Pollo asado con ajo y hierbas
Este pollo asado está recubierto de una mantequilla de ajo y hierbas, y luego se cocina hasta que se dore a la perfección. Mi pollo asado es tierno y jugoso y siempre sale perfecto.
No hay nada más satisfactorio que un pollo asado entero: alimenta a una multitud, tiene un aspecto impresionante y un sabor increíble. Sirve tu pollo asado con una cazuela de maíz cargada y calabacín gratinado para una comida completa.
El pollo asado es uno de esos clásicos de la comida reconfortante a los que nadie puede resistirse. Dicho esto, es muy fácil cocinar poco o demasiado un pollo entero. ¡Nadie quiere un pollo que esté súper seco, o crudo en el medio! Este pollo asado es una forma infalible de tener una deliciosa cena en la mesa que le hará ganar críticas muy favorables.
¿Cómo se hace el pollo asado?
Esta receta comienza con una mantequilla de hierbas y ajo, que se unta en todo el pollo. Asegúrese de aflojar la piel del pollo para poder frotar un poco de la mantequilla entre la piel y la carne. El pollo se pone en una sartén y se asa en el horno hasta que se dore.
¿Cuánto tiempo se asa un pollo?
En general, un pollo entero necesita cocinarse a 350 grados durante 20 minutos por libra. Yo cocino mi pollo a una temperatura más alta para conseguir que la piel se dore profundamente, por lo que debería tardar más bien entre 15 y 17 minutos por kilo.
¿Cómo se prepara un pollo para asarlo?
Para preparar un pollo para asarlo, querrá quitar la bolsa de menudillos si hay una metida en la cavidad del pollo. El siguiente paso es meter las alas por debajo de la pechuga para evitar que las puntas de las alas se quemen. Por último, rellena la cavidad del pollo con productos aromáticos como cebolla, limón y hierbas, y luego ata las patas con hilo de cocina.
¿Hay que poner en salmuera un pollo asado?
No hay que poner en salmuera un pollo, dicho esto, recomiendo encarecidamente tomarse el tiempo para hacerlo. El pollo es un tipo de carne naturalmente magra, lo que significa que es propenso a secarse. Cuando un pollo se pone en salmuera, absorbe parte de la salmuera, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y también a sazonarlo hasta el final.
Cuando trabajas con un pollo en salmuera, incluso si lo cocinas un poco, debería salir tierno y jugoso. He incluido mi salmuera de pollo favorita en la tarjeta de la receta a continuación. Si elige poner el pollo en salmuera, asegúrese de añadir un mínimo de sal a su mantequilla sazonada para que su producto final no esté excesivamente salado.
¿Cómo saber cuándo está hecho un pollo asado?
La forma más fácil de saber cuándo está hecho el pollo asado es utilizar un termómetro. Un pollo es seguro para comer cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo del pollo lee 165 grados F. Yo uso un termómetro de sonda electrónico que inserto en el pollo al principio del tiempo de cocción, y controlo el progreso a lo largo para saber cuándo sacar mi pollo del horno.
Déjenme decirles que este pollo asado es el mejor pollo que he probado. Merece la pena dar el paso extra de poner el pollo en salmuera primero, porque significa que la carne estará perfectamente sazonada de principio a fin. Hago este pollo asado casi todas las semanas, y las sobras son estupendas para sándwiches, sopas, platos de pasta y mucho más. Seguro que a tu familia le encantará este pollo asado tanto como a la mía.
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Vídeo de pollo asado
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Pollo asado
Ingredientes
- 1 receta de salmuera de pollo opcional pero muy recomendable
- 5 libras de pollo entero
- 2 ramitas de romero fresco
- 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 cebolla pelada y cortada en cuartos
- 1 limón cortado en cuartos
- 6 cucharadas de mantequilla ablandada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco picado
- 2 cucharaditas de hojas de romero fresco picado
- 1 cucharada de hojas frescas de perejil picadas
- Sal y pimienta al gusto, pero no ponga mucha sal si ha puesto el pollo en salmuera
Instrucciones
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Ponga el pollo en salmuera siguiendo las instrucciones de la receta. Seque el pollo con toallas de papel una vez que haya terminado la salmuera.
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Precaliente el horno a 400 grados F.
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Coloque las alas del pollo debajo de la pechuga. Rellenar la cavidad del pollo con las ramitas de romero y tomillo, la cebolla y el limón.
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Atar las patas de pollo con hilo de cocina.
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Colocar la mantequilla, el ajo, el tomillo picado, el romero y el perejil, y la sal y la pimienta en un bol. Remover para combinar.
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Aflojar la piel de la pechuga de pollo. Frote la mezcla de mantequilla por todo el pollo, tanto por fuera como por debajo de la piel.
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Coloque el pollo en una bandeja para asar. Cocine durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa del muslo registre 165 grados F.
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Compruebe el pollo cada 20 minutos – si la piel se está oscureciendo demasiado, cubra el pollo con papel de aluminio.
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Deje reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo. Servir con el jugo de la sartén.
Nutrición