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Las alergias a los mariscos son las alergias alimentarias más comunes Ocurren cuando el sistema inmunológico de alguien interpreta erróneamente las proteínas contenidas en el pescado, como las anchoas, como una sustancia dañina, según The Online Allergist, un sitio web escrito y editado por alergistas certificados 1.
Si está experimentando síntomas médicos graves, busque tratamiento de emergencia inmediatamente.
Los síntomas de las alergias al pescado son similares a los de otras alergias alimentarias y afectan al sistema digestivo, la piel y el sistema respiratorio.
Las alergias a la anchoa pueden ser especialmente problemáticas porque las anchoas son ingredientes «ocultos» en otros alimentos, como la salsa Worcestershire, el aderezo para ensaladas César y los cócteles Bloody Mary.
Dermatitis atópica
Los niños con alergia al pescado pueden tener manchas de eczema en los párpados, las palmas de las manos y las plantas de los pies.
Las pruebas cutáneas pueden ayudar a confirmar qué alimento está desencadenando la alergia, al igual que una prueba alimentaria, que consiste en alimentar a un alimento sospechoso de causar una reacción para ver si provoca síntomas de alergia.
Urticaria
Pescado &Ojos hinchados
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La urticaria, comúnmente conocida como roncha, se presenta como ronchas rojas, hinchadas y que pican en la piel. La urticaria es una reacción alérgica de la piel de ciertas personas a una sustancia o ingrediente alimentario que es inofensivo para la mayoría de los individuos. Alimentos como las anchoas, que son ricos en histaminas, pueden provocar una reacción química que da lugar a la urticaria en personas sensibles. La urticaria puede aparecer repentinamente y suele durar sólo unas horas, aunque ocasionalmente puede permanecer durante más de seis semanas.
- La urticaria, comúnmente conocida como ronchas, se presenta como ronchas rojas, hinchadas y con picor en la piel.
- Los alimentos como las anchoas, que son ricos en histaminas, pueden causar una reacción química que da lugar a urticaria en personas sensibles.
Asma
El asma alérgica es una obstrucción e inflamación de las vías respiratorias que puede ser parcialmente reversible con medicamentos. El asma alérgica y el asma no alérgica presentan síntomas similares, como tos, sibilancias, falta de aire y opresión en el pecho.
Anafilaxia
Salmón &Sarpullido cutáneo
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Los síntomas más peligrosos de la alergia al pescado afectan a la respiración y pueden provocar una caída de la presión sanguínea que da lugar a un shock, conocido como anafilaxia, que es el tipo más grave de reacción alérgica. La Asthma and Allergy Foundation of America explica que las alergias alimentarias son la principal causa de reacciones anafilácticas tratadas en las salas de urgencias de Estados Unidos 4. Las alergias al marisco son las causas más comunes de alergia alimentaria y pueden ser de por vida 4.
Problemas digestivos
Las reacciones alérgicas a las anchoas suelen producirse cuando se come el pescado, y las reacciones graves suelen comenzar minutos después de ingerir el alimento. Algunas personas experimentan molestias digestivas, como dolor de estómago, calambres, diarrea o vómitos. Los síntomas de otras personas se desencadenan cuando se inhala la proteína del pescado de la anchoa durante el proceso de cocción o cuando el pescado entra en contacto directo con la piel de la persona alérgica.
Las alergias a los mariscos duran toda la vida, a diferencia de la mayoría de las alergias alimentarias que se les pasan a los niños. Las mujeres son más propensas a padecer alergias al pescado que los hombres, y no es infrecuente que la aparición de las alergias al pescado se produzca en la edad adulta, según The Online Allergist 1.
- Las reacciones alérgicas a las anchoas suelen producirse cuando se come el pescado, y las reacciones graves suelen comenzar minutos después de ingerir el alimento.
Reacciones a otros alimentos
Las personas que tienen alergias alimentarias deben tener cuidado con todo lo que comen, especialmente si son alérgicas a las anchoas y a otros ingredientes que pueden estar ocultos en diferentes alimentos. Leer las etiquetas puede salvarles la vida. La Ley Federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor «exige que cualquier producto alimenticio envasado que contenga pescado como ingrediente debe indicar el nombre del pescado específico en la etiqueta.»