Salteado de pollo y manzana

Direcciones1. En un cuenco pequeño cubra las setas con agua tibia. Dejar en remojo durante30 minutos. Enjuague y exprima los champiñones para escurrirlos bien. Desechar los tallos.Cortar los champiñones en rodajas finas. Reservar. 2. Mientras tanto, corte el pollo o el pavo en trozos de 1 pulgada. Reservar. 3. Para la salsa, en un tazón pequeño mezcle el agua fría, el jugo concentrado, la salsa de soya, la maicena, el jengibre, la canela y la pimienta roja. Reserve. 4. Añadir las almendras y saltearlas durante 2 ó 3 minutos o hasta que estén doradas. Retire las almendras del wok. Deje que el wok se enfríe. 5. 5. Vierta el aceite de cocina en el wok enfriado. (Añade más aceite si es necesario durante la cocción). Añade las setas, los pimientos dulces y las manzanas; saltea durante 1 ó 2 minutos o hasta que los pimientos y las manzanas estén crujientes. Retirar la mezcla de manzanas del wok. 6. 6. Añade el pollo o el pavo al wok caliente; saltea durante 3 ó 4 minutos o hasta que no quede nada de color rosa. Empuje el pollo desde el centro del wok. 7. Remover la salsa. Añadir la salsa al centro del wok. Cocinar y remover hasta que espese y burbujee. Vuelva a poner la mezcla de manzana en el wok. Revuelva todos los ingredientes para cubrirlos con la salsa. Cocine y remueva 1 o 2 minutos más o hasta que se caliente. Añada las almendras tostadas. Sirva inmediatamente sobre el arroz integral cocido. Rinde 4 porciones. Receta de: BHG.omNutrición por porción: calorías: 370 grasa total: 11g grasa saturada: 2g colesterol:45mg sodio: 563mg carbohidratos: 48g proteína: 22g