Receta de panecillos de ángel

Agregar la levadura y el azúcar al agua tibia y dejar que la levadura se disuelva y se active antes de agregarla al bol de los ingredientes anteriores y luego revolverla bien.
Agregar lentamente de 5 ½ a 6 tazas de harina a los ingredientes anteriores (usar una buena harina de pan) y revolver y luego usar la batidora de cocina o un bol grande para batir/amasar la masa durante unos 3-5 minutos. La masa será un poco pegajosa, pero no use más de 6 1/2 tazas de harina. Trate de usar sólo 6 tazas, pero puede usar un poco más si la mezcla es húmeda.
Pulverice la masa con mantequilla y luego deje el bol cubierto en un lugar cálido para permitir que la masa suba hasta que doble su tamaño, aproximadamente 20 minutos (puede poner la masa en el horno ligeramente calentado, pero no deje el horno encendido)
Una vez que la masa haya doblado su tamaño, golpee y amase la masa durante 3-5 minutos. Puede usar mantequilla en sus manos para evitar que la masa se pegue a usted mientras amasa y luego forme la masa en panes o panecillos.
Lo mejor es colocar los panecillos en o sobre una sartén metálica lisa o una plancha de cocina; las sartenes aisladas no funcionan bien. Unte la parte superior del pan con mantequilla y luego deje que los panecillos o el pan suban hasta aproximadamente el doble de su tamaño. Unos 20 minutos para que suba.
Cocine el pan en el horno precalentado a 400 grados durante unos 14-15 minutos para los panecillos (24 panecillos) o 15-20 minutos para los panes (hace 2 panes).
Pinte la parte superior del pan caliente con mantequilla nada más sacarlo del horno para mantener la corteza suave.