Pollo al Asiago Cremoso
- Yummly
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Siempre estoy a la caza de nuevos platos de pollo. Platos de pollo que no sean aburridos. Hace unos años probamos el Pollo al Asiago Cremoso y ahora es un favorito de la familia.
- El Pollo al Asiago Cremoso es una receta de pollo sabrosa y fácil que es perfecta para una comida entre semana. Setas, chalotas y tomillo aromatizan este delicioso plato.
- Consejos para hacer esta receta:
- Si te ha gustado esta receta de pollo, puede que también te gusten estas:
- Herramientas para hacer Pollo al Asiago:
- Preguntas que puedas tener sobre cómo hacer esta receta fácil de pollo:
- Pollo al Asiago Cremoso
- Ingredientes
- Instrucciones
- Nutrición
El Pollo al Asiago Cremoso es una receta de pollo sabrosa y fácil que es perfecta para una comida entre semana. Setas, chalotas y tomillo aromatizan este delicioso plato.
El Pollo al Asiago cremoso fue publicado originalmente por el Midnight Baker con el nombre de Pollo al Asiago con Setas. Se volvió súper viral en Pinterest y luego pasó a ganar un premio de primer lugar por las publicaciones Meredith e incluso ser publicado en Better Homes & Gardens.
Esta receta tiene un montón de sabor con poco esfuerzo y tiempo, por lo que no es de extrañar que el Pollo al Asiago fuera un ganador para todos nosotros. Desde luego, ha conquistado mi casa.
Llevo varios años haciendo Pollo al Asiago Cremoso. Es uno de mis platos preferidos cuando tengo invitados, pero mi versión tiene algunas adaptaciones con respecto a la original.
La principal diferencia es que he añadido chalotas. Me encantaba el sabor del ajo, pero quería algo más de la familia de las cebollas. El sabor de las chalotas puede variar, al igual que el de otras cebollas, así que pruébalo antes de añadirlo si no quieres un sabor fuerte a cebolla. Si tiene sabor a cebolla, reduzca la cantidad a la mitad.
Añadir ajo en polvo a la mezcla de harina para el rebozado también añade un poco más de dinamismo.
Aumenté la cantidad de mantequilla, queso asiago y champiñones, pensando que necesitaba un poco más para justificar que fuera pollo asiago. Y reconozcámoslo, me gustan los champiñones y quería más en mi salsa.
En lugar de tomillo fresco, uso hojas de tomillo seco. La salsa de crema se prepara tan rápido que no encontré mucho sabor a tomillo fresco.
CONSEJO PROFESIONAL: Puedes seguir utilizando tomillo fresco. La conversión es 1 cucharada de tomillo fresco por 1 cucharadita de tomillo seco.
También he hecho esta receta con chuletas de cerdo deshuesadas con muy buenas críticas, así que no te limites sólo al pollo. También puedo ver que es excelente con carne de ternera o incluso con hamburguesas de carne picada, como un bistec salisbury, pero con salsa cremosa de asiago.
¿Sabes por qué tu mazo de carne tiene dos lados, uno con pequeños picos y otro plano? El lado con pinchos es para ablandar, lo que ablanda el músculo, haciéndolo más fácil de cortar y masticar.
El lado plano es sólo para golpear, lo que es bueno para hacer un grosor uniforme. El pollo se cocinará de manera uniforme en lugar de que la parte fina esté seca y la parte gruesa esté poco hecha.
CONSEJO PROFESIONAL: El queso recién rallado sabe y se funde mejor. El queso predesmenuzado es estupendo para muchas cosas, pero está mezclado con almidón para evitar que se pegue y se agrupe, lo que puede afectar a la cremosidad de su salsa.
Sólo por la fuerza, golpear el pollo con el lado plano seguirá ablandando su pollo, sólo que no tanto. Demasiado y el pollo se deshará.
Consejos para hacer esta receta:
- Utilice una buena cantidad de queso Asiago y tritúrelo recién hecho. Revuelve la salsa constantemente para que no se pegue ni se queme en el fondo de la sartén Aunque suelo ser un defensor de las hierbas frescas, este plato queda mejor con tomillo seco. La salsa de crema se prepara rápidamente y esto no deja suficiente tiempo para que el tomillo fresco infunda su sabor en la salsa. Antes de añadir el tomillo seco, frote las hojas secas entre las palmas de las manos, esto libera los aceites naturales para sacar el máximo provecho de una hierba seca.
