Pollo asado con ajo y hierbas

Este pollo asado está recubierto de una mantequilla de ajo y hierbas, y luego se cocina hasta que se dore a la perfección. Mi pollo asado es tierno y jugoso y siempre sale perfecto.

No hay nada más satisfactorio que un pollo asado entero: alimenta a una multitud, tiene un aspecto impresionante y un sabor increíble. Sirve tu pollo asado con una cazuela de maíz cargada y calabacín gratinado para una comida completa.

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Un pollo asado en una sartén adornado con ramitas de romero fresco.

Un pollo asado en una sartén adornado con ramitas de romero fresco.

El pollo asado es uno de esos clásicos de la comida reconfortante a los que nadie puede resistirse. Dicho esto, es muy fácil cocinar poco o demasiado un pollo entero. ¡Nadie quiere un pollo que esté súper seco, o crudo en el medio! Este pollo asado es una forma infalible de tener una deliciosa cena en la mesa que le hará ganar críticas muy favorables.

¿Cómo se hace el pollo asado?

Esta receta comienza con una mantequilla de hierbas y ajo, que se unta en todo el pollo. Asegúrese de aflojar la piel del pollo para poder frotar un poco de la mantequilla entre la piel y la carne. El pollo se pone en una sartén y se asa en el horno hasta que se dore.

Mantequilla, ajo, hierbas frescas picadas y sal y pimienta en un bol.

Mantequilla, ajo, hierbas frescas picadas y sal y pimienta en un recipiente para mezclar.

¿Cuánto tiempo se asa un pollo?

En general, un pollo entero necesita cocinarse a 350 grados durante 20 minutos por libra. Yo cocino mi pollo a una temperatura más alta para conseguir que la piel se dore profundamente, por lo que debería tardar más bien entre 15 y 17 minutos por kilo.

¿Cómo se prepara un pollo para asarlo?

Para preparar un pollo para asarlo, querrá quitar la bolsa de menudillos si hay una metida en la cavidad del pollo. El siguiente paso es meter las alas por debajo de la pechuga para evitar que las puntas de las alas se quemen. Por último, rellena la cavidad del pollo con productos aromáticos como cebolla, limón y hierbas, y luego ata las patas con hilo de cocina.

Un pollo crudo relleno de limón, cebolla y hierbas.

Un pollo crudo relleno de limón, cebolla y hierbas.

¿Hay que poner en salmuera un pollo asado?

No hay que poner en salmuera un pollo, dicho esto, recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlo. El pollo es un tipo de carne naturalmente magra, lo que significa que es propenso a secarse. Cuando un pollo se pone en salmuera, absorbe parte de la salmuera, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y también a sazonarlo hasta el final.

Cuando trabajas con un pollo en salmuera, incluso si lo cocinas un poco, debería salir tierno y jugoso. He incluido mi salmuera de pollo favorita en la tarjeta de la receta a continuación. Si elige poner el pollo en salmuera, asegúrese de añadir un mínimo de sal a su mantequilla sazonada para que su producto final no esté excesivamente salado.

Un pollo entero crudo recubierto de mantequilla de ajo y hierbas.

Un pollo entero crudo recubierto de mantequilla de ajo y hierbas.

¿Cómo saber cuándo está hecho un pollo asado?

La forma más fácil de saber cuándo está hecho el pollo asado es utilizar un termómetro. Un pollo es seguro para comer cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo del pollo lee 165 grados F. Yo uso un termómetro de sonda electrónico que inserto en el pollo al principio del tiempo de cocción, y controlo el progreso a lo largo para saber cuándo sacar mi pollo del horno.

Pollo asado trinchado en una fuente con hierbas frescas.

Pollo asado trinchado en una fuente con hierbas frescas.

Déjenme decirles que este pollo asado es el mejor pollo que he probado. Merece la pena dar el paso extra de poner el pollo en salmuera primero, porque significa que la carne estará perfectamente sazonada de principio a fin. Hago este pollo asado casi todas las semanas, y las sobras son estupendas para sándwiches, sopas, platos de pasta y mucho más. Seguro que a tu familia le encantará este pollo asado tanto como a la mía.

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Vídeo de pollo asado

Un pollo asado en una sartén adornado con ramitas de romero fresco.

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Pollo asado

Este pollo asado se recubre con una mantequilla de ajo y hierbas, y luego se cocina hasta alcanzar la perfección dorada. ¡Mi pollo asado es tierno y jugoso y sale perfecto cada vez!
Curso Principal
Cocina Americana
Palabra clave pollo asado, pollo asado

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 1 hora 20 minutos
Tiempo de salazón 8 horas
Tiempo total 1 hora 30 minutos

Raciones 6
Calorías 404kcal
Autor Sara Welch

Ingredientes

  • 1 receta de salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
  • 5 libras de pollo entero
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
  • 1 limón cortado en cuartos
  • 6 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 2 cucharaditas de ajo picado
  • 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
  • 2 cucharaditas de hojas de romero fresco picado
  • 1 cucharada de hojas frescas de perejil picadas
  • Sal y pimienta al gusto, pero no ponga mucha sal si ha puesto el pollo en salmuera

Instrucciones

  • Ponga el pollo en salmuera siguiendo las instrucciones de la receta. Seque el pollo con toallas de papel una vez que haya terminado la salmuera.
  • Precaliente el horno a 400 grados F.
  • Coloque las alas del pollo debajo de la pechuga. Rellenar la cavidad del pollo con las ramitas de romero y tomillo, la cebolla y el limón.
  • Atar las patas de pollo con hilo de cocina.
  • Colocar la mantequilla, el ajo, el tomillo picado, el romero y el perejil, y la sal y la pimienta en un bol. Remover para combinar.
  • Aflojar la piel de la pechuga de pollo. Frote la mezcla de mantequilla por todo el pollo, tanto por fuera como por debajo de la piel.
  • Coloque el pollo en una bandeja para asar. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.
  • Compruebe el pollo cada 20 minutos – si la piel se está oscureciendo demasiado, cubra el pollo con papel de aluminio.
  • Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir con el jugo de la sartén.

Nutrición

Calorías: 404kcal | Carbohidratos: 3g | Proteínas: 34g | Grasas: 28g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 166mg | Sodio: 228mg | Potasio: 394mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 705IU | Vitamina C: 16.3mg | Calcio: 35mg | Hierro: 2mg