¿Qué son los cafés marrones holandeses?

Los cafés marrones son para Ámsterdam lo que los pubs son para Londres. Los cafés forman parte del encanto de la ciudad tanto como sus canales, su arquitectura y sus otros famosos cafés. La mayoría de ellos personifican el término holandés gezelligheid (pronunciado «khuh ZEL ikh hide»), una palabra difícil de traducir al inglés, pero que se describe mejor como acogedor, o una sensación de bienvenida amistosa.

Al igual que los pubs ingleses, los cafés marrones son lugares de reunión de barrio informales que sirven comida regional y cervezas locales y se encuentran por toda la ciudad. A diferencia de sus primos británicos, que suelen cerrar pronto, la mayoría de los brown cafés holandeses permanecen abiertos hasta bien entrada la noche, normalmente hasta la 1 o las 2 de la madrugada.

Los cafés marrones reúnen a desconocidos de todo el mundo, y la mayoría de los clientes buscan una bebida, un aperitivo y una conversación amistosa. Los cafés obtuvieron su curioso nombre por la decoración de madera oscura que se encuentra en casi todos los locales, y por las famosas paredes de color marrón, que se rumorea que son de ese tono debido a las manchas de muchos años de fumar cigarrillos de los clientes. Por suerte, ahora está prohibido fumar en todos los bares, restaurantes, clubes y cafés de Ámsterdam y de toda Holanda, así que no hay que preocuparse por la seguridad de los pulmones.

Lo que encontrará en un café de Ámsterdam

• Una sensación relajada y genial, y clientes que buscan una buena conversación.
• Encuentre cervezas artesanales locales de barril, jenever holandesa (pronunciada «yuh NAY ver»), una bebida espirituosa similar a la ginebra, y para los reacios a la cerveza y las bebidas espirituosas, la mayoría de los cafés marrones también tienen al menos algunas opciones de vino.
• Un aspecto desgastado: piense en madera oscura, objetos de colección antiguos, decoraciones extravagantes que a menudo van con el tema (o el nombre) del café.
• Un menú de comida limitado que puede incluir pequeñas ensaladas, sándwiches y/o hapjes holandeses («pronunciado «HOP yuhs»), que son aperitivos ligeros de bar como queso, aceitunas, frutos secos y bitterballen (bolas holandesas fritas de carne y patatas).

Lo que debe saber sobre los cafés marrones de Ámsterdam

• La mayoría no aceptan tarjetas de crédito; así que asegúrese de llevar dinero en efectivo.
• Si está de visita en los meses más cálidos, la mayoría de los cafés marrones tienen asientos al aire libre, según el tiempo.
• Este es un concepto extraño para los estadounidenses, pero algunos de los cafés tienen barras de autoservicio.
• No encontrará música en vivo ni otro tipo de entretenimiento en los cafés marrones.
• Los vasos de cerveza suelen lavarse al pedir. No se sorprenda si un camarero coge un vaso usado, lo echa en un fregadero especial para lavarlo y empieza a llenarlo de cerveza cuando aún está húmedo. A continuación, raspará la parte superior espumosa con un utensilio fabricado exclusivamente para este fin, repetirá la operación si es necesario y le servirá una cerveza con una cabeza de unos dos dedos de ancho (espuma de cerveza).