Postre de galleta de arándanos
La clásica galleta de arándanos es una de las delicias favoritas por aquí. Son fáciles de hacer, rebosan de sabor y son tan fáciles de personalizar. Me encantan los postres fáciles y sé que vas a flipar con esto. No os perdáis mi postre de pastel de cerdito para otra opción fácil.
¿Qué es la galette?
Simplemente, es masa de hojaldre envuelta en fruta fresca. Nos encantan los postres fáciles y deliciosos!
Las galettes son una pasta francesa similar a un pastel o una tarta. Son de forma libre y de diseño rústico. No se necesitan herramientas ni sartenes especiales para hacer una galette y realmente es uno de esos postres que cualquiera puede hacer. La fruta es importante, ¡no hay sustituciones congeladas aquí! La fruta es la estrella del espectáculo, por lo que querrás elegir una que esté en temporada y que sea realmente sabrosa. (Yo suelo hacer esto en invierno con arándanos, ya que es una fruta que parece estar deliciosa todo el año aquí en Minnesota.)
Masa de galette casera
La masa de galette se puede hacer a mano o en un procesador de alimentos. Sólo tienes que mezclarla como harías con tu masa de tarta favorita.
- 1 1/4 de taza de harina para todo uso
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 de taza de mantequilla, enfriada y cortada en dados
- 1/4 de taza de agua helada
Comienza combinando la harina y la sal con unas pulsaciones y luego añade la mantequilla fría cortada en dados. No te preocupes por los grumos de mantequilla, son buenos en la masa de la galette. Añada el agua suficiente para que la masa se mantenga unida al presionarla. Extienda la masa en un círculo de 9 pulgadas. Siga las instrucciones de abajo para terminar su galette!
Galette de arándanos
No sólo son mis frutas favoritas (las añado a los pasteles y brownies también) sino que son una gran elección porque son naturalmente altas en pectina. Si utilizas fruta muy madura o jugosa, puedes ayudar a evitar una corteza empapada espolvoreando la masa de la galette con harina, harina de maíz o pan rallado antes de añadir el relleno.
Cómo hacer una galette
- Agrega el azúcar, la maicena y los arándanos a un bol.
- Desenrolla tu hojaldre.
- Apilar la fruta en el centro.
- Doblar el borde sobre la fruta asegurándose de que la parte central de la fruta no quede cubierta.
- Pintar el hojaldre con huevo y espolvorear un poco de azúcar.
- ¡Hornear y disfrutar!
Puede que note que sólo utilizo una taza de fruta en mi galette y eso es porque me enseñaron a no apilar la fruta demasiado. Puedes añadir más si lo prefieres.
PRO CONSEJO: Utiliza una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino para limpiar rápidamente los derrames de toda esa gloriosa fruta asada.
Qué servir con una galette de arándanos
Espero que sepas que no tienes que servir nada con una galette, es realmente mágica por sí sola. ¡Si por casualidad quieres ponerte elegante para una reunión, hay algunas opciones que siempre funcionan de maravilla con las galettes!
- Crema batida (no lo hago siempre pero prefiero mucho la casera)
- Chocolate rallado
- Helado (¡el helado de limón es increíble con esta receta!)
- Espolvorear nueces finamente picadas por encima
Siéntete libre de hacer uno que otro y muy arriba las frutas. Manzanas, fresas, peras, melocotones… ¡las posibilidades son infinitas!
Pastel de hojaldre frente a masa para tartas
Yo decidí utilizar un pastel de hojaldre porque me encanta cómo se hincha la masa y hay capas y capas de mantequilla. Una galette tradicional utiliza masa de pastel (casera o comprada). Para usar una corteza de pastel casera, simplemente cámbiala por la masa de hojaldre en esta receta. (¡Comparto la receta más arriba!)
Si por casualidad quieres hacer una masa de hojaldre desde cero, te recomiendo mi receta. Tiene un toque de canela que es PERFECTO para las galettes.
Como mencioné, ¡siéntete libre de usar la fruta que quieras! A nosotros nos encantan las galettes con fresas y nata montada. Otra de mis favoritas es el kiwi, pero aún no he convencido a los niños de lo increíble que es. 😉
- 1capa de hojaldre congelado, descongelado
- 1/2 taza(100g) de azúcar granulado
- 1cucharadita de almidón de maíz
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 cucharada de zumo de limón,recién exprimido
- 1huevo pequeño, para pincelar la masa
- azúcar en bruto (o turbinado)
- chocolate blanco rallado, para decorar
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Caliente el horno a 375°F.
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Desenvuelve una capa de hojaldre y colócala en un trozo de papel pergamino que esté sobre una bandeja para hornear. Recorta las esquinas (si quieres).
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En un bol, añade el azúcar y la maicena y tamízalos con un tenedor o batidor. Añade los arándanos y el zumo de limón y remueve para cubrirlos.
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Vierte la mezcla de arándanos en el centro del hojaldre. Comience a doblar los bordes hacia arriba y sobre el borde de la fruta. Hazlo alrededor de todo el hojaldre.
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Rompe un huevo y bátelo con un tenedor. Pincelar el hojaldre con el huevo, cubriéndolo todo.
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Espolvorear con el azúcar en bruto.
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Hornear durante 15-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado, pero no quemado.
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Cuando esté hecho, sacar del horno. y dejar que el hojaldre repose durante al menos 10 minutos, permitiendo que los jugos dulces de la fruta se espesen ligeramente.
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Pon el chocolate blanco por encima y sirve. (Si quiere que el chocolate blanco esté derretido, añádalo nada más salir del horno.)