Raíces Resistentes
Ya sea que estés comenzando a tratar de cambiar tus opciones dietéticas hacia un enfoque más ancestral, o que hayas estado viviendo de esta manera por un tiempo, es posible que te hayas preocupado por los costos financieros de comer de esta manera. Tal vez usted está motivado para comer una dieta más evolutivamente alineados, pero la ansiedad se dispara cada vez que el total aparece en la caja de Whole Foods. O tal vez sólo te gustaría poder reducir tus gastos, pero no quieres tener que sacrificar la calidad nutricional comprando alimentos baratos.
Debo admitir que no me gusta el título de este artículo. Da a entender que una dieta ancestral es intrínsecamente «cara». Pero no creo que eso tenga que ser cierto. Comer fuera regularmente es caro. Pagar los medicamentos y las facturas de la sanidad alimentadas por una dieta y un estilo de vida deficientes es caro. Comer las plantas y animales naturales de la Tierra que se han consumido durante millones de años no debería serlo.
Sin embargo, todavía hay una manera de gastar más en una dieta ancestral. Desafortunadamente, muchas empresas de alimentos naturales o proveedores de atención médica alternativa -aunque bien intencionados- han promovido la idea de que la única manera de estar saludable en este mundo moderno es comer 100% orgánico, sólo comprar huevos criados en pastos y evitar todos y cada uno de los OGM. Aunque hacer estas cosas es beneficioso, creo que es peligroso hacer creer a la gente que es esencial. Ese es un mensaje que induce a la ansiedad en lugar de un mensaje de empoderamiento. Por otro lado, un mensaje de empoderamiento -uno que espero que obtengas de este breve artículo- es el siguiente: mantén la sencillez, come alimentos integrales, cocina en casa y gasta lo que puedas pagar. Simplemente aplicando estos principios llegarás muy, muy lejos.
El mercado de alimentos saludables está increíblemente saturado de productos que dicen revolucionar tu salud. Muchos de ellos son fantásticos. Pero hay un equilibrio entre no gastar lo suficiente para obtener los tipos de alimentos de calidad que impulsarán la buena salud, y gastar en exceso en superalimentos orgánicos a veces innecesarios. Viniendo de alguien que todavía está en la escuela, me aseguro constantemente de estar en el lado correcto de ese espectro. Mi esposa y yo hemos estado comiendo de esta manera por un tiempo, y no tenemos una tonelada de dinero por ahí. Pero puedo decirte esto: incluso para los estudiantes pobres, es factible.
Aquí tienes 8 sencillos consejos para que saques el máximo partido a tus dólares. Algunos son específicos para la alimentación ancestral mientras que otros son principios generales de compra de comestibles/planificación de comidas. Independientemente, si aplicas alguno o todos ellos, ¡empezarás a ahorrar dinero inmediatamente! Además, podría mejorar su salud como efecto secundario beneficioso.
1. Dé prioridad a las categorías de alimentos frente a los descriptores
Nuestros antepasados cazadores-recolectores -y probablemente incluso la generación de nuestros abuelos- vivían una vida en la que los términos «orgánico», «no transgénico», «alimentado con hierba» y «criado en libertad» no existían. No tenían por qué existir. El ser humano evolucionó en un mundo conectado a su comida: 100% salvaje, orgánica, fresca, directamente de la naturaleza. Como parte de un enfoque ancestral de la alimentación y la vida, comer alimentos orgánicos es una forma de acercarnos al entorno humano premoderno.
Sin embargo, debe haber una jerarquía de prioridades cuando pensamos en qué alimentos comprar para optimizar nuestra nutrición. Además de comer productos orgánicos, nuestros antepasados no consumían azúcar refinado, granos refinados, aceites vegetales ni ningún tipo de alimentos envasados o procesados. La compra de los tipos de alimentos que ellos comían -frutas, verduras, carne, etc.- debería estar por encima de la calidad de esos alimentos, por muy importante que ésta sea también. Si no tienes el dinero extra, no te preocupes por comprar todo lo orgánico. Considere la posibilidad de utilizar los «Quince limpios» y la «Docena sucia» del Grupo de Trabajo Ambiental para priorizar qué productos comprar orgánicos. Compre huevos y carne orgánicos cuando sea posible.
