Los arándanos son saludables, pero hay que conocer toda la historia
Descubra los beneficios para la salud de los arándanos, el lado oscuro del cultivo de arándanos y qué arándanos debe elegir para su salud y la del medio ambiente.
Los arándanos rojos se incluyen a menudo en los menús festivos, normalmente en forma de salsa de arándanos, pero la mayoría de la gente da por sentado que estas bayas rojas y ácidas son brillantes.
Verás por qué los arándanos rojos tienen algunos beneficios sorprendentes para la salud, y pueden ser una fantástica adición saludable a tu dieta habitual. Pero si quiere consumirlos, también descubrirá el lado oscuro del cultivo de arándanos rojos – y cómo elegir arándanos rojos que sean seguros para usted y para el medio ambiente.
- Los principales beneficios para la salud de los arándanos rojos
- Los arándanos rojos son uno de los principales alimentos antioxidantes
- Beneficios antiinflamatorios de los arándanos rojos
- Los arándanos pueden ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario
- Los arándanos rojos proporcionan apoyo al sistema inmunológico
- Los arándanos pueden ayudar a prevenir y combatir el cáncer
- Los arándanos son uno de los mejores alimentos para limpiar el hígado
- La mejor forma de consumir arándanos
- Una receta de zumo de arándanos fácil y saludable
- El lado oscuro de los arándanos rojos que debes conocer
Los principales beneficios para la salud de los arándanos rojos
Aunque puede que no haya oído hablar de ello, los arándanos rojos son excelentes para su salud por una amplia gama de razones.
Se han utilizado como alimento saludable a lo largo de la historia de Estados Unidos. Los nativos americanos utilizaban los arándanos para tratar enfermedades, y los peregrinos creían que la piel de los arándanos podía combatir el escorbuto, una enfermedad derivada de la falta de vitamina C. Y hoy en día, la ciencia está confirmando su poder como alimento saludable.
Aunque son más conocidos por su protección contra las infecciones del tracto urinario o ITU, proporcionan una potente protección antioxidante y beneficios antiinflamatorios. También tienen:
- Beneficios para el sistema inmunológico
- Beneficios para el sistema cardiovascular
- Beneficios anticancerígenos
- Beneficios para el tracto digestivo
En general, los arándanos tienen un alto contenido de vitamina C y fibra, y pueden ser deliciosos, tanto frescos como congelados.
Siga leyendo para ver exactamente cómo los arándanos pueden beneficiar su salud.
Los arándanos rojos son uno de los principales alimentos antioxidantes
Los antioxidantes, a menudo llamados compuestos antienvejecimiento, ayudan a prevenir o ralentizar la oxidación en el cuerpo.
Probablemente no lo sabías, pero los arándanos rojos son uno de los principales alimentos antioxidantes, ¡con más antioxidantes que los arándanos! Por lo tanto, comerlos con regularidad puede ayudarle a verse y sentirse bien a medida que envejece.
Beneficios antiinflamatorios de los arándanos rojos
Consumir arándanos rojos con regularidad puede proteger contra muchas enfermedades crónicas. Esto se debe a que los fitonutrientes de los arándanos reducen los riesgos de inflamación no deseada.
También se ha descubierto que los efectos antiinflamatorios de los arándanos ayudan a mejorar la salud de tus encías y a reducir el riesgo de enfermedad periodontal.
Los arándanos pueden ayudar a prevenir las infecciones del tracto urinario
Si eres una mujer que quiere prevenir las infecciones del tracto urinario, la ciencia apoya la práctica de consumir productos de arándanos diariamente.
Según la Colaboración Cochrane, el consumo regular de productos de arándano rojo redujo la incidencia general de infecciones urinarias en un 35% – o en un 39% en el caso de las mujeres con infecciones urinarias recurrentes.
