La mejor dieta para el hipotiroidismo, Hashimoto, hipertiroidismo, o Graves (Alimentos a comer y alimentos a evitar)

La dieta juega un papel enorme en la enfermedad de la tiroides. Afortunadamente, hay muchas maneras de mejorar la función de la tiroides y equilibrar las hormonas utilizando los alimentos si usted lucha con el hipotiroidismo, Hashimoto, hipertiroidismo, Graves o si usted no tiene una tiroides.

Aunque hay un montón de diferentes dietas para la enfermedad de la tiroides por ahí, creo que muchas de ellas son demasiado restrictivas cuando se trata de la curación a largo plazo. Por lo tanto, en lugar de centrarse en una «dieta» en particular, creo que es más fácil hablar de los alimentos que se deben comer y evitar.

10 alimentos para comer cuando se tiene la enfermedad de la tiroides (hipotiroidismo, Hashimoto, hipertiroidismo, Graves’):

1. Muchas verduras – ¡Compóngalas! Aunque no hay límite en el consumo de verduras, le recomiendo que la mayoría de las verduras que consuma sean cocinadas en grasas saludables como la mantequilla, el ghee o el aceite de coco. Dado que la mayoría de las personas con enfermedad de la tiroides también tienen problemas de digestión, la cocción de las verduras en lugar de comerlas crudas ayuda a hacer la digestión más fácil.

2. Mantequilla de pastoreo – La mantequilla contiene omega-3, una forma altamente absorbible de yodo, y la vitamina A, que son todos cruciales para el buen funcionamiento de la tiroides. Recomiendo comer unas 2-3 cucharaditas de mantequilla en cada comida. Cocinar las verduras y las carnes en la mantequilla es una manera fácil de obtener esta grasa rica en nutrientes en su dieta.

3. Alimentos ricos en zinc – Los alimentos como las ostras que son ricos en zinc son excelentes para el equilibrio de la tiroides. El zinc es necesario para la producción de TSH y para la conversión de FT4 a FT3. También es necesario para crear cantidades adecuadas de ácido estomacal, lo que permite al cuerpo utilizar los nutrientes de los alimentos. Otros alimentos ricos en zinc son la carne de vacuno, el pollo y la langosta.

4. Mariscos silvestres y verduras de mar – La tiroides necesita yodo para producir hormonas tiroideas, y los mariscos silvestres y las verduras de mar son grandes fuentes de yodo. Si no vive cerca del océano, tiendas como Trader Joe’s, Whole Foods y Costco tienen buenas selecciones de mariscos silvestres congelados.

Algunos de mis polvos de vegetales marinos favoritos son:
Dr. Cowan’s Sea Vegetable Powder
Maine Coast Sea Vegetables Kelp Powder

No estoy sugiriendo que uno coma grandes cantidades. Una porción de pescado, o un poco de algas o polvo de algas marinas es una buena manera de incluir estos alimentos en su dieta. El consumo excesivo no es una buena manera de hacerlo.

Tenga en cuenta: si tiene la fT4 o fT3 elevada, entonces debe hablar con su nutricionista sobre la cantidad adecuada de alimentos ricos en yodo que su cuerpo necesita. O, si tiene Hashi y le preocupa que pueda causar síntomas negativos, este artículo le aclarará las cosas.

5. Carnes de pastoreo – Carnes como la carne de vacuno, pollo, pavo, caza y carnes de órganos contienen nutrientes vitales como la vitamina A, folato, riboflavina, B6, B12, magnesio y zinc, que son todos importantes para el equilibrio adecuado de la hormona tiroidea.

6. Caldo de carne – El caldo de carne, en lugar de caldo de huesos, es un buen alimento para consumir durante las primeras etapas de la curación del intestino y el equilibrio de la tiroides. El caldo es especialmente rico en gelatina y aminoácidos libres como la prolina y la glicina. Estos aminoácidos, junto con la proteína gelatinosa de la carne y el tejido conectivo, son particularmente beneficiosos en la curación del tejido conectivo en el revestimiento del intestino.

