Muffins veganos de sidra de manzana
Estos muffins veganos de sidra de manzana son húmedos, tiernos y están repletos de jugosos trozos de manzana y crujientes nueces. Fáciles de hacer y perfectos para una merienda, un postre ligero o un desayuno dulce.
Ahora que estamos bien metidos en la temporada de recetas otoñales, creo que es hora de mostrarle a las manzanas algo de amor. La calabaza y el calabacín suelen acaparar toda la atención en esta época del año, pero siempre me apetece una deliciosa receta con temática de manzana.
Las magdalenas son mi forma favorita de utilizar esas deliciosas manzanas de otoño. Son fáciles, versátiles y deliciosos.
Estos muffins duplican la bondad de la manzana al incorporar no sólo manzanas frescas, sino también sidra.
Qué necesitarás
- Sidra de manzana
- Aceite de canola (o tu aceite favorito para hornear)
- Extracto de vainilla
- Harina integral de repostería (¡también sirve para todo!)
- Avena laminada
- Azúcar moreno orgánico
- Polvo de hornear
- Bicarbonato de sodio
- Canela
- Mezcla de nuez
- Acidez
- Sal
- Una manzana
- Nueces
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Cómo hacer magdalenas de sidra de manzana
Comienza mezclando los ingredientes líquidos en un recipiente pequeño: sidra de manzana, aceite y vainilla.
Ahora mezcla los ingredientes secos en un recipiente grande: harina, avena, azúcar moreno, levadura en polvo, soda, canela, nuez moscada, clavo y sal.
Vierte la mezcla líquida en la mezcla seca y remueve hasta que se mezclen. No te pases. Unos pocos grumos en la masa están bien.
Ahora incorpore la manzana en dados y las nueces picadas.
Distribuya la masa en los moldes para magdalenas.
Hornea las magdalenas hasta que la parte superior esté cuajada.
Deja que las magdalenas se enfríen en sus moldes sobre una rejilla durante unos minutos antes de disfrutarlas. A mí me gusta cubrir los míos con una pizca de azúcar en polvo.
Consejos para magdalenas de sidra de manzana &Preguntas frecuentes
- ¿Se pueden hacer estas magdalenas sin gluten? Posiblemente. Pruebe a utilizar avena certificada sin gluten y a sustituirla por una mezcla multiuso sin gluten, como las elaboradas por Bob’s Red Mill o King Arthur Flour. No he probado esto, así que no hay garantías.
- Vida útil & almacenamiento: Estos muffins se conservarán en una bolsa cerrada a temperatura ambiente durante 2 o 3 días, o en el congelador durante unos 3 meses.
- ¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor para estos muffins? He hecho estas magdalenas con manzanas Granny Smiths y Pink Lady, y me han encantado ambas versiones. Para más sugerencias, echa un vistazo a esta guía de las mejores manzanas para hornear.
- ¿Buscas más ideas para hornear con manzanas? Prueba mi tarta de manzana vegana o mis donuts de manzana crumble veganos.
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Magdalenas veganas de sidra de manzana
¡Estas magdalenas veganas de sidra de manzana están húmedas, tiernas y repletas de jugosos trozos de manzana y crujientes nueces! Fáciles de hacer y perfectos para una merienda, un postre ligero o un desayuno dulce.
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F y forre un molde para muffins de 12 tazas con papeles.
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Revuelva la sidra de manzana, el aceite y la vainilla en un tazón pequeño o en una taza de medir.
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Revuelva la harina, la avena, el azúcar moreno, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada, el clavo y la sal en un tazón mediano.
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Verter la mezcla de sidra de manzana en el bol con la mezcla de harina. Revuelva todo hasta que se mezcle.
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Incorpore la manzana y las nueces.
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Distribuya la masa entre los moldes para muffins.
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Coloque el molde para magdalenas en el horno y hornee hasta que la parte superior esté cuajada, de 20 a 22 minutos.
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Saque el molde del horno y páselo a una rejilla para enfriar. Deje que las magdalenas se enfríen durante al menos unos minutos antes de servirlas.
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