Los arándanos rojos proporcionan apoyo al sistema inmunológico
Los arándanos rojos son un gran alimento para consumir en otoño e invierno para ayudarle a mantenerse bien porque se ha demostrado que mejoran múltiples aspectos de la función inmunológica.
También se ha descubierto que reducen la frecuencia de los síntomas del resfriado y la gripe.
Los arándanos pueden ayudar a prevenir y combatir el cáncer
Se ha descubierto que los arándanos ayudan a prevenir y combatir el cáncer cuando se consumen de forma regular.
Específicamente, los arándanos se han relacionado con la prevención del cáncer de mama, colon, próstata y pulmón.
Los arándanos son uno de los mejores alimentos para limpiar el hígado
Los arándanos tienen propiedades antibacterianas y antivirales, que promueven la desintoxicación dentro del hígado.
Los arándanos también ayudan a limpiar la sangre, que pasa por su hígado diariamente.
La mejor forma de consumir arándanos
Para obtener los niveles más altos de nutrientes beneficiosos de los arándanos, lo mejor es elegir arándanos frescos.
Los arándanos están en su mejor momento de octubre a diciembre. Así que si puede encontrarlos, puede comprarlos frescos durante esta época y luego congelarlos y consumirlos todo el año. O puedes comprar arándanos ya congelados en tu supermercado.
Si te preguntas cómo utilizar los arándanos en tu dieta, algunas ideas saludables son echar arándanos frescos o congelados en batidos, avena, salsa o granola.
Y aquí tiene una receta estupenda que puede probar para las fiestas o en cualquier momento del año…
Una receta de zumo de arándanos fácil y saludable
Esta receta de arándanos es del ponente de la Cumbre de la Revolución Alimentaria Michael Greger, MD, de Nutritionfacts.org.
Es un cóctel de arándanos enteros, con 25 veces menos calorías y al menos 8 veces el contenido de fitonutrientes del zumo de arándanos que encontrarás en la tienda.
El lado oscuro de los arándanos rojos que debes conocer
Si creyeras en los anuncios del principal proveedor mundial de productos de arándanos rojos, Ocean Spray, pensarías que el cultivo de arándanos rojos es limpio, natural y seguro. Pero la mayoría no lo es.
Por un lado, los arándanos no son fáciles de cultivar. Los agricultores de arándanos rojos utilizan a menudo una serie de productos químicos tóxicos para mantener sus índices de producción elevados, como el clorotalonil, el carbaril y la pronamida. Y la mayoría de los agricultores creen que los productos químicos son necesarios para cultivar arándanos.
¿Pero es esto cierto? ¿Es el uso de productos químicos la única manera de cultivar arándanos rojos?
Siga leyendo para averiguarlo. Pero primero hay que tener en cuenta cómo afecta al medio ambiente el cultivo de arándanos basado en productos químicos.
Los pantanos de arándanos (lechos con capas de arena, turba, grava y arcilla) se bombean con agua justo antes de la cosecha, por lo que el agua se mezcla con los productos químicos. Y luego, esa agua acaba siendo enviada a través de presas, zanjas y bombas, y termina en los cuerpos de agua locales.
Podrías pensar que las granjas de arándanos están bajo algún tipo de supervisión gubernamental, pero debido a una laguna legal, no lo están.
¿Entonces es posible evitar todos los productos químicos y comer arándanos orgánicos?
Sí. Puedes encontrar arándanos de algunas empresas sostenibles, como Fresh Meadow Farms, Cranberry Hill Farms y Starvation Alley.
Y hay esperanza de que la industria pueda cambiar. En particular, Starvation Alley planea cambiar la forma en que los agricultores cultivan los arándanos, alentando a los agricultores de arándanos a cultivar sus productos orgánicamente.
Si quieres evitar los arándanos producidos de manera tóxica en esta temporada de fiestas, comprar orgánico es tu mejor opción.
Para obtener la historia completa sobre el lado oscuro de la producción de arándanos y por qué hay esperanza, puedes leer este artículo de Quartz.