Los mejores y peores alimentos para el SII

Si tiene el síndrome del intestino irritable (SII), saber qué comer puede parecer el santo grial. Para algunos pacientes, la dieta adecuada, junto con la atención al ejercicio, puede controlar los síntomas sin medicación.

La dietista e investigadora Gail Cresci, PhD, RD, dice que suele recomendar una dieta especial de alimentos de fácil digestión, llamada dieta baja en FODMAP, que encontrará resumida a continuación.

FODMAP son las siglas de «oligo-, di-, y monosacáridos y polialcoholes fermentables» – un trabalenguas para decir, pero en términos más comunes, los FODMAP son carbohidratos que pueden no ser digeridos o absorbidos bien, explica la Dra. Cresci. Los hidratos de carbono no digeridos son metabolizados por las bacterias intestinales para producir un exceso de gases, lo que provoca dolor abdominal, diarrea y/o estreñimiento.

Qué alimentos limitar (y buenos sustitutos)

Aquí tiene un desglose de los alimentos que debe *limitar* cuando siga una dieta baja en FODMAP, así como algunos sustitutos sugeridos:

• La lactosa se encuentra en la leche y otros productos lácteos blandos como el requesón, el queso crema, el helado y la crema agria. Cualquier persona puede tolerar una cantidad muy pequeña de lactosa, pero si come más de lo que su intestino puede soportar, tendrá gases y dolor abdominal. Aproximadamente la mitad de la población nace con niveles bajos de lactasa, que metaboliza la lactosa de la dieta.
  Qué comer en su lugar: Prueba la leche sin lactosa, la leche de avena, la leche de arroz o la leche de soja como buenas alternativas a la leche de vaca, así como el yogur sin lactosa. En cuanto al queso, prueba cualquiera de estos tres: quesos duros, brie y camembert. ¿Necesitas mantequilla? En su lugar, opte por el aceite de oliva.
• Las frutas contienen el azúcar fructosa, que puede causar problemas a los enfermos de SII. La fructosa es especialmente alta en las manzanas y las peras, y algo elevada en la sandía, las frutas de hueso, la fruta concentrada, los frutos secos y los zumos de frutas. Las frutas con niveles más bajos de fructosa son los plátanos, los cítricos, las uvas y las bayas.
  Qué comer en su lugar: Coma frutas con menos fructosa, como el plátano, los arándanos, los arándanos rojos, el melón, los arándanos rojos, la uva, la naranja, el limón, la lima, el kiwi y la fresa.
• Ciertas verduras provocan gases y hábitos intestinales anormales. Evite las verduras crucíferas como el brócoli, la coliflor, el repollo, la ensalada de col y el chucrut. Además, limite las alcachofas, las coles de Bruselas, las cebollas, las chalotas, los puerros y los espárragos.
  Qué comer en su lugar: Las verduras que son buenas para comer son la berenjena, las judías verdes, el apio, las zanahorias, las espinacas, el boniato, el ñame, el calabacín y la calabaza. Puedes realzar los sabores de estas verduras con hierbas. En la lista de las seguras, encontrará: albahaca, chile, cilantro, jengibre, hierba de limón, mejorana, menta, orégano, perejil, romero y tomillo.
• Las legumbres, o alubias, suelen llamarse la «fruta musical» porque contienen sacáridos no digeribles. Las alubias cocidas, los garbanzos, las lentejas y la soja tienen cantidades elevadas. Así que los pacientes con SII deben evitarlas, o comerlas en cantidades muy pequeñas.
  Qué comer en su lugar: Aunque no es exactamente un sustituto de los frijoles, puede disfrutar del arroz, la avena, la polenta, el mijo, la quinoa y la tapioca. Además, siempre que no tenga la enfermedad celíaca, puede comer gluten en una dieta baja en FODMAP, que es una inexactitud de algunas tablas.
• Los polioles, sustitutos del azúcar que se encuentran en los chicles y caramelos sin azúcar, también pueden causar problemas. Evítelos, incluidos el sorbitol, el manitol, el isomalt, el maltitol y el xilitol.
  Qué comer en su lugar: No hay ningún problema en consumir (con moderación, por supuesto) azúcares tradicionales, otros edulcorantes artificiales que no terminan en «ol» (como NutriSweet® y Splenda®) y sustitutos de la miel (sirope de arce, melaza y sirope de oro).

El mejor tratamiento para el síndrome del intestino irritable

A veces el síndrome del intestino irritable se trata con medicamentos, pero lo primero que se intenta es un cambio en la dieta. Un estilo de vida saludable -con una dieta baja en grasas, ejercicio y evitar el alcohol y el tabaco- suele suponer una gran diferencia. Para las personas que siguen necesitando ayuda, las dietas especiales, como la dieta baja en FODMAP, pueden suponer un alivio.

«Aunque la dieta baja en FODMAP suele ser difícil de seguir para muchas personas, a menudo merece la pena comprobar si alivia los síntomas», afirma la Dra. Cresci. Trabajar con un dietista titulado puede ayudarle a elegir los mejores alimentos y a mantener una dieta equilibrada.

Su médico puede considerar que también es necesario tomar medicamentos para mantener los síntomas a raya. Estas terapias incluyen medicamentos anticolinérgicos, que calman los espasmos, y antidepresivos para reducir el estrés.