Las mejores Tortitas de Sidra de Manzana
Estas Tortitas de Sidra de Manzana, cubiertas con un cálido jarabe de manzana y pasas, son la receta perfecta para el desayuno en una fría mañana de otoño. Es un giro estacional a mi ritual habitual de crepes caseros los sábados por la mañana.
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Son ligeras y esponjosas y están cubiertas con el más delicioso sirope de manzana y pasas. La mezcla perfecta de sabores otoñales!
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- ¿Cómo hacer que las tortitas queden más esponjosas?
- ¿Puedo usar bicarbonato de sodio en los panqueques?
- ¿Qué puedes usar si no tienes polvo de hornear?
- Más recetas de tortitas
- Por favor, avísame si haces esta receta
- Ingredientes
- Para el almíbar:
- Instrucciones
- Información nutricional:
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Para hacer una gran tanda de tortitas, una plancha grande es bastante impresionante. Es una inversión inicial, pero me alegro de haber gastado el dinero porque la uso todo el tiempo. También es genial para los sándwiches de queso a la plancha y mis quesadillas vegetarianas.
Si tienes niños, se reducen las peleas sobre quién se sirve primero, ya que puedes servir a todos al mismo tiempo.
El sirope de manzana y pasas es la mejor parte de esta receta. Es cálido y abundante y tiene la cantidad perfecta de dulzura y especias en una crujiente mañana de otoño. Puedes hacer el sirope con un día de antelación si lo preparas para un desayuno especial y luego recalentarlo en el microondas a intervalos de :30.
Si vives fuera de los Estados Unidos y no puedes encontrar Pumpkin Pie Spice o Grade B Maple Syrup, vale la pena comprarlos en línea, ya que ambos le dan mucho sabor a esta receta.
¡O puedes hacer los tuyos! Aquí está mi receta de Cómo hacer la especia de pastel de calabaza. Y apuesto a que ya tiene estas especias sentado en su gabinete de especias.
¿Cómo hacer que las tortitas queden más esponjosas?
La respuesta sencilla es no mezclar demasiado. Cuanto más se mezcle la masa, más se activará el gluten de la harina y más elásticas quedarán las tortitas.
Para evitar mezclar en exceso, bata primero los ingredientes secos y luego añada los húmedos. También ayuda batir los huevos con antelación, en lugar de añadir los huevos enteros. Esto también evitará que los huevos se mezclen en exceso, una vez combinados con la harina.
La receta también pide 3 huevos, lo que he comprobado que también dará a sus tortitas un poco más de fuerza que los típicos 2 huevos que se encuentran en la mayoría de las recetas de tortitas.
Y por supuesto, la levadura en polvo es el verdadero caballo de batalla aquí. Me parece que una buena cantidad de polvo de hornear también le dará a sus panqueques un buen impulso también.
¿Puedo usar bicarbonato de sodio en los panqueques?
Puede usar bicarbonato de sodio en una receta de panqueques si está agregando algo ácido en la masa como suero de leche. De lo contrario, el bicarbonato de sodio no tendrá nada para reaccionar y no «hará su cosa» también terminará con un poco de ese sabor metálico asqueroso.
¿Qué puedes usar si no tienes polvo de hornear?
¡En realidad puedes hacer el tuyo! Tome 1 parte de bicarbonato de sodio y añadir 2 partes de crema de tártaro. El cremor tártaro tiene propiedades ácidas y ayudará a que el bicarbonato reaccione y «levante» tus panqueques.
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Por favor, avísame si haces esta receta
Ingredientes
- 2 ½ tazas (300g) de harina
- 2 cucharaditas (10ml) de levadura química
- ½ cucharadita (2.5 ml) de sal
- 1 cucharada (12 g) de azúcar
- 1 cucharadita (5 ml) de especia para pastel de calabaza
- 3 huevos, batidos
- 1 taza (240 ml) de leche
- 1 ½ tazas (360 ml) de sidra de manzana
- 4 cucharadas (60 ml) de mantequilla derretida
- ¼ taza (40 g) de nueces picadas
Para el almíbar:
- 4 cucharadas (60 g) de mantequilla
- 2 manzanas Gala, peladas y picadas
- 1 taza (240 ml) de pasas
- ½ cucharadita (2.5ml) de especias para pastel de calabaza
- ½ taza (120ml) de sirope de grado B
Instrucciones
- Mezclar los ingredientes secos. Luego añadir, la leche, los huevos batidos, la sidra y mezclar bien. Incorporar la mantequilla derretida y añadir las nueces.
- A continuación, derretir la mantequilla en una cacerola, añadir las manzanas picadas, las pasas y las especias y cocinar hasta que las manzanas empiecen a ablandarse y a soltar su jugo. Añadir el sirope y cocer a fuego lento durante 2-3 minutos para que espese.
- Calentar la plancha y servir con un cucharón tortitas grandes. Dar la vuelta cuando aparezcan burbujas. Mantener calientes en el horno a 200 grados.
- Servir las tortitas con el sirope de manzana y pasas caliente por encima.
Información nutricional:
Rendimiento: 6Servicio: 1
Cantidad por ración:Calorías: 490Grasas totales: 15gGrasas saturadas: 7gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 6gColesterol: 117mgSodio: 190mgCarbohidratos: 78gFibra: 4gAzúcar: 24gProteína: 11g