La mejor receta de gofres belgas
¡Una de las mejores recetas de gofres belgas! Crujientes por fuera pero ligeros y esponjosos por dentro, estos gofres se hacen fácilmente sin levadura.
Las mañanas de los fines de semana tienen que empezar con tortitas o gofres calientes. Mis hijos tienden a inclinarse por los gofres más a menudo. ¿Puedes culparlos?
Los gofres de leche de mantequilla, los gofres de avena, los gofres saludables o los gofres de calabaza -> son todos los favoritos de la familia.
Gofres belgas
Son una ligera variación de los clásicos gofres. Son ligeros y tienen bolsillos más profundos debido a la máquina especial para hacer gofres. Tradicionalmente se hacen con una masa de levadura, pero las versiones más modernas se hacen con huevos como levadura para mayor comodidad.
La mejor receta de gofres belgas es:
- Ligeros
- Esponjosos
- Crujientes
- Fácil
- Apto para el congelador
- D-E-L-I-C-O-U-S
Ingredientes:
Ingredientes básicos de despensa: Harina para todo uso, Azúcar, Levadura en polvo, Huevos, Mantequilla y Leche. Nada del otro mundo.
¿Cómo hacer gofres belgas?
(fotos paso a paso para guiarte por el camino)
Bate la harina de uso general, el azúcar, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Batir las claras de huevo a punto de nieve y reservar. Mezclar las yemas de huevo, la mantequilla derretida y la leche.
Verter en los ingredientes secos y mezclar para combinar. Incorporar las claras de huevo batidas. Hacer los gofres en una gofrera precalentada según las instrucciones.
Consejos de expertos:
Color – ¡Cocine los gofres hasta que adquieran un color dorado intenso para obtener un crujiente garantizado! En mi gofrera tardó de 6 a 7 minutos
No mezcle en exceso – Como en todas las recetas de repostería, NO MEZCLE EN EXCESO la masa
Leche – Leche entera si es posible
Sugerencias para servir los esponjosos gofres belgas:
Los gofres se sirven mejor calientes con cualquiera de los siguientes aderezos: Una pizca de mantequilla ablandada / jarabe de arce caliente / bayas frescas / plátanos en rodajas / almendras en rodajas / nata montada / Nutella / mantequilla de cacahuete y mermelada / mantequilla de almendras / miel / salsa de chocolate.
Si le gusta un desayuno salado, entonces sírvalo con Huevos revueltos / Salchicha / Tocino / Frijoles al horno / Pollo frito.
¿Cómo mantener calientes los gofres belgas caseros?
Coloque los gofres cocidos en una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre y manténgalos en un horno a 200° F, hasta el momento de servirlos. La rejilla de alambre asegurará la circulación de aire alrededor de los gofres, manteniendo el crujiente.
¿Cómo congelar los gofres sobrantes?
Por lo general, hago una tanda doble de esta receta, coloco los gofres belgas crujientes enfriados en una bolsa ziplock y los congelo durante varias semanas. Mi forma favorita de recalentarlos es poner uno o dos en una tostadora de pan, hasta que estén calientes y crujientes. Son ideales para las mañanas de los días laborables.
Preguntas frecuentes:
Los gofres belgas tienen unas cavidades más profundas que los gofres americanos, porque se hacen con una gofrera que tiene unas rejillas más profundas, lo que los hace ideales para contener mermelada, mantequilla y charcos de sirope de arce.
La masa se elabora de forma diferente a la de los gofres normales, a menudo con un agente leudante o claras de huevo que les da una textura ligera y esponjosa.
La gofrera belga tiene rejillas más profundas en comparación con la gofrera americana estándar, lo que les da las emblemáticas bolsas profundas. Pero, se puede utilizar cualquier gofrera normal para hacer excelentes gofres.
Los dos tipos son los gofres de Bruselas y los gofres de Lieja. Los gofres de Lieja son más densos, dulces y masticables y se elaboran con una adaptación de la masa de brioche a la que se añade azúcar perlado. Son más populares en toda Bélgica. Sin embargo, los gofres de Bruselas se fermentan originalmente con levadura, pero se utiliza más a menudo la levadura en polvo.
Se cubren con nata montada, helado, chocolate, frutas frescas y generalmente se comen con cuchillo y tenedor. A nosotros nos gusta servirlos con jarabe de arce y bayas frescas picadas.
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Ingredientes
- 2 tazas de harina común
- 1/4 taza de azúcar
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, separados
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 y 3/4 de taza de leche
Para servir
- Jarabe de arce
- Bayas frescas, opcional
Artículos utilizados
- Maquina para hacer gofres
- Batidora manual
Instrucciones
- Precalentar la gofrera.
- Mezclar los 4 primeros ingredientes (harina, azúcar, levadura en polvo y sal) en un bol grande y reservar.
- Añadir las claras de huevo en un bol mediano y batir con un batidor eléctrico manual, hasta que se formen picos gruesos, reservar.
- En otro bol mediano, añadir las yemas de huevo, la leche y la mantequilla derretida, batir con el mismo batidor eléctrico (en la posición más baja), hasta que esté ligeramente espumoso. Verter en la mezcla de harina y mezclar hasta que esté casi combinada (no mezclar demasiado).
- Con una espátula de goma, incorpore las claras de huevo (no mezcle en exceso).
- Hacer los gofres según las instrucciones del fabricante, hasta que estén bien dorados (en mi gofrera tardó unos 6 minutos).
Servir los gofres calientes con sirope de arce y bayas frescas.
Notas
Mantenga los gofres calientes -Coloque los gofres cocidos en una bandeja para hornear forrada con una rejilla de alambre y manténgalos en un horno a 200° F, hasta el momento de servir. La rejilla asegurará la circulación de aire alrededor de los gofres, manteniendo el crujiente.
Color – ¡Cocine los gofres hasta que estén bien dorados para garantizar su crujiente sabor! En mi gofrera tardó de 6 a 7 minutos
No mezcle en exceso – Como en todas las recetas de repostería, NO MEZCLE EN EXCESO la masa
Leche – Leche entera si es posible
Congele las sobras – Coloque los gofres enfriados en una bolsa ziplock y congele durante varias semanas.
Recalentar los gofres congelados – Mi forma favorita de recalentarlos es meter uno o dos gofres en una tostadora de pan, hasta que estén calientes y crujientes.
Rendimiento:
12
Tamaño de la porción:
1
Cantidad por porción:Calorías: 173Grasas totales: 7gGrasas saturadas: 4gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 3gColesterol: 47mgSodio: 228mgCarbohidratos: 24gFibra: 1gAzúcar: 6gProteína: 4g
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