Margaritas de aguacate

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En el momento en que este post se publique, estaré tomando el sol y relajándome con mis amigas en nuestro viaje de fin de semana a la tierra donde probé por primera vez una margarita de aguacate.

¡Así es.

¡Volvemos a Austin, nena!!!

Los que seguís el blog recordaréis que el año pasado, mi buena amiga Kathryne y yo pasamos todo el mes de febrero en Austin – trabajando a distancia en la cocina del pequeño y bonito AirBnB que alquilamos, explorando todos los locales de música y rutas de senderismo posibles, y comiendo y bebiendo por la ciudad como no te imaginas. Creo que ambos estamos de acuerdo en que ha sido uno de los mejores meses de nuestras vidas, y hemos echado de menos la ciudad como locos. Y todas esas margaritas…

Así que, de todos modos, estoy feliz de informar que este fin de semana, ¡por fin vamos a volver! Y esta vez, estamos trayendo a lo largo de algunas buenas amigas más también. Kathryne y yo, por supuesto, tenemos docenas de lugares a los que nos gustaría volver. Pero esta vez sólo tenemos cuatro días, así que supongo que encontraremos la forma de reducir la lista de alguna manera;)

Lo que sí sé es que las buenas margaritas están en lo más alto de la lista para todas nosotras, así que definitivamente iremos a algunos de nuestros happy hours favoritos para hacerlas realidad. Después de todo, Austin fue el primer lugar donde probé una margarita de mezcal y donde me enamoré de las margaritas de pepino picante. También fue el primer lugar donde probé una margarita de aguacate, que me pareció la receta perfecta para compartir con ustedes hoy.

Interesante, después de recorrer todo Austin en busca de las mejores margaritas de la ciudad durante todo el mes, descubrimos (al final de nuestro viaje) que algunas de nuestras margaritas favoritas estaban en realidad en este restaurante del barrio a pocas cuadras de nuestro AirBnB – un lugar llamado Curra’s Grill.

A diferencia de muchos de los restaurantes mexicanos súper modernos de la ciudad, Curra’s era un lugar más tradicional, informal y familiar que llevaba años funcionando. Me enamoré al instante de sus patatas fritas y su salsa. Y luego me encantó aún más el lugar cuando vimos que tenían más de 15 margaritas en el menú. Su reclamo a la fama era su Margarita de Aguacate, que (por supuesto) tenía que probar. No estaba del todo segura de qué esperar. Pero resulta que un margarita de aguacate es ligero y cremoso y bastante encantador!

Y sí, quiero decir «ligero». El sabor suave y mantecoso del aguacate definitivamente matiza algo del habitual «golpe» de la margarita de una manera refrescante, y le da una agradable textura suave y cremosa. He hecho algunos de ellos desde entonces, y he decidido que me gusta añadir un poco de cilantro fresco y jalapeño, junto con todos los demás ingredientes clásicos de la margarita, para darle un toque extra. Pero puedes quedarte con la adición de aguacate si lo deseas.

Para hacer las margaritas de aguacate, simplemente pon todos los ingredientes en una licuadora y bate hasta que estén suaves.

(Generalmente las hago congeladas, pero también puedes omitir la adición de hielo a la licuadora y servirlas con hielo en su lugar.)

Entonces sírvelos en vasos con unos bordes bien salados (algo imprescindible, diría yo, para resaltar el sabor del aguacate en estos margs). Y en cuestión de minutos, podrás disfrutar de una deliciosa tanda de estas cremosas y refrescantes bebidas.

¡Así que gracias por la inspiración, Austin! ¡Y estoy deseando buscar más ideas deliciosas en este viaje para compartirlas con todos vosotros cuando vuelva! ¡:)

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