El caldo de hueso es diferente del caldo de carne porque se cocina más tiempo y contiene mayores cantidades de varios aminoácidos. Recomiendo beber sólo caldo de carne durante los primeros 4-6 meses y luego cambiar al caldo de huesos.

En nuestra consulta se hicieron pruebas independientes tanto del caldo de carne como del caldo de huesos, y puedes ver los resultados aquí y leer más sobre las diferencias entre ambos. Para una receta sencilla de caldo de carne, haga clic aquí.

7. Huevos orgánicos y de pastoreo – Los huevos contienen alrededor del 16% del yodo y el 20% del selenio necesario en un día. Me doy cuenta de que la mayoría de las dietas de eliminación restringen el consumo de huevos, pero en nuestra práctica, hemos encontrado que a menos que alguien tenga una alergia al huevo documentada, los huevos de pastoreo a menudo pueden ser una parte importante de una dieta de curación de la tiroides.

Si usted ha hecho pruebas y tiene una intolerancia a los huevos, le sugiero sólo dar a las yemas de huevo un intento. La mayoría de las personas realmente reaccionan a la clara y no a la yema.

8. Lácteos cultivados y/o crudos – Los lácteos son otro alimento que ha obtenido una mala reputación en los últimos años. Por supuesto, siempre queremos mantenernos alejados de los productos lácteos de granja y procesados, pero los lácteos cultivados y/o crudos pueden ser una parte saludable de una dieta de curación de la tiroides. Estos alimentos son ricos en omega-3, vitamina A, vitamina D, magnesio y vitaminas B.

Aquí hay algunos ejemplos de lácteos cultivados y/o crudos:
Kefir
Leche entera cultivada
Yogur orgánico
Mantequilla cultivada
Crema agria cultivada (¡Walaby es una gran marca!)
Leche cruda (busque aquí fuentes locales)
Queso crudo

Por supuesto, si tiene una alergia documentada a los lácteos, entonces es mejor evitar ese alimento.

9. Verduras fermentadas – Sólo 1 cucharada de verduras fermentadas como el chucrut contiene millones de probióticos. Es un alimento maravilloso para añadir a cada comida para ayudar a construir una flora saludable en el intestino. Puedes hacer chucrut en casa (¡es realmente muy fácil!), o comprarlo en tu tienda local de alimentos saludables. Una buena opción para empezar es el kraut de eneldo de Farmhouse Culture. Este es un gran alimento para los niños también!

10. Agua filtrada – Pesticidas, herbicidas, insecticidas, cloro y fluoruro son, por desgracia, en nuestro suministro de agua y puede causar desequilibrio de la hormona tiroidea. Recomiendo beber agua filtrada tanto como sea posible. ¡Un filtro de agua Berkey es un gran lugar para empezar!

Antes de enumerar los alimentos a evitar, recordemos no centrarnos en esta lista. Infórmese sobre los alimentos que debe evitar, pero luego concéntrese en los alimentos que puede comer. Esto ayudará a eliminar parte del estrés del proceso!

10 alimentos que debe evitar cuando tiene una enfermedad de la tiroides (hipotiroidismo, Hashimoto, hipertiroidismo, Graves):

1. Soja. Soja – Las isoflavonas de soja inhiben la enzima peroxidasa tiroidea (TPO) que desempeña un papel clave en la síntesis de la hormona tiroidea, y también interfieren con la producción de la hormona tiroidea. También se ha demostrado que la soja eleva la TSH, por lo que es mejor evitar la soja, especialmente si usted ya tiene un desequilibrio tiroideo documentado.

2. Alimentos procesados y azúcares – Los alimentos procesados y los azúcares crean un desequilibrio hormonal, aumentan la inflamación, y son terribles para la curación adecuada del intestino y la tiroides, por lo que todos los alimentos procesados deben evitarse cuando alguien tiene una enfermedad de la tiroides.

