Los 5 mejores sustitutos de la jalea de manzana
La jalea o mermelada de manzana es una delicia perfecta sin importar la estación del año en la que te encuentres. Es perfecta para desayunar con las tostadas que elijas, para añadir a la barbacoa y para hacer tartas o pasteles de manzana. Tanto si la usamos para platos salados como para postres, parece que no puedes equivocarte con esta jalea de manzana para todo.
Sin embargo, hay veces que nos quedamos sin ingredientes de cocina y la jalea de manzana no es una excepción.
Si te quedas sin ella, hay muchos buenos sustitutos que puedes sustituir a la jalea de manzana, como la mermelada. Otros sustitutos que también puedes utilizar son la mermelada de melocotón, la mermelada de frambuesa, la mermelada de albaricoque y la mermelada de pera.
Mejores sustitutos de la mermelada de manzana
Estos sustitutos te serán muy útiles siempre que los necesites al rescate. Le mostraremos aquí cómo puede sustituir estas delicias a su buena jalea de manzana.
Marmalada o mermelada de naranja
La mermelada es una de las conservas de fruta más comunes presentes en todas las cocinas. Sobre todo si te encuentras en un lugar donde abundan los cítricos.
Originalmente el cítrico que se utiliza para la mermelada es la naranja amarga. Pero ahora se pueden encontrar muchas variantes en el mercado, como las naranjas dulces, las bergamotas, las limas, los limones y las mandarinas.
Al igual que la jalea de manzana, la mermelada tiene un alto contenido en pectina, que es un compuesto ácido estructural producido por la mayoría de los cítricos que se utiliza habitualmente en los alimentos como agente gelificante. Eso explica por qué la mayoría de las jaleas o mermeladas de frutas tienen forma de gel.
Las mermeladas son perfectas para el desayuno con tostadas y mantequilla. Pero, para mi receta favorita Alitas de pollo a la barbacoa, si la jalea de manzana no está disponible, uso mermelada en su lugar.
No importa el tipo de cítrico. Por 1 taza de jalea de manzana, simplemente la sustituyo por 1 taza de mermelada bien para marinar 12 alitas de pollo. Te digo que sabe muy bien!
Mermelada de melocotón
La mermelada de melocotón es otra conserva de fruta que puedes conseguir tanto una mermelada de fruta entera como una conserva. Cuando está en temporada, no puedes dejar de guardar la mayor parte de la cosecha del año para que te duren los melocotones. Es perfecto hacer mermeladas con estos dulces melocotones.
Al igual que las manzanas, los melocotones necesitan ser pelados y no se puede incluir la piel en la mermelada. Esto puede llevar un poco de tiempo, sin embargo es fácil de hacer desde cero una vez que la etapa de pelado está hecha. Pero a diferencia de los cítricos, los melocotones tienen poca pectina, por lo que tendrás que añadir un poco cuando la hagas desde cero.
El famoso plato Cerdo glaseado con manzana es súper delicioso. No puedes saltarte este plato en ocasiones especiales, ¿verdad? Pero, el cerdo glaseado con melocotón hace el mismo trabajo para el plato.
Añade ese sabor dulce, ácido y sabroso a esa carne de lomo de cerdo. Sustituye tu habitual glaseado de manzana por 3 cucharadas de mermelada de melocotón a la mezcla. Úntala uniformemente sobre la carne mientras se asa.
Mermelada de Frambuesa
Si tienes la suerte de tener abundancia de frambuesas en tu localidad, ¡aprovéchala! De todas las bayas que existen, las frambuesas son una de las más baratas y dulces del mercado. Durante el verano, es fácil buscarlas en la naturaleza y recoger esas frambuesas frescas y maduras.
La mermelada de frambuesa se utiliza comúnmente para untar en el desayuno, rellenar tartas y cubrir postres. Al hacer la mermelada, no se necesita realmente la pectina, ya que crea naturalmente su propia sustancia gelatinosa. Eso explica que su textura sea menos acuosa que la de otras mermeladas.
Cuando se preparan tartas o pasteles, la mermelada de frambuesa es un arma perfecta. Al igual que la mermelada de manzana, la mermelada de frambuesa se mantiene bien dentro de la tarta cuando se cocina.
No rompe la masa ni la empapa. Para una tarta típica de galletas cortas, sustituya ¾ de taza de mermelada de manzana por ¾ de taza de mermelada de fresa.
Mermelada de albaricoque
La mayoría de la gente es fan del sabor profundo y ácido de los albaricoques. La mayoría de los pasteleros se quedan impresionados con la capacidad de la mermelada de albaricoque para rendir en la cocina aportando ese brillo y dulzura a las tartas de frutas y otros postres.
