Pescado frito al estilo de Andhra (chepala vepudu), pescado frito al estilo del sur de la India
La receta de pescado frito al estilo de Andhra es una receta sencilla, fácil y a la vez sabrosa de marisco frito a poca profundidad con pescado hecho añadiendo especias secas básicas y este pescado frito se puede utilizar como entrante.
Otras recetas relacionadas con el pescado son el curry de pescado, el pulusu de pescado…
Hay varias formas diferentes de hacer fritura de pescado y también recetas de pescado y hoy en este post estoy compartiendo la versión andhra de la receta de fritura de pescado que se suele seguir en todo el sur de la India.
El curry de pescado, el pescado frito, el pescado al vapor, etc. se preparan con pescado. En cada región el pescado se prepara de forma diferente. Las distintas especies de pescado dan un sabor diferente. La cocina costera está incompleta sin las recetas de pescado.
Todos estamos familiarizados con todos los beneficios que tiene el pescado y a continuación me gustaría enumerar rápidamente algunos de los beneficios que nos aporta el pescado cuando lo incluimos en nuestra dieta diaria…
Beneficios de comer pescado:
1.Seleccionar un buen tipo de pescado es esencial para nosotros.
2.Los peces son de diferentes tipos y entre ellos el salmón, la caballa y el atún son los preferidos.
3.El pescado es una rica fuente de vitamina – A y esta vitamina es muy útil para una buena visión y vista.
4.Comer pescado en su dieta reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con el corazón.
5.El pescado es muy bueno para el cabello y la piel como la mayoría de nosotros estamos familiarizados con este beneficio.
Estos son sólo unos pocos beneficios para la salud pero, el pescado tiene muchos beneficios y tenerlos regularmente durante las lluvias o los inviernos hace maravillas para nuestro cuerpo…
Esta fácil receta india de pescado frito se hace usando especias secas comunes y se marina durante un tiempo y uno puede optar por freír o freír la receta.
Las recetas de pescado son comunes en el sur de la India. Las frituras de pescado se pueden hacer tanto por fritura superficial como por fritura profunda y el mismo procedimiento se sigue en Hyderabad también…
Hacer frituras de pescado no lleva mucho tiempo y son las más rápidas de hacer en comparación con otros currys no vegetarianos.
Antes de dar el paso es muy importante limpiar bien el pescado….
Cómo lavar el pescado:
1.Cuando recibimos en casa pescado comprado en la tienda, hay más cosas que se pueden hacer para eliminar el olor a crudo.
2.En primer lugar, lavar los trozos de pescado y enjuagar bien cada pieza con agua para limpiar y eliminar todos los restos no deseados sobre el pescado.
3.Aplicar sal y cúrcuma en polvo a todos los trozos de pescado y dejar reposar un rato (unos 5-10 minutos).
4.Lavar bien los trozos de pescado con agua.
5.Utilizar zumo de limón o vinagre en todos los trozos de pescado y reposar un rato y luego lavarlos con agua, hacer esto ayuda a eliminar el olor/olor no deseado del pescado.
Vamos a ver cómo hacer esta receta de pescado frito del sur de la India que tiene un aspecto increíble:
Receta de pescado frito al estilo de Andhra(chepala vepudu), pescado frito del sur de la India
Ingredientes 1x2x3x
- 750 g de pescado/1 kg de pescado sin espinas cortado en trozos medianos
- 2-3 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- sal al gusto
- 2-3 cucharadas de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 2-3 cucharadas de semillas de cilantro tostadas en polvo
- aceite para freír a poca profundidad
- 8-10 hojas de curry
- 7-8 guindillas verdes cortadas verticalmente
- 2 cucharadas de zumo de limón
Instrucciones
-
Primero, lavar el pescado con sal y cúrcuma en polvo y agua para eliminar el olor que desprende el pescado.
-
Añadir pasta de jengibre y ajo al pescado.
-
Añadir sal, chile rojo en polvo, cúrcuma en polvo, cilantro en polvo y mezclar bien.
-
Cada trozo de pescado debe mezclarse bien con las masalas.
-
Marinar la mezcla de pescado refrigerándola bien durante unos 15-20 minutos para que el masala se absorba bien en el pescado.
-
Añadir 2-3 cucharadas de aceite en una sartén y calentarla, añadir 3-4 trozos de pescado y freír cada lado durante unos 6-7 minutos a fuego lento hasta que el pescado esté bien frito por ambos lados.
-
Añadir también algunas hojas de curry y guindillas verdes cortadas mientras se fríe.
-
Sacar los trozos de pescado de la sartén y extenderlos sobre un papel absorbente.
-
Continuar friendo el resto de los trozos de forma similar.
-
Barnizar el pescado con cebolla y rociar un poco de zumo de limón por encima.
-
Servir caliente.
Notas
2.Freír los trozos de pescado a fuego lento o medio ya sea frito o poco profundo.
3.Freír durante más tiempo si se fríe superficialmente, es decir, durante unos 5-6 minutos por cada lado hasta que ambos lados estén bien cocinados y cubiertos con el masala.
4.Se pueden añadir especias adicionales como garam masala en polvo mientras se marina el pescado.