3. Verduras crudas goitrógenas y crucíferas – Los goitrógenos son compuestos que interfieren con las funciones normales de la glándula tiroides. Pueden bloquear la entrada de yodo en las células de la tiroides, interferir con la producción de TPO (que es necesaria para producir T4) y reducir la TSH*. Afortunadamente, no es necesario evitar estos alimentos en su totalidad, sino simplemente asegurarse de comerlos cocinados, ya que la cocción reduce los goitrógenos.

Aquí hay una lista para usted:
Bok Choy
Brócoli
Coles de Bruselas
Cabbage
Cassava
Coliflor
Collard Greens
Kale
Millet
Mustard Verdes
Rapeseed (aka Canola)
Rutabagas
Espinacas
Turnips

*Si usted es hipertiroideo, entonces puede seguir adelante y comer estos alimentos crudos en un esfuerzo por ayudar a elevar los niveles de TSH. Como siempre, hable con su nutricionista acerca de cómo hacer esto de una manera que funcione mejor para su situación.

4. Nueces, semillas, legumbres y granos sin remojar – Mientras que las nueces, los granos, las semillas, las legumbres y los granos son alimentos saludables, contienen antinutrientes que necesitan ser reducidos para que no roben su cuerpo de minerales cuando se consumen. Aquí hay un artículo que escribí sobre este tema con instrucciones exactas sobre cómo preparar adecuadamente estos alimentos.

5. Gluten – La mayoría de las personas con enfermedad de la tiroides tienen algún tipo de disbiosis intestinal o intestino permeable. Esto permite que el gluten entre en el torrente sanguíneo a través de las paredes «permeables» del intestino delgado. Cuando esto sucede, el sistema inmunológico lanza un ataque y sus tejidos tiroideos pueden quedar atrapados en el fuego cruzado.

¿Significa esto que debe evitar el gluten para el resto de su vida? No necesariamente. En nuestra práctica, hemos encontrado que una vez que el cliente toma medidas para sanar el intestino, entonces a menudo los alimentos preparados adecuadamente, como el pan de masa fermentada, pueden ser añadidos de nuevo. Por supuesto, hable con su médico antes de probar cualquier alimento de este tipo, pero quiero darle la esperanza de que un día pueda volver a morder un trozo de pan crujiente!

6. Grasas y aceites procesados – margarina, aceite vegetal, aceite de canola, aceite de maíz, aceite de soja, etc. Estos aceites y grasas son altamente procesados y promueven la inflamación en el cuerpo.

7. Alimentos no orgánicos y cultivados convencionalmente – Se sabe que los pesticidas causan el desequilibrio de la hormona tiroidea, por lo que es mejor evitar tantos alimentos cultivados convencionalmente como sea posible. Si no sabe por dónde empezar, comience con los alimentos que consume más a menudo y luego trabaje desde allí.

8. Lácteos procesados – ¡Los lácteos pasteurizados y homogeneizados son en realidad un alimento procesado! Para empeorar las cosas, las vitaminas sintéticas como la A y la D se añaden de nuevo a la leche porque se destruyen durante el procesamiento. Los lácteos convencionales y procesados causan inflamación y no deberían formar parte de una dieta curativa.

9. Alcohol – Desafortunadamente, el alcohol y la cafeína son estrés líquido para las glándulas suprarrenales, que tienen un gran impacto en la tiroides, por lo que es mejor evitarlos tanto como sea posible.

10. Cafeína – Al igual que el alcohol, la cafeína es también un estrés líquido para las suprarrenales, que tiene un efecto negativo en la salud de la tiroides. Si usted bebe mucha cafeína en este momento, le recomiendo tomar medidas para reducir lentamente su consumo. Aquí hay algunos pasos fáciles de tomar para reducir su consumo de café. También tengo un sustituto del café que es bastante bueno!

Si está buscando recetas que sigan estas pautas, mi libro de cocina, The Grain-Free Family Table es una gran opción. Y, si necesitas ayuda personalizada con tu dieta, puedes reservar una consulta de análisis de laboratorio conmigo a través de mi oficina, Biodynamic Wellness, o encontrar un practicante holístico en tu área para trabajar con él.