A diferencia de otras frutas como los melocotones, los albaricoques tienen menos pectina. Tendrías que añadir pectina a tus ingredientes cuando lo hagas desde cero. La mermelada de albaricoque va bien con el queso crema o el queso ricotta y luego se combina con el pan y el café.
Pero además de una estrella del desayuno, la mermelada de albaricoque también es perfecta para utilizarla en platos salados. ¿Te imaginas utilizarla para las albóndigas? Si no hay mermelada de manzana, yo cocino las albóndigas ya hechas con ½ taza de mermelada de albaricoque y ¼ de taza de salsa barbacoa en el horno. Eso le daría un giro a tu juego de albóndigas habitual.
Mermelada de pera
La pera en realidad se parece a las manzanas de lejos. Sólo hay bastante diferencia por la forma pero tiene ese mismo crujido y dulzura. Las peras están disponibles en los supermercados y son más baratas que las manzanas, dependiendo de dónde vivas.
Las peras también tienen una gran cantidad de pectina, por lo que es uno de los sustitutos perfectos de las manzanas cuando se hace mermelada o se añade a ciertas recetas.
Sólo hay que tener en cuenta que cuando se hace mermelada de pera desde cero, tiene que estar dura y no demasiado madura. Tu mermelada se deshará o estará blanda si eliges las que están demasiado maduras.
La mermelada de pera también se puede mezclar con otras mermeladas como la mermelada. Por ejemplo para este plato que me encanta hacer, Filetes de jamón. Mezclo 1 taza de mermelada de pera para sustituir 1 taza de mermelada de manzana mezclada con ¾ de taza de mermelada. Esto hará una salsa perfecta para tus típicos filetes de jamón.
Mi elección personal
¡Bueno, ahí lo tienes! Ya tenéis los 5 mejores sustitutos de la mermelada de manzana para la próxima vez que os quedéis sin ella en vuestra cocina.
Pero aún así, sé que la mayoría de vosotros tenéis una pregunta en mente: «¿Cuál es la mejor apuesta?»
Pues por un lado, no soy un experto en mermeladas o confituras de frutas, pero basándome en mi propia experiencia personal, la mermelada de pera y la mermelada funcionan bien a la hora de sustituir la mermelada de manzana.
La mermelada de pera para mí es como un doppelganger de las manzanas así que tiene sentido porque es la opción más cercana que puedes elegir.
Aunque no es tan dulce como las manzanas, hace el trabajo. En el caso de la mermelada, ofrece esa textura dulce, ácida y gelatinosa a cualquier plato al igual que lo hace la mermelada de manzana.
Ahora, la decisión es toda tuya. Te garantizamos que cualquiera de las mermeladas mencionadas anteriormente puede sustituir a tu mermelada de manzana.
¡Bonus Recipe!
«RECETA DE JALEA DE MANZANA»
Ingredientes:
- 3 libras de manzanas (cortadas en cubos y arrinconadas)
- 3 tazas de agua
- 7 tazas de azúcar blanco
- 2 onzas de pectina de frutas en polvo
- ½ cucharadita de mantequilla derretida
Instrucciones:
- Lavar bien las manzanas asegurándose de que no quede polvo u otra suciedad.
- Pelar la piel, el rabillo y sacar las semillas y el tallo. A continuación, córtela en dados pequeños.
- Coloque las manzanas en una olla grande para hervir y tápela.
- Hágala hervir y luego reduzca el fuego. Tapar para que vuelva a hervir a fuego lento durante otros 5 minutos o hasta que las manzanas estén tiernas.
- Aplastar las manzanas cocidas con un tenedor o machacador y volver a hervir a fuego lento durante 5 minutos más.
- Poner las manzanas aplastadas en un colador o en un trozo de tela limpia para colar todo el líquido. Presione suavemente y libere todos los jugos.
- Debería tener un rendimiento de 5-6 tazas de zumo de manzana. Añada agua si necesita más.
- A continuación, mezcle el azúcar y la mantequilla, remueva bien.
- Remueva la mantequilla para que el zumo deje de producir espuma.
- Lleve la mezcla de zumo a ebullición y añada la pectina sin dejar de remover.
- Remueva el exceso de espuma.
- Esterilizar los tarros en agua hirviendo durante 5 minutos.
- Rellenar los tarros con gelatina de manzana a ⅛ pulgada de la parte superior y cerrarlos asegurándose de que sean herméticos.
- Hervir los tarros en una olla grande durante 5 minutos.
- Retirar y enfriar durante 24 horas. Guardar en la nevera hasta 3 semanas.