Pastel de conejo cortado
¿Has hecho alguna vez un pastel cortado? Esto era algo que hacíamos siempre cuando yo era pequeña. La idea es sencilla: empiezas con pasteles de forma normal (normalmente cuadrados o círculos) y luego los cortas, los vuelves a montar y creas diseños divertidos.
El libro más importante que usábamos cuando yo era niña era Baker’s Coconut Animal Cut-Up Cakes, publicado en los años 50. Sí, hace tanto tiempo. Teníamos un montón de páginas fotocopiadas (porque ya estaba descatalogado entonces) y elegíamos algo, y luego lo hacíamos. Usábamos caramelos y glaseado para decorar. Seguro que tenían un aspecto bastante triste, pero nos divertíamos mucho. Ahí es donde aprendí mis habilidades básicas de decoración de pasteles.
Todo esto para decir que los pasteles cortados son una actividad estupenda para hacer con los niños. Este pastel cortado de conejo se hace con dos pasteles redondos de 9 pulgadas. Sólo necesitas una mezcla de pastel para hacer este tipo, lo que lo hace súper barato. Yo hice el mío súper elegante para la foto, pero si haces clic aquí, puedes ver toneladas de versiones diferentes – algunas decoradas con caramelo o coco, otras con glaseado, algunas que parecen profesionales y otras que parecen que los niños definitivamente ayudaron 🙂
P.S. – Si te gusta esta idea, echa un vistazo a mi pastel cortado de pollitos. Sólo usa 1 redondo de 8″ y es súper lindo!
P.P.S. – Si te interesan más pasteles cortados, el Museo Histórico de Hoboken puso a disposición el libro Baker’s Coconut Animal Cut-Up Cakes en formato PDF. ¡Haz clic aquí para descargar el libro completo!
- 1 paquete de mezcla para pastel
- 1 paquete de pudín
- 4 huevos
- 1/3 taza de mantequilla, derretida
- 1 taza de leche
- 1 taza de manteca
- 1 taza de margarina o mantequilla
- 2 cucharaditas de vainilla
- 8 tazas de azúcar en polvo
- 1-4 cucharadas de agua
- Colorante alimentario (opcional)
- Dulces, coco, chispas, etc. para decorar (optativo)
- Mezclar todos los ingredientes del pastel. Dividir por la mitad y colocar 1/2 en cada uno de los moldes redondos de 9 pulgadas engrasados y enharinados.
- Hornee a 350° durante 20-25 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.
- Retirar los pasteles de los moldes. Dejar uno de los pasteles intacto, y cortar el otro usando la plantilla de abajo.
- Montar la forma de conejo usando la plantilla de abajo. Coloque el pastel a un lado.
- En un tazón para mezclar, bata la manteca y la mantequilla. Añadir la vainilla y mezclar bien.
- Añadir azúcar en polvo en cantidades de 1 taza hasta que el glaseado alcance la consistencia deseada.
- Utilizar el glaseado para decorar el pastel como se desee.
¡Tarta de conejo cortada, paso a paso!
Sólo una nota sobre la receta anterior. Soy un gran creyente en el doctorado de las mezclas de pasteles. Me encanta la magnífica densidad que se consigue añadiendo un huevo extra, leche, mantequilla y pudín. Si eso no es lo tuyo, este pastel se puede hacer perfectamente siguiendo las instrucciones de la caja de la mezcla para pasteles, o utilizando tu receta de pastel favorita. Lo más importante es que puedas obtener dos rondas de 9 pulgadas de tamaño uniforme.
Esta es tu configuración de partida. Dos pasteles redondos, una copia de la plantilla de abajo, y una tabla de algún tipo para poner su pastel en (el mío es la mitad de una caja de pañales de edad con papel de aluminio pegado).
Ahora se llega a hacer el corte. No voy a mentir, esta parte me da miedo siempre (¡qué pasa si me equivoco!). Por eso esta vez he hecho una plantilla. Pensé que dejaría que todas las reglas de Illustrator hicieran las cuentas por mí y luego podría disfrutar del brillo de un conejito perfectamente proporcionado. Y, por supuesto, lo compartiré. Haz clic aquí para ver la plantilla de las orejas y la pajarita.
Simplemente coloqué la plantilla sobre el segundo pastel y luego corté el papel y el pastel siguiendo las líneas. También puedes hacer agujeros en el papel con un palillo, dejando marcas en el pastel por debajo. Cuando retires el papel, tendrás una bonita línea de marcas de palillos que te indicará dónde cortar. De cualquier forma, esto es lo que te queda:
Ahora puedes transferir tus pasteles a tu tabla. Tu montaje se ve así:
Ahora viene mi parte favorita: la decoración. Yo no tenía ningún caramelo a mano, así que decidí hacer el mío sólo con glaseado. Arriba os he dado la receta de mi glaseado de crema de mantequilla favorito, pero podéis usar casi cualquier cosa dependiendo del aspecto que queráis. Usted podría cubrir este tipo en el fondant, o ir de bajo perfil y el uso de algunos comprados en la tienda de glaseado (Me encanta Duncan Hines Crema de queso con sabor a glaseado!).
También he utilizado el método de la estrella de glaseado de este tipo. Básicamente, meto un montón de glaseado en una bolsa de decoradores, enrosco una punta Wilton 18, y hago pequeñas estrellas por todo el pastel (el detalle de la tubería se hizo con un tamaño 3 para la cara, y 12 para el nudo de la pajarita). Como dije antes, puedes usar caramelos para hacer todos los detalles. Los M&Ms hacen unos ojos estupendos, el regaliz hace unos buenos bigotes y bocas, las gominolas hacen una nariz estupenda, y puedes usar sprinkles o coco para hacer las orejas. Siéntete libre de ser creativo. No puedes equivocarte si te hace feliz!
Si quieres decorar el tuyo como el mío, tengo mis fotos del proceso abajo. Básicamente, primero hice todo el trabajo de ribetes y detalles, y luego rellené con las estrellas. No es difícil en absoluto – pero no voy a mentir, es bastante tiempo. Presupuestar al menos una hora para la decoración si intenta este método.
Usé esta plantilla para obtener los ojos de la forma correcta. Soy un terrible freehander, así que imprimí esto, cortar los ojos, luego los puso en el pastel y la tubería alrededor de ellos. Utilicé un palillo de dientes para quitar el papel de la tarta después de haberla decorado. Hice lo mismo con la nariz. Para la boca, recorté la curva de la plantilla, luego coloqué el papel sobre la tarta y la rodeé con la manga. Los bigotes los hice a mano alzada.
Aquí está la cara rellenada con la punta de estrella. A continuación, ¡las orejas! Utiliza esta plantilla para hacer el interior de las orejas. Al igual que con la cara, imprime la plantilla, recórtala, colócala en el suelo, haz la tubería alrededor con la punta de tamaño 3, levanta el papel con un palillo y rellena con estrellas.
Perdón por la foto tan pequeña, pero se pixeló mucho cuando intenté ampliarla…
La última parte es la pajarita, y aquí tenéis un primer plano para que podáis ver cómo se hizo:
Utilicé la punta 12 de Wilton para entubar el «nudo» circular del centro (¡un éxito a mano alzada!) y luego rellené con la punta de estrellas. Aquí está el producto terminado!
¡Es tan lindo! Me había olvidado de los pasteles cortados hasta hace poco, pero ahora estoy lista para hacer algunos más.
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