Snickerdoodles sin gluten con harina de almendra
Estos snickerdoodles sin gluten están hechos con una combinación de harina de almendra y de avena. Están llenos de sabor a canela con la textura perfecta, masticable pero esponjosa.
Cuando pensaba en recetas para estas fiestas, sabía que quería compartir algunas ideas de recetas de galletas saludables para las fiestas. Me encanta reunirme con las mujeres de mi familia para hornear en las fiestas. Lo hacemos todos los años y es una tradición muy divertida.
Lo que no me gusta es tener golosinas azucaradas y no tan saludables por toda la casa después de un día de repostería. Con eso en mente, me he propuesto hacer versiones mejoradas de todos mis favoritos. Hasta ahora, he creado versiones aptas para EBF de un montón de recetas de galletas navideñas, incluyendo estas galletas saludables sin hornear y estas galletas de media luna de harina de almendras.
Las galletas snickerdoodle son una de las galletas favoritas de Isaac, así que este año decidí intentar hacerlas un poco más saludables, sin gluten y veganas.
Galletas Snickerdoodle sin gluten
Cuando busqué «snickerdoodles sin gluten» la mayoría estaban hechas con una mezcla de harina sin gluten y cargadas de mantequilla y azúcar blanco. No es exactamente saludable… ¡un buen recordatorio de que sin gluten o vegano no significa automáticamente que algo sea saludable!
Las mezclas de harina sin gluten a menudo se hacen con ingredientes no tan buenos como la fécula de patata.
En esta receta, he utilizado harina de almendras y harina de avena que son una mejora importante. Están repletas de proteínas, fibra y grasas saludables. ¿Almendras y avena frente a harina blanca o patata? Me quedo con las almendras y la avena cualquier día.
¿Qué es el cremor tártaro?
Un ingrediente que casi todas las recetas de snickerdoodles piden es el cremor tártaro. Si tu cerebro es como el mío, el cremor tártaro te hace pensar en salsa tártara o en algo agrio… ¡¿Sólo yo?! Pero en realidad, el cremor tártaro es un polvo seco que proviene de la fermentación de la uva en el vino. Puedes encontrarlo en el pasillo de las especias, cerca del bicarbonato de sodio y la levadura en polvo.
Es el cremor tártaro lo que hace que un snickerdoodle sea diferente de una galleta de azúcar tradicional. El ácido da a los snickerdoodles su sabor y textura distintivos. Hagas lo que hagas, no cambies ni omitas el cremor tártaro.
Cómo hacer galletas Snickerdoodle sin gluten
¡Las galletas Snickerdoodle son súper fáciles de hacer! Comienza mezclando la harina de almendras, la harina de avena, la canela, la crema de betún, el bicarbonato de sodio, la levadura en polvo y la sal en un tazón grande.
Mezcla el aceite de coco derretido, el jarabe de arce, el azúcar de coco y el extracto de vainilla. Remover hasta que todo esté combinado.
En un bol pequeño aparte, mezclar el azúcar de coco y la canela para la cobertura.
Hacer bolas de masa de galleta y luego pasar cada bola por la mezcla de azúcar y canela. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y aplane ligeramente. Hornear durante 10 minutos, en un horno precalentado, hasta que estén ligeramente doradas y luego transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Estas galletas son fabulosas nada más salir del horno y tienen la textura perfecta, masticable pero esponjosa. A Isaac y a mí nos encantaron y sé que tú y tu familia también las disfrutaréis.
- Galletas saludables sin hornear
- Galletas de media luna de harina de almendra
- Galletas de jengibre saludables
- Mantequilla de cacahuete Blossoms
- Galletas Espresso de Mantequilla de Almendra
- Saludables Galletas de Avena
- Galletas de Bola de Nieve
Si pruebas estos snickerdoodles sin gluten-snickerdoodles sin gluten, por favor, deje un comentario y una calificación de estrellas abajo dejándome saber cómo resultaron. ¡Tus comentarios sobre mis recetas son muy útiles para el equipo de EBF y otros lectores de EBF!
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Descripción
Estos snickerdoodles sin gluten están hechos con una combinación de harina de almendra y de avena. Están llenos de sabor a canela con la perfecta textura masticable, pero esponjosa.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendra
- 1 ¼ taza de harina de avena
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/3 de taza aceite de coco derretido
- 1/4 de taza de sirope de arce
- 1/4 de taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Cubierta de azúcar de canela
- ¼ de taza de azúcar de coco
- 2 cucharaditas de canela
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F. Forrar una bandeja para hornear con un tapete de silicona o papel pergamino, dejar a un lado.
- En un tazón para mezclar, mezclar los ingredientes secos: harina de almendras, harina de avena, canela, crema de tártaro, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal. Añadir el aceite de coco, el azúcar de coco, el sirope de arce y el extracto de vainilla y remover hasta que se combinen.
- En un recipiente poco profundo separado, preparar el azúcar de canela mezclando la canela y el azúcar de coco.
- Usando una cuchara para galletas, medir aproximadamente una cucharada colmada de masa y hacer una bola. Coloque cada bola de masa de galleta en la mezcla de azúcar de canela.
- Coloque en la bandeja para hornear preparada a unos 5 cm de distancia. Aplastar las galletas ligeramente con la palma de la mano o con el fondo plano de un vaso. Hornee durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
- Deje que se enfríen durante 10 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Guardar las galletas sobrantes en un recipiente hermético hasta 1 semana.
- Categoría: Galletas
- Método: Hornear
- Cocina: Americana
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 galleta
- Calorías: 176
- Azúcar: 12g
- Sodio: 158mg
- Grasa: 8g
- Carbohidratos: 24g
- Fibra: 3g
- Proteínas: 3g
Palabras clave: snickerdoodles sin gluten