2. Considere alternativas a Whole Foods, Sprouts, etc.
Whole Foods y tiendas de alimentos saludables similares son fantásticas. Tienen más opciones para necesidades dietéticas especiales que cualquier otro lugar, y una tremenda calidad de los alimentos. Dicho esto, no son las únicas opciones para comprar comida buena y saludable. Son caras, y casi nunca voy, por mucho que me gusten. Nosotros compramos en nuestro WinCo local (si tienes uno cerca, te lo recomiendo encarecidamente. Ya deberían haberme compensado por la cantidad de amigos a los que he convencido). WinCo nos proporciona nuestros productos básicos: verduras, frutas, carnes, huevos, arroz (¡bien para muchos!), especias y condimentos, leche de coco y aceite de coco, entre otras cosas. Complementamos esto con pedidos ocasionales a Thrive Market para conseguir más artículos especializados como aceite de palma roja, ghee, barras EPIC, aminos de coco, etc. Puede que sólo necesites un viaje ocasional a la tienda de alimentos saludables.
3. No te preocupes (necesariamente) por la perfección
Comer una dieta ancestral no significa emular perfectamente a los cazadores-recolectores. Sé que no consumían chocolate negro, ¡pero no voy a renunciar a ello! Y en el consejo anterior, mencioné que regularmente compramos arroz blanco, que puede estar bien para muchas personas. También tenemos a menudo algunas patatas fritas de maíz, patatas, y algunos otros alimentos no-Paleo/cuestionablemente-Paleo. He descubierto que, para mí, está bien tener estos alimentos de vez en cuando.
Tengo cuidado de no comerlos con la suficiente frecuencia como para sacrificar mi salud (definitivamente puedo comer hasta tener problemas), pero incluir pequeñas cantidades de estos alimentos en mi dieta ahora mismo ahorra dinero, así como mantiene mi dieta flexible y variada. En el futuro, si tengo más ingresos disponibles, puede que opte por sustituir las patatas fritas de maíz por patatas fritas sin cereales, y por cambiar las raíces de taro y yuca por las patatas.
Pero por ahora, son partes aceptables (¡y baratas!) de una dieta imperfecta pero saludable.
Dicho esto, puede ser que, en tu situación, necesites ser más estricto que yo. Si su médico le tiene en una dieta terapéutica esto puede no aplicarse a usted, ya que la adherencia estricta es a menudo necesaria para los resultados deseados.
Limite comer fuera
Esto no es exclusivo de alguien que trata de comer ancestralmente, ni es un consejo notablemente único, pero ¡santo cielo es un cambio de juego! No importa dónde salgas a comer (te estoy mirando a ti, McDonald’s), no importa las grandes ofertas que puedas encontrar, comer fuera incluso un par de veces a la semana casi siempre acumulará tu gasto en comida, generalmente más que cualquier otra cosa. Soy más consciente de mi presupuesto desde que me casé, y no dejo de sorprenderme de lo caro que resulta comer fuera, incluso en los lugares «más baratos». Para ahorrar dinero y hacer de la alimentación ancestral un patrón de alimentación asequible, hay que limitar las comidas fuera. Ahora, no me malinterpreten, me encanta comer fuera. Probar nuevos restaurantes y simplemente estar en ese ambiente social es algo que me encanta a casi todo el mundo, y yo no soy una excepción. Pero seamos sinceros, los restaurantes no son muy ancestrales: comer fuera es una institución de la modernidad, y los restaurantes suelen utilizar ingredientes baratos. Es algo que me encanta hacer, pero que me esfuerzo por limitar cada semana.