OKINAWA: TODOS LOS RESTAURANTES ELEGIDOS POR ANTHONY BOURDAIN EN PARTES DESCONOCIDAS

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El gran Anthony Bourdain dejó su huella allá donde fue. Cuando se anunció su muerte al mundo en junio de 2018, los medios de comunicación de todo el planeta repicaron y enumeraron todas las grandes cosas que había hecho por su respectiva ciudad, pueblo, provincia, país. Mientras que antes los turistas se alejaban de las comidas exóticas, gracias a él, los viajeros ahora van más allá para encontrar y probar los bocados locales. Con esto en mente, aquí están todos los restaurantes que Bourdain visitó y los platos que probó cuando filmó Anthony Bourdain Okinawa, Japón para su programa, Parts Unknown Temporada 6 Episodio 4 (emitido originalmente el 11 de octubre de 2015):

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  • Anthony Bourdain Okinawa - Yakisoba - foto de jetalone del restaurante okinawense Achi Koko en Yurakucho, Chiyoda, Tokio bajo CC-BY-2.0
    Yakisoba – photo by jetalone from Okinawan restaurant Achi Koko in Yurakucho, Chiyoda, Tokyo under CC-BY-2.0

DISH – Yakisoba

¿Qué es?

Vientre de cerdo, salchicha, col y zanahorias, salteados con huevos y fideos Tsukemen. Añadir salsa: soja, Mirin, azúcar moreno, vinagre y sake. Aderezar con polvo de algas y jengibre encurtido.

¿DÓNDE ESTÁ?

Ishikawa Dome
Ishikawa, Uruma
Okinawa, Japón

NOTAS DE ANTHONY BOURDAIN OKINAWA

En Parts Unknown Okinawa, Anthony Bourdain presenció el Tōgyū (sumo de toros) en el Ishikawa Dome. La cúpula también ofrece aperitivos, como yakitoriy yakisoba.

  • Anthony Bourdain Okinawa - Tofuyo - foto de Yosomono bajo CC BY 2.0
    Tofuyo – foto de Yosomono bajo CC BY 2.0
  • Anthony Bourdain Okinawa - Rafute, Okinawan Stewed Pork Belly - foto de Blue Lotus de Okinawa bajo CC-BY-2.0
    Rafute, Okinawan Stewed Pork Belly – foto de Blue Lotus de Okinawa bajo CC-BY-2.0
  • Mimigaa - Orejas de cerdo en rodajas - foto de Ocdp bajo CC-Zero
    Mimigaa – Orejas de cerdo en rodajas – foto de Ocdp bajo CC-Zero
  • Costillas de cerdo al estilo de Okinawa - foto de jeffreyw bajo CC BY 2.0
    Costillas de cerdo al estilo Okinawa – foto de jeffreyw bajo CC BY 2.0

PESCA – Tofuyo, Rafute, Mimigaa y Costillas de cerdo al estilo Okinawa

¿Qué es?

El Tofuyo es un tofu tradicional de Okinawa, fermentado y con sabor a queso. Rafute se refiere al plato de panza de cerdo de Okinawa que se cocina lentamente en un caldo fuertemente infundido con copos de Bonito y Awamori. Mimigaa: orejas de cerdo cocidas a fuego lento hasta que estén tiernas, cortadas en rodajas finas y aderezadas con vinagreta de vino de arroz. Costillas de cerdo al estilo de Okinawa: las costillas de cerdo se sumergen en sake y condimentos antes de asarse lentamente.

¿DÓNDE ESTÁ?

Urizun
388-5 Asato, Naha
Okinawa, Japón

ANTHONY BOURDAIN NOTAS DE OKINAWA

Urizun se especializa en la cocina de Okinawa, particularmente en todo lo relacionado con el cerdo, sin desperdiciar ninguna parte del mismo.

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#cena #frita #porcupinefish ⁉️ #foodporn #food #foodie #foodlover #f4f #l4l #okinawa #travel

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ลอบเตอร์ซาชิมิ #okinawa #010918

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Umibudo con peces juveniles y huevos de shishamo. El umibudo es un alga marina también llamada caviar verde o uvas de mar, el shishamo se llama pez hoja de sauce. #japanesefood #okinawafood #pornfood #seafood #lovefood #ryukyufood #orgasmfood

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PESCADO – Gurukun y pez puercoespín fritos, sashimi de pargo y pez loro, langosta en su concha y umibudou

¿Qué es esto?

Gurukun y pez puercoespín rebozados y fritos. Sashimi de pargo y pez loro: carne de pargo y pez loro en rodajas, servida cruda.Langosta en el caparazón es langosta cruda servida en el caparazón. Umibudou o «uvas de mar» son un tipo de algas que se parecen a las uvas. Se aderezan con invinagre y se sirven como guarnición.

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¿DÓNDE ESTÁ?

Mercado Público de Makishi
2 Chome-7-10 Matsuo, Naha
Okinawa, Japón

NOTA DE ANTHONY BOURDAIN OKINAWA

En el Mercado Público de Makishi, puedes comprar tu selección de marisco en la planta baja y pedir que te lo cocinen por un precio en la planta alta.

  • Anthony Bourdain Okinawa - Taco de arroz - foto de Emil Erlandsson bajo CC BY-ND 2.0
    Arroz de taco – foto de Emil Erlandsson bajo CC BY-ND 2.0

DISH – Arroz de taco

¿Qué es?

Arroz, cubierto con ingredientes de taco y servido con salsa de taco.

¿DÓNDE ESTÁ?

King Tacos
4257, Kin, Kunigami District
Okinawa, Japón

NOTAS DE ANTHONY BOURDAIN OKINAWA

King Tacos forma parte de, como dice Anthony Bourdain, «la pequeña porción de América en Okinawa».

  • Basashi (Sashimi de carne de caballo) - foto de Hajime NAKANO bajo CC BY 2.0
    Basashi (Sashimi de carne de caballo) – foto de Hajime NAKANO bajo CC BY 2.0
  • Yagi-sashi (Sashimi de carne de cabra) - foto de pelican bajo CC BY-SA 2.0
    Yagi-sashi (Sashimi de carne de cabra) – foto de pelican bajo CC BY-SA 2.0
  • Sashimi de panza de cerdo - foto de T.Tseng bajo CC BY 2.0
    Sashimi de panza de cerdo – foto de T.Tseng bajo CC BY 2.00

PESCA – Habushu y Sashimi de carne

¿Qué es? En Okinawa, al igual que en el resto de Japón, tiene sashimi además de pescado o marisco. La carne de caballo, la carne de cabra y la panza de cerdo son ejemplos de este tipo de manjares.

¿DÓNDE ESTÁ?

Dojo Bar
101 Asato, Naha
Okinawa, Japón

NOTAS DE ANTHONY BOURDAIN OKINAWA

Anthony Bourdain tomó un chupito de Habushu en Dojo Bar. También tomó Basashi (sashimi de carne de caballo), Yagi-sashi (sashimi de carne de cabra) y Sashimi de panza de cerdo. También había Mimigaa (orejas de cerdo en escabeche) y Yaki-imo (ñame al horno) en la mesa.