Los sándwiches más sanos y los peores de Bruegger’s Bagels

Crear el panecillo perfecto es una forma de arte sólo rivalizada por la búsqueda de dicho panecillo. Bruegger’s parece haberse ganado un sólido seguimiento en Washington por acercarse lo suficiente. Con 25 opciones de panecillos (dependiendo de la ubicación) y un montón de oportunidades para mezclar y combinar, es un lugar bastante conveniente para tomar un almuerzo de relleno.

Pero de acuerdo con el experto de esta semana, el dietista registrado Rose Clifford, «la cosa con los panecillos es que son tan densos y pesan tanto que es como comer cuatro o cinco rebanadas de pan». Eso, además de los altos niveles de sodio en la mayoría de los alimentos de estilo deli, hace que este menú sea un desafío para navegar.

Sin embargo, Clifford dice que todavía se pueden crear almuerzos decentes en esta tienda de sándwiches. «Me encantan los bagels, pero sugiero comerlos sólo ocasionalmente». Esto es lo que debe tener en cuenta cuando decida pasar por Bruegger’s.

SANDWICHES DE BAGEL

– Lo peor: jamón con trigo de miel: No dejes que el trigo con miel te engañe; aunque este sándwich sólo tiene 540 calorías, los 2.430 miligramos de sodio lo convierten en algo prohibido.

– Mejor construido: Le pedimos a Clifford que nos ayudara a construir un sándwich de bagel sabroso y saludable y nos dio algunos consejos. Comience con un bagel de trigo integral delgado, que «reduce las calorías en un tercio y le da un poco de fibra», dice. Añade cualquiera de los quesos cremosos ligeros y cualquiera de las verduras frescas (omite las que están en salmuera, como los pepinillos y los jalapeños). Elige carne de ternera asada o pavo -aunque con alto contenido en sodio, son comparativamente tu mejor opción- y si quieres queso, quédate con los naturales, como el suizo. «El queso americano es la peor opción: es el que tiene más grasa y más sodio», dice.

PANINI CALIENTE

– Lo peor: cuatro quesos con tomate: este plato de queso en pan blanco a la parrilla tiene 630 calorías, pero eso no es lo peor: también tiene el 80 por ciento de las grasas saturadas del día (16 gramos). «Las grasas saturadas son realmente perjudiciales para el sistema cardiovascular», dice Clifford. «No es tanto el colesterol o la grasa total de los alimentos, sino la grasa saturada la que hace que su hígado produzca más colesterol.»

– Mejor- Pavo, alcachofa y mozzarella: Aunque tiene un alto contenido de sodio (como casi todo en Bruegger’s), este sándwich es bastante tranquilo. Con 520 calorías, 14 gramos de grasa total (5 saturada) y 36 gramos de proteína, este sándwich es un almuerzo decente. Sin embargo, este artículo sólo se encuentra en lugares selectos, por lo que si no está disponible cerca de usted, es posible que desee probar un sándwich de firma en su lugar, porque : «Realmente no pude encontrar un mejor», explica nuestro experto. Los paninis son en su mayoría comparables en cuanto a su número de calorías, grasa, sodio y similares (con algunos que alcanzan niveles excesivos). Clifford dice: «Dudo en elegir. Yo me haría el panini en casa».

SANDWICHES DE FIRMA

– Peor-Roma roast beef: Rodajas de roast beef, asiago y provolone, mayonesa de tomate seco, pimientos verdes, tomate y vinagreta balsámica sobre pan blanco «abundante»: parece delicioso, pero es mucho para un sándwich. Tiene 750 calorías, 14 gramos de grasa saturada y casi un día de sodio, lo que significa que tendrá que reducir esta comida bastante para que sea saludable.

– Ensalada de pollo al estragón: Si te gustan los sándwiches repletos, aquí tienes una forma mejor de hacerlo. Este sándwich incluye almendras, verduras frescas y pollo magro, y si cambias el pan por una opción de trigo integral, puedes reducir algunas de las 640 calorías.

– Mejor-Pollo tailandés con cacahuetes: «Es más bajo en grasa, lleva queso fresco ligero, lechuga, pepinos y brotes, y tiene el mejor perfil nutricional de todos los sándwiches», explica nuestro experto.

En cuanto a los bagels en sí, hay que elegir con cuidado estos panes voluminosos. Aléjate del bagel salado y de los que llevan queso horneado (especialmente el fuerte jalapeño cheddar, que tiene 450 calorías y 650 miligramos de sodio por sí solo).

Clifford también dice que los condimentos «no son tan malos», y que si se examina el menú adecuadamente y se mira la información nutricional, se puede hacer una elección de almuerzo adecuada para uno mismo.

«Puedes comer bagels», dice Clifford, «pero tienes que ser consciente de la cantidad que estás comiendo. Y elegir con la mente puesta en todo el día».