Qué comer para prevenir la anemia

La anemia se produce en pacientes que no tienen suficientes glóbulos rojos sanos o hemoglobina para transportar el oxígeno por todo el cuerpo. Los pacientes con anemia suelen sentirse cansados o débiles. Hay varios tipos diferentes de anemia:

• Anemia aplásica
• Anemia de células falciformes
• Talasemia
• Anemia por deficiencia de hierro
• Anemia por deficiencia de vitaminas

Actualmente, no se conocen estrategias de prevención para la anemia aplásica, la anemia falciforme o la talasemia. Sin embargo, los pacientes pueden reducir el riesgo de padecer anemia ferropénica o anemia por deficiencia de vitaminas tomando ciertas decisiones dietéticas.

Anemia por deficiencia de hierro

La anemia por deficiencia de hierro es una forma común de la enfermedad caracterizada por un bajo nivel de hierro en el organismo. Cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro, no puede producir suficiente hemoglobina, lo que a menudo hace que los pacientes con la enfermedad se sientan fatigados, débiles o con falta de aliento. Otros signos de la enfermedad pueden ser:

• Piel pálida
• Dolor de pecho
• Dolor de cabeza/mareos
• Falta de aire
• Ritmo cardíaco rápido
• Manos y pies fríos
• Dolor o inflamación de la lengua
• Uñas débiles
• Ansia de alimentos noalimentos como la suciedad o el almidón

Hay varios factores que pueden contribuir a la anemia por falta de hierro, uno de los cuales es la pérdida de sangre. Dado que el hierro se encuentra en los glóbulos rojos, la pérdida de sangre supone una pérdida de hierro. Las mujeres con períodos abundantes pierden mucha sangre durante la menstruación y corren el riesgo de padecer anemia ferropénica (por esta razón, el sexo femenino es en sí mismo un factor de riesgo de anemia ferropénica). La pérdida de sangre interna debida a úlceras, hernias, pólipos o cáncer colorrectal también puede aumentar el riesgo de anemia ferropénica del paciente. Otras causas pueden ser la incapacidad de absorber el hierro y el embarazo. Los bebés y los niños, los vegetarianos y los donantes frecuentes de sangre son también factores de riesgo de anemia ferropénica.

Cómo prevenirla: Dieta

Una forma de prevenir la anemia ferropénica es consumir alimentos ricos en hierro. Hay dos tipos de hierro: el hierro hemo, que se encuentra en fuentes animales, y el hierro no hemo, que se encuentra en fuentes vegetales. Las buenas fuentes de hierro hemo incluyen:

• Pollo
• Pavo
• Ternera
• Porcino
• Jamón
• Cordero
• Ternera
• Huevos
• Camarones
• Atún
• Bacalao
• Sardinas
• Ostras
• Almejas

Las fuentes abundantes de hierro no hemo incluyen:

Legumbres

• Espinacas
• Patatas
• Brócoli
• Col rizada
• Guisantes

Frutas

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• Fresas
• Raisinas
• Higos
• Piruelas

Pan y cereales

• Avena
• Pan blanco enriquecido, pasta, cereales de salvado, y arroz
• Pan integral de trigo y centeno
• Harina de maíz

Frijoles

• Riñones
• Garbanzos
• Blancos
• Lima
• Marina

Otros

• Tofú
• Lentillas
• Productos de tomate como la pasta

Los pacientes con anemia ferropénica cuyo organismo no puede absorber el hierro pueden beneficiarse de la adición de alimentos ricos en vitamina C a su dieta. Algunos de estos alimentos son:

• Zumos de cítricos
• Naranjas
• Pomelo
• Pepersre
• Brócoli
• Tomates
• Fresas
• Kiwi

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Anemia por deficiencia de vitaminas

La anemia por deficiencia de vitaminas se produce en pacientes que tienen un recuento bajo de glóbulos rojos sanos debido a cantidades bajas de vitaminas, incluidas las vitaminas C y B-12 y el folato. Algunos síntomas de la anemia por deficiencia de vitaminas son similares a los de la anemia por deficiencia de hierro (piel pálida, fatiga, debilidad, dificultad para respirar); otros signos adicionales pueden ser:

• Pérdida de peso
• Latidos cardíacos irregulares
• Entorpecimiento u hormigueo de las manos y los pies
• Cambios de personalidad
• Movimientos inestables
• Confusión/olvido

La enfermedad está causada por una deficiencia de folato (vitamina B-9), vitamina C o vitamina B-12. Las tres deficiencias comparten algunos factores de riesgo, como una dieta con escasas fuentes alimentarias de vitaminas naturales, el embarazo, los problemas intestinales, el abuso de alcohol y ciertos medicamentos, como los anticonvulsivos y los antiácidos. Otros factores de riesgo son específicos de cada deficiencia:

• Folato: hemodiálisis y tratamiento del cáncer
• Vitamina B-12: falta de factor intrínseco y enfermedades que incluyen la diabetes y la enfermedad tiroidea
• Vitamina C: tabaquismo y enfermedades crónicas que incluyen el cáncer y la enfermedad renal

Cómo prevenirla: Dieta

Al igual que en el caso de la anemia por deficiencia de hierro, ciertos alimentos podrían ayudar a reducir el riesgo de anemia por deficiencia de vitaminas: alimentos ricos en vitaminas B-12 y C (enumeradas anteriormente) y folato. Algunos alimentos que podrían ayudar a prevenir la anemia por carencia de vitaminas atribuida a la deficiencia de vitamina B-12 incluyen:

• Almejas
• Cereales fortificados
• Hígado
• Leche
• Queso
• Yogur

Los alimentos ricos en folato incluyen:

• Verduras de hoja verde
• Alimentos de grano enriquecido como pasta y cereales
• Lentillas
• Semillas y frutos secos
• Brócoli
• Espárragos