Nuestros Pinot Noirs de un solo viñedo
Belle Glos presenta, bajo una misma etiqueta, los distintivos Pinot Noirs que producimos de las mejores zonas de cultivo de California. Mi familia elaboró Pinot Noir con uvas del Valle de Napa desde 1972 hasta 1990. Eran buenos vinos, pero no eran lo que buscábamos en un Pinot Noir. Así que empezamos a buscar lugares frescos y costeros más adecuados para el cultivo de esta uva sutil y elegante.
Todavía estaba en la escuela secundaria cuando empezamos a desarrollar un viñedo de diez acres cerca de Occidental, en la costa de Sonoma, despejando los árboles y las rocas de esta tierra previamente sin plantar y colocando las hileras de vides. A partir de la cosecha de 2002, ocho años después, tuve el placer de elaborar los primeros vinos con denominación de origen Belle Glos de este viñedo de Taylor Lane y de otro lugar que cultivamos, Clark & Telephone Vineyard en el valle de Santa María. En la añada 2004, añadimos un tercer vino de un solo viñedo de nuestro viñedo Las Alturas en las tierras altas de Santa Lucía. Y, en 2011 lanzamos Dairyman de nuestro viñedo en la fresca y nebulosa denominación Russian River Valley del condado de Sonoma.
A primera vista, las ubicaciones de nuestros viñedos parecen similares porque todas pueden describirse como costeras. Pero dentro de esta definición, las diferencias climáticas son significativas, dependiendo de la cantidad de niebla, viento y luz solar en cada sitio. Los tipos de suelo también difieren, por lo que incluso si plantáramos el mismo portainjerto y clon en cada lugar, los vinos variarían mucho. Para aprovechar al máximo el carácter de cada viñedo, decidimos, sitio por sitio, qué portainjerto y clon plantar; qué sistema de espaldera instalar; cómo, cuándo o incluso si regamos las vides; cómo podamos; cuándo aclareamos los racimos; y finalmente, cuándo cosechamos la fruta.
En la bodega, tomamos decisiones continuas sobre cada pequeño lote de vino, basándonos en la cata de cada lote una y otra vez para ver lo que requiere: remojo en frío frente a no remojo en frío, una cepa de levadura frente a otra, bazuqueo frente a remontado durante la fermentación, y el tipo de barrica de roble francés que se utilizará para el envejecimiento. En función de estas decisiones podemos acentuar diferentes características en un vino.
Cuando llega el momento de hacer la mezcla final, cada barril de vino tiene su propia identidad. Integrar estas capas de sabores en cada vino de un solo viñedo -creadas por las decisiones tomadas durante varios años en el viñedo y meses en la bodega- es un trabajo del que me siento orgulloso.
– Joseph Wagner, Propietario/Enólogo