Moras

Almacenamiento

• En la tienda: mín. 1°C – máx. 2 °C
• Sensibilidad al etileno: baja
• Producción de etileno: baja
• En casa: mantener refrigeradas

Las moras se consumen mejor lo antes posible después de comprarlas o cosecharlas. Se mantienen frescas de 1 a 2 días si se refrigeran. Puede evitar que los frutos se magullen extendiéndolos en una superficie mayor. También puede congelar las moras silvestres, pero éstas sólo son adecuadas como parte de una receta. Una vez descongeladas, habrán perdido parte de su forma y color.

Calidad y madurez

Las moras son frutas sensibles, los golpes pueden provocar rápidamente la aparición de moho. Téngalo en cuenta a la hora de comprar la fruta.

• La mora tiene forma cónica y es una fruta agregada.
• El color varía entre el morado y el negro.
• Una mora madura es muy jugosa y tiene un sabor dulce.

Uso

No lave las moras bajo un grifo que fluya, sino que utilice un colador para moverlas en agua fría. El agua helada ayuda a que las moras silvestres se mantengan firmes. Retire el cáliz sólo después de enjuagar las moras. Esto evita que absorban demasiada agua mientras se enjuagan, lo que también provocaría un sabor acuoso. Humedézcalas cuidadosamente con papel de cocina o un paño de cocina.

Las moras son deliciosas por sí solas. También pueden disfrutarse en el desayuno con yogur o queso fresco y muesli. Las moras tienen un sabor refrescante que las convierte en un ingrediente popular para crumbles y magdalenas. Son un delicioso ingrediente para una fondue de chocolate o una refrescante ensalada. No olvide probar el original Gin& Tonic con mora y lima; ¡éxito garantizado!

Tipos y variedades

Durante los últimos años, las moras han ganado en popularidad tanto entre los cultivadores como entre los consumidores. Esto se debe a la introducción de la variedad Loch Ness, conocida por su sabor dulce, su gran tamaño y su mayor duración. Otras variedades son la Chester, la Tupi y la Loch Tay.

¿Sabías que…

• la mora es la que contiene más fibras de todas las bayas? Como las fibras se digieren lentamente, te sientes saciado durante más tiempo y, por tanto, picas menos.
• Las moras son ricas en vitamina C y bajas en calorías?
• en el pasado, las moras se utilizaban como tinte azul índigo y marino para la lana? Los esquejes se utilizaban para producir tinte marrón.
• Regla general cuando se trata de moras: ¡cuanto más grandes, más sabrosas!?