La comida en la India antigua, historia de la comida india
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La alimentación en la antigua India se basaba en gran medida en la agricultura, ya que la sociedad de la India en la antigüedad se basaba principalmente en la agricultura. La comida de la antigua India refleja la cultura del pueblo indio.
La comida en la antigua India refleja básicamente la evolución cultural de la civilización india desde el pasado. Las frutas, las bayas silvestres, la carne, el pescado, etc. eran los principales alimentos de los habitantes nómadas. Con la llegada de la civilización, la gente se asentó y empezó a cultivar. Esto condujo al descubrimiento de cultivos alimentarios, legumbres, etc. Los alimentos en la antigua India se cultivaban en los fértiles valles fluviales. 
El arroz era su alimento básico que se comía con lentejas cocidas, verduras y carne.
El trigo se utilizaba para hacer panes planos conocidos como «
Chapati». El modelo alimentario no cambió con la llegada de los arios. Con los complejos rituales religiosos como protagonistas, los sacrificios de animales alcanzaron su punto álgido y cada vez más gente se hizo vegetariana.
La leche y los productos lácteos
se utilizaron mucho en la antigüedad. El arroz se comía con cuajada. Se cultivaban muchas especias en la India y se utilizaban en la cocina para darles aroma y sabor.
La comida en la India antigua puede dividirse en varias épocas que incluyen la comida en la civilización del Valle del Indo, la comida en el período védico, la comida en el período posterior a Gupta que marcó algunas diferencias con la llegada de los gujjars y los hunas. A continuación se detalla
Los primeros indios, los harapios, probablemente comían principalmente trigo y arroz y garbanzos y lentejas, y ocasionalmente vacas, cerdos, ovejas, cabras y pollos. Los cocineros indios utilizaban muchas hierbas y especias de Asia Central: canela, comino, cilantro, anís e hinojo.
Alimentación en el periodo védico
La alimentación en la antigua India se enfrentó a notables cambios durante el periodo védico, que no sólo introdujo nuevos alimentos sino también reglas a la hora de tomar la comida del día. Se divide en gran medida en la comida de los arios y los dravidianos que más tarde se dividió en el norte y el sur de la India.
La comida en el período mogol
La comida en la antigua India que se adoptó durante el período Maurya ha sido ampliamente discutida por Kautilya. El define las especificaciones de una cocina ideal y una dieta apropiada del Raja en el Imperio Maurya. Alrededor del 300 a.C., bajo los Mauryans, muchos hindúes sentían que los sacrificios de animales se sumaban al karma de uno y evitaban que uno se liberara de la rueda de la reencarnación.
La comida en el periodo Gupta
La comida en la antigua India, adoptada por el Imperio Gupta, estuvo influenciada principalmente por el budismo y el jainismo, que introdujeron muchos cambios en la cultura de la antigua India. Alrededor de la misma época, los científicos indios inventaron una forma de convertir el jugo de la caña de azúcar en terrones de azúcar, por lo que más gente comenzó a comer más azúcar y postres azucarados.
Y luego, alrededor de 1100 d.C., con las conquistas islámicas en el norte de la India, la mayoría de la gente en la India dejó de comer carne de cerdo también, porque está prohibido por el Corán.
Así, la comida de la antigua India ha estado marcada con muchos cambios de tiempo en tiempo que reflejan la cultura de asimilación dentro de la cultura india.
Para saber más visita aquí : La comida en la antigua India