Las mejores máquinas de capuchino

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El capuchino se ha convertido en una bebida básica de los consumidores de café estadounidenses. Aunque las empresas estadounidenses se han tomado libertades con esta bebida a base de café y leche, añadiendo siropes, espumas y sabores, el ingrediente clave subyacente es, y siempre será, un buen espresso. Para hacer un buen espresso, el usuario doméstico debe tener un molinillo de fresas, como éste de OXO Brew, para conseguir un tamaño de molienda preciso: Es la diferencia entre los buenos y los grandes chupitos, y entre las buenas y las grandes bebidas de capuchino.

En esta encuesta sobre las grandes máquinas de capuchino no se incluyen las máquinas de cápsulas ni las de molido preenvasado, ya que, aunque la comodidad es un factor, el sabor es un criterio más importante.

Al examinar el panorama de las máquinas de capuchino, en muchas de ellas aparece una característica útil pero cara: una caldera doble. Esta característica permite al usuario preparar un espresso y leche al vapor simultáneamente. No es de extrañar que la doble caldera se encuentre casi siempre en máquinas que cuestan más de 1.000 dólares. A partir de ese precio, los costes pueden aumentar rápidamente. El valor, por lo tanto, sigue siendo un factor a la hora de considerar las capacidades de las máquinas en estos puntos de precio de cuatro cifras. Las siguientes máquinas abarcan una amplia gama -en precio y calidad- pero cada una de ellas hace un buen capuchino.

Lo mejor de lo mejor

Breville BES878 Barista Pro

La empresa australiana Breville se hizo un nombre hace décadas construyendo tostadoras, pasando a fabricar máquinas de café espresso en 2001. Australia es una nación obsesionada con el café. Breville no tardó en forjarse una reputación de excelencia entre los cafeteros caseros. La Barista Pro, galardonada con un premio de oro, lleva a la popular Barista Express de Breville a otro nivel, añadiendo una prima de 200 dólares. Pero la máquina mejorada -y el precio- ofrece un arranque significativamente más rápido, un molinillo mejorado y una pantalla LCD. El molinillo de acero inoxidable integrado tiene 30 ajustes, en comparación con los 16 de la Express, y dosificación automática o manual para el espresso individual y doble. La Pro también ofrece un filtro de agua, una superficie para calentar tazas, una varilla de vapor giratoria de 360º y un aviso luminoso de limpieza. Se calienta increíblemente rápido, en poco menos de 3 segundos, aunque el usuario aún querrá calentar el portafiltro.

El aspecto pulido de la Pro tiene más brillo que el acero inoxidable estándar, aunque también está disponible en negro. La pantalla LCD cuenta el tiempo de inactividad en la molienda y la extracción, además de proporcionar alertas de descalcificación y mantenimiento, etc. El medidor de presión del modelo Breville Barista Express ha desaparecido, pero la cuenta atrás del temporizador y, lo que es más importante, la confirmación visual y del sabor de la toma deberían determinar los ajustes y la configuración del dial. Es una opción económica y de gran valor para los usuarios domésticos que quieren un capuchino diario en su cocina.

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Profitec Pro 300

Profitec ha combinado el diseño alemán con la fabricación italiana en una línea de máquinas de café expreso de calidad desde 1985. Su nivel de entrada, la Pro 300, comparte muchas de las mismas características que sus líneas de mayor precio, incluyendo una caldera doble, PID (control de temperatura) y una construcción de calidad. Su tamaño también es una ventaja potencial: Es una de las máquinas de doble caldera más pequeñas, útil para los habitantes de las ciudades con poco espacio. La nueva Pro 700 de Profitec es impresionante, y su bomba rotativa más silenciosa y la posibilidad de conectar una línea de agua justifican un sobreprecio de 1.000 dólares, pero la Pro 300 se calienta rápidamente y es capaz de producir un gran capuchino.

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TOP TIER

ECM Classika

ECM (Espresso Coffee Machines) es una empresa hermana de Profitec y también está bien construida y diseñada. La Classika es una máquina compacta, de tamaño similar a la Profitec Pro 300, pero es de una sola caldera y, por lo tanto, requiere más paciencia y tiempo para preparar bebidas con leche. Su aspecto es menos utilitario que el de la Pro 300, con un chasis clásico y barandillas en su parte superior, donde se calientan las tazas. El ECM utiliza la tecnología PID (control de temperatura) principalmente para controlar la temperatura de infusión, pero también cambia al temporizador de cuenta atrás en las tomas, además de proporcionar una temperatura de vapor ajustable.

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Máquina de espresso Mini A53 de La Spaziale

El minorista de máquinas de espresso de gama alta Clive Coffee en Portland encargó varias máquinas de espresso exclusivas bajo su línea Lucca a través de los fabricantes La Spaziale, Profitec y Quick Mill. La A53 de La Spaziale es una máquina compacta y adaptable, muy adecuada para el usuario doméstico, pero también para una cafetería comercial. Para los que buscan una máquina aún más atractiva, se pueden añadir paneles laterales personalizados en cinco tonos de madera por un precio adicional de entre 425 y 500 dólares. Clive ofrece a todos los compradores su kit de inicio para baristas domésticos (con un precio de 30 dólares), que incluye 12 onzas de café en grano, una toalla de microfibra y vasos de chupito.

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Bebidas finas

Nuova Simonelli Musica

La Musica de Nouva Simonelli es una máquina volumétrica con botones, lo que significa que se puede programar para dosificar la cantidad específica de agua necesaria para el chupito. Para los que prefieren un poco más de glamour, se puede adquirir una versión con luces LED que recorren los lados en vertical por 360 dólares más. La máquina es más grande que las demás de esta lista, con casi 17 pulgadas de alto, 13 de ancho y 16 de profundidad. El depósito de agua es también un fuerte 3 litros, más grande que la media, y también es algo inusual con su punta de vapor de cuatro puntas, que, si la caldera es lo suficientemente grande, puede ayudar a conseguir su leche y hacer una microespuma más cremosa.

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Rocket Espresso R58

Aunque Rocket existe desde hace poco más de una década, es la sucesora directa (para el usuario doméstico) de una línea de cafeteras espresso de ECM, cuando era una empresa italiana. Así que su herencia de diseño se remonta a varias décadas atrás. La calidad y el rendimiento de la fabricación artesanal se mantienen; sólo ha cambiado el nombre. La R58 es una máquina compacta de doble caldera, con PID y equipada con una bomba rotativa, que serviría bastante bien para un negocio comercial. Sin embargo, está pensada para uso doméstico y, con su pulido de espejo, es una opción atractiva para el barista doméstico.

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Máquina de Espresso Super-Automática Eletta de DeLonghi