Muffins integrales de plátano y calabacín saludables
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Estos saludables muffins integrales de plátano y calabacín con trocitos de chocolate han sido un absoluto éxito en mi casa.
Mis hijos no se han sentido defraudados probando la receta de estos muffins de plátano y calabacín, cada tanda que he hecho ha sido engullida.
- Magdalenas saludables de calabacín para comedores exigentes
- 3 cosas ayudan a que estas magdalenas de calabacín sean atractivas para los comedores quisquillosos.
- Cómo conservar las magdalenas integrales de plátano y calabacín
- Otras recetas saludables de magdalenas
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nota
- ¿Has hecho esta receta?
Magdalenas saludables de calabacín para comedores exigentes
¡Estas magdalenas de calabacín se han hecho pensando en los comedores exigentes! Estoy muy interesada en fomentar la ingesta de verduras en los niños, y definitivamente, creo que deberíamos ofrecer a los niños muchas opciones de verduras en las comidas.
Pero a veces, bueno, a veces una pequeña receta con algunas «verduras ocultas» puede ayudar a aumentar la ingesta de verduras de un niño quisquilloso mientras están «aprendiendo a gustar» las verduras.
Porque gustar las verduras es un proceso de aprendizaje, y para algunos niños aprender a gustar las verduras lleva más tiempo que para otros.
3 cosas ayudan a que estas magdalenas de calabacín sean atractivas para los comedores quisquillosos.
- Son dulces, estas magdalenas contienen plátano que aporta un dulzor natural a la receta, un poco de sirope de arce añade algo de dulzor extra también sin que el contenido de azúcar añadido de la magdalena sea demasiado alto
- Utilizo calabacines desnudos para que no haya absolutamente nada verde que asuste a un comedor quisquilloso. Por calabacín desnudo me refiero a que pelé el calabacín antes de rallarlo y añadirlo a la mezcla de la magdalena. Esto significa que desaparece totalmente
- Unas pocas chispas de chocolate sellan el acuerdo, asegurando que estos muffins saludables tienen suficiente factor de diversión para tentar a un comedor quisquilloso a darles una oportunidad.
Cómo conservar las magdalenas integrales de plátano y calabacín
A mí me parece que estas magdalenas de plátano y calabacín se conservan bien un día o dos en un recipiente hermético. Pero creo que congelarlos es lo mejor si quieres que mantengan su frescura.
Yo los congelo hasta 3 meses y los meto congelados en una fiambrera o caja de aperitivos antes de salir. Se descongelan bastante rápido.
Otras recetas saludables de magdalenas
A mis hijos les gustan las magdalenas, por lo que las hago con bastante frecuencia. Estas son algunas de las otras recetas de magdalenas probadas en mi página web.
- Muffins de manzana y plátano ABC & Muffins de zanahoria, una receta de magdalenas perfecta para el baby led weaning
- Muffins de manzana, canela y avena – Una magdalena rica en fibra que no se basa en el plátano para el dulzor
- Muffins de plátano & – otra receta para los miembros más jóvenes de la familia
- Muffin de calabacín de doble chocolate sin cereales – Una versión ligeramente diferente de la magdalena de calabacín, grande si usted es gluten-sin gluten o incluso si no lo eres
- Muffins integrales salados de guisantes y jamón – Un gran muffin salado perfecto para la fiambrera
Ingredientes
- 1 plátano mediano 160g
- 2 huevos
- ¾ de taza de leche
- ¼ de taza de aceite
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 cucharadas de sirope de arce o miel
- 2 calabacines de unos 250g
- 2 tazas de harina integral
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- ⅓ taza de chips de chocolate
Instrucciones
- Precaliente su horno a 180 grados Celsius y prepare un molde para muffins. ( tendrás que engrasarlo bien o forrarlo con forros para muffins
- En un bol grande tritura un plátano, añade los huevos, la leche, el aceite, la vainilla y el sirope de arce y mézclalo bien para que los huevos y los líquidos queden bien combinados
- Pela y ralla el calabacín
- Sobre un fregadero exprime el calabacín rallado para eliminar el exceso de humedad, añadir el calabacín rallado a los ingredientes húmedos
- Añadir la harina integral y la levadura en polvo al bol, yo espolvoreo la levadura en polvo sobre la harina ya que me da pereza tamizarla.
- Mezclar, pero no demasiado bien, la regla general es no mezclar demasiado una magdalena, añadir los chips de chocolate (reservar algunos para espolvorear por encima) y de nuevo sólo mezclar suavemente
- Repartir en una bandeja de 12 magdalenas regulares, Cubra con algunas de las chispas de chocolate reservadas (sólo para que los comedores quisquillosos las vean). 30 minutos o hasta que estén dorados
Nota
- Si a tu hijo no le asusta un poco lo verde, no peles el calabacín
- Para el aceite asegúrate de elegir uno de sabor suave. El aceite de oliva virgen extra tiene un sabor demasiado fuerte para este tipo de receta
- Estas magdalenas se congelan bien en un recipiente hermético hasta 3 meses
- En cuanto al edulcorante extra, es decir, la miel o el sirope de arce, es posible que puedas prescindir de él. Dos de mis 3 hijos realmente comieron el lote sin jarabe de arce añadido. Pero no mi comedora quisquillosa. Ella necesitaba el dulzor extra
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