

Este es increíble y es de nuestra bloguera invitada y autora de Scoop Adventures. Tuve la suerte de revisar su libro de cocina de helados e hice este increíble helado de bayas Le’Lemon. Tienes la oportunidad de ganar su magnífico libro de cocina en nuestro sorteo

El helado favorito de mi hija, Mint Chocolate Chip. He renovado esta receta en algo más que verás más adelante esta semana!!!

No se puede ser más decadente que las Bolas de Helado de Chocolate y Nueces con Salsa de Caramelo Salado. Me encantó todo lo relacionado con este postre helado!!

Este es uno de mis helados favoritos cuando se hace con una canela de muy buena calidad. He hecho el helado de canela muchas veces con muy buenas críticas!!!