Mejor adobo para filetes
¡Le prometo que este es el mejor adobo para filetes que va a probar! El equilibrio entre la sal, el sabor, las hierbas y un toque de dulzura es la manera perfecta de tratar sus filetes favoritos. Cuando estás sirviendo una comida especial, se merece ser una bomba de sabor garantizada.
Normalmente me limito a un poco de sal y pimienta en mis filetes, pero de vez en cuando me apetece más en cada bocado. Esta marinada para bistecs hará precisamente eso. Los sabores se complementan maravillosamente con la carne roja para crear tal armonía. Si vas a ampliar tu presupuesto para incluir filetes, tienes que hacerlo bien.
Soy tan fan de esta marinada que guardo el sobrante para aplicarlo generosamente sobre los filetes mientras se asan. Incluso puedes hacer una tanda extra, sin tocar la carne cruda, por supuesto, para servirla al lado como salsa para mojar. ¿Estoy obsesionada con esta receta o qué? La incluiré con gusto en cada paso del proceso!
Ingredientes
¡Sigue bajando hasta la ficha de la receta para ver la lista de cantidades de ingredientes e instrucciones completas o haz clic en el botón «Saltar a la receta» en la parte superior de la página!
- Vinagre balsámico – Se pueden utilizar vinagres de vino o zumo de limón en su lugar,
- Salsa de soja – Asegúrese de utilizar una baja en sodio.
- Salsa Worcestershire – Puede usar más o menos si lo desea.
- Aceite de oliva – Los aceites de girasol, cártamo, canola, vegetal o aguacate funcionarán en su lugar.
- Ajo – Use la cantidad que desee.
- Azúcar moreno – Puede usar miel o agave en su lugar.
- Hierbas – Albahaca y romero secos. El condimento italiano también funciona.
- Pimienta – Recién cortada.
Cómo hacer la mejor marinada para bistec
- Bate todos los ingredientes. Vierta la mezcla sobre el filete o los filetes de su elección en una bolsa de congelación con cierre hermético y deje que los filetes se marinen durante dos horas o toda la noche.
Incluso puede omitir el bol y añadir todos los ingredientes directamente a la bolsa de congelación. Mezcle todo bien aplastándolo con las manos. Este adobo también se puede utilizar para otros tipos de carne, como la de ave o la de cerdo.
Cómo cocinar un filete perfecto
Ahora que has dado a estos filetes el tierno amor y el cuidado que se merecen, vamos a asegurarnos de que el proceso de cocción salga bien. Ya sea que esté usando la parrilla o una sartén en la estufa, debe asegurarse de que el calor esté bien alto para obtener ese codiciado sellado.
Temperatura
- Poco hecho: 130F-140F, 2-3 minutos por lado
- Medio hecho: 145F, 4-5 minutos por lado
- Medio: 160F, 6-7 minutos por lado
- Bien hecho: 170F, 8-9 minutos por lado
Consejos &trucos
- Antes de empezar, deje que la carne se asiente durante 20-30 minutos a temperatura ambiente. Esto ayudará a obtener un color bonito y uniforme en toda la carne.
- Primero haz la señal de «bien» con el dedo índice y el pulgar. Ahora, con el otro dedo índice, pinche la parte carnosa justo debajo del pulgar, así es como se siente el filete poco hecho.
- A continuación, presione el pulgar y el dedo medio en el signo de «ok» y sienta esa misma parte carnosa, así es como se siente el filete medio hecho.
- Presione el dedo anular y el pulgar en el signo de «ok» y sienta esa parte carnosa, así es como se siente el filete medio.
- Ahora presione el dedo meñique y el pulgar juntos y sienta la parte carnosa, así es como se siente el bistec bien hecho.
¿Cuánto tiempo dura la marinada para bistec?
Puede hacer una gran tanda de esta marinada y tenerla a mano para cuando necesite marinar alguna proteína. Guarda esta marinada en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 semanas.
También puedes guardar la marinada en el congelador. Si ya está en la bolsa con el filete, se conservará durante 3 meses. Si guardas la marinada sola, puedes congelarla hasta 9 meses. Se descongela de un día para otro en el frigorífico si está emparejado con la carne, o puede descongelarse a temperatura ambiente si está solo.
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- Sal para condimentar
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Mejor adobo para filetes
Ingredientes
- ▢ ¼ taza de vinagre balsámico
- ▢ ¼ taza de salsa de soja baja en sodio
- ▢ ¼ de taza de salsa Worcestershire
- ▢ ⅓ taza de aceite de oliva
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar moreno
- ▢ 1 cucharadita de albahaca seca
- ▢ 1 cucharadita de romero seco
- ▢ ½ cucharadita de pimienta fresca agrietada
Instrucciones
-
Bata todos los ingredientes. Vierta sobre su(s) filete(s) de elección en una bolsa de congelación con cierre hermético y deje que los filetes se marinen durante dos horas o toda la noche.
Notas de la receta
- Puede hacer una gran tanda de esta marinada y tenerla a mano para cuando necesite marinar alguna proteína. Guarda esta marinada en un recipiente hermético en la nevera durante 2-3 semanas.
- También puedes guardar la marinada en el congelador. Si ya está en la bolsa con el filete, se conservará durante 3 meses. Si guardas la marinada sola, puedes congelarla hasta 9 meses. Se descongela de un día para otro en el frigorífico si está emparejado con la carne, o puede descongelarse a temperatura ambiente si está solo.