- Tenga en cuenta que las hierbas secas caducan. Las hojas enteras de tomillo siguen siendo buenas durante aproximadamente un año. Yo uso una etiquetadora y coloco la fecha de compra en la parte superior de cada tapa para poder eliminarlas fácilmente y comprar nuevas. Si utiliza especias secas caducadas, es posible que se pierda el sabor o que no haya sabor en absoluto.
- Si va a servir Pollo al Asiago Cremoso para los invitados o en una cena, puede preparar todo el plato en una sartén apta para el horno y ponerla en el horno a 200 grados mientras disfruta de su primer plato o ensalada. Simplemente sáquelo y sírvalo cuando esté listo.
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Herramientas para hacer Pollo al Asiago:
Sartén de fondo pesado- esta será una de tus herramientas de cocina más utilizadas. Tener algo que sea de fondo pesado distribuirá mejor el calor y evitará que se queme, tanto si utiliza una cocina eléctrica como de gas.
Tabla de cortar de madera – la madera no desafila los cuchillos como el plástico y, si se trata adecuadamente, tiene propiedades antimicrobianas naturales.
Un buen cuchillo – ¡Global es mi favorito! Valen el precio, lo prometo. Estoy un poco obsesionada con ellos y los guardo escondidos para que nadie más pueda usarlos. Incluyendo a mi marido. Manos fuera de mis cosas buenas!
Preguntas que puedas tener sobre cómo hacer esta receta fácil de pollo:
¿A qué sabe el queso asiago? El queso asiago curado tiene un sabor a nuez similar al pecorino romano. Procede del norte de Italia y se considera un queso alpino.
¿Qué puedo sustituir al queso asiago? Si el sabor picante del asiago no es de su agrado, pruebe el parmesano o el pecorino romano.
¿Qué puede sustituir al vino blanco? Si no te opones a cocinar con alcohol, un champán seco funciona (hablo por experiencia). Si quieres omitir el alcohol, utiliza caldo de pollo o de verduras.
¿Puedo utilizar otro corte de pollo? Por supuesto que sí. Puedes utilizar muslos de pollo, con hueso o filetes, muslos o pechugas de pollo partidas. Estos cortes no necesitan ser ablandados y pueden cambiar el tiempo de cocción.
El pollo debe ser cocinado a una temperatura interna de 165 grados.
¿Con qué puedo servir mi Pollo Asiago? Esta salsa es tan buena que querrá servirla con un almidón para asegurarse de comerla toda. El cuscús tostado, el arroz con almendras o la pasta o el arroz normales son buenas opciones.
¡Pruebe también nuestro salmón con setas al Asiago!
El pollo al Asiago cremoso es una receta de pollo sabrosa y fácil que es perfecta para una comida entre semana. Setas, chalotas y tomillo aromatizan este delicioso plato. Click to Tweet
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Pollo al Asiago Cremoso
Ingredientes
- 2-3 pechugas grandes de pollo sin piel
- 3/4 de taza de harina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 16 onzas de champiñones cremini , cortados en rodajas
- 2 dientes de ajo , picados
- 1 chalota grande , cortada en rodajas finas
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 1/2 tazas de vino blanco seco o champán
- ½ taza de crema de leche
- 3/4 taza de queso asiago , rallado
Instrucciones
-
Coloque la pechuga de pollo entre dos hojas de papel encerado o de plástico. Golpee cada pechuga con el lado plano de un mazo de carne hasta que tenga aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.Corte cada una por la mitad para hacerlas más manejables.
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Combine la harina con sal marina fina, pimienta negra molida y ajo en polvo. Pasar todo el pollo por la mezcla de harina y reservar.
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Caliente la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, dore el pollo por cada lado hasta que esté completamente cocido, aproximadamente 3-4 minutos por minuto.
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Apartar, dejando todos los trozos dorados en la sartén. Todavía debe haber un poco de mantequilla o aceite residual en la sartén. Si no es así, añadir una cucharada más de mantequilla.
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Añadir las setas, el ajo y la chalota, salteando hasta que las setas reduzcan su tamaño y la chalota se ablande.
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Añadir el tomillo seco, el vino blanco seco y la nata espesa a fuego medio.
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Cuando esté caliente, añadir el queso asiago rallado, removiendo hasta que espese y se combine completamente.
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Añadir de nuevo el pollo a la mezcla, cubriendo y recalentando durante 2 minutos. ¡
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