¿Son reales las fresas azules?
Desde hace años, circulan fotografías que pretenden mostrar la rara y poco conocida «fresa azul»:
Estas imágenes suelen ir acompañadas de un anuncio de venta de semillas de fresa azul, y de la promesa de que esas semillas darán lugar a una fruta azul similar a las mostradas anteriormente. He aquí uno de estos anuncios del sitio web «New Chic»:
Las fresas azules son nuevas variedades de fresas desarrolladas por Japón
¿Por qué no se da la oportunidad de verlas crecer?
Las planta como una fresa normal y ganará una extraordinaria.
Sin embargo, no importa qué semillas plante, no se convertirán en una planta de fresa azul. Todas estas imágenes empezaron siendo fotografías de fresas rojas normales antes de ser alteradas digitalmente para que parecieran azules:
Estas imágenes de «fresas azules» también se han unido a un rumor de que fueron modificadas genéticamente por los científicos con el fin de crear una fresa resistente a la congelación:
Lo están haciendo mediante la transferencia artificial de los genes de una especie de pez llamado pez platija del Ártico. El pez platija del Ártico produce un anticongelante que le permite protegerse en aguas heladas.Aislaron el gen que produce este anticongelante y lo introdujeron
Aislaron el gen que produce este anticongelante y lo introdujeron en la fresa. El resultado es una fresa que tiene un aspecto azul y que no se convierte en papilla ni se degrada tras meterla en el congelador. Aunque no están en producción, la investigación está en marcha. ¿Comerías fresas azules?
Hay un pequeño elemento de verdad en esta afirmación. Los investigadores intentaron introducir un gen anticongelante de una platija del Ártico en las fresas a finales de la década de 1990 para crear una fruta más resistente a la congelación:
Dado que todos los organismos utilizan el mismo material genético (ADN), el poder de la técnica incluye la capacidad de transferir genes entre organismos que normalmente nunca se cruzarían.
Así, se ha introducido un gen anticongelante de la platija del Ártico en las fresas para ampliar su temporada de crecimiento en los climas del norte. Pero, en contra de lo que mucha gente piensa, esto no convierte a las fresas en «peces», como tampoco el uso de la insulina porcina convirtió a las personas en cerdos.
El Dr. Steven Kresovich, criador de plantas de Cornell, dijo: «Los genes deberían caracterizarse por su función, no por su origen. No se trata de un gen de la platija, sino de un gen de la tolerancia al frío que se introdujo en las fresas».
Sin embargo, no hay pruebas de que esto haya creado realmente una fresa azul, las fotografías del producto resultante no están fácilmente disponibles en Internet, y no hay informes creíbles de que estas fresas genéticamente alteradas se hayan producido alguna vez a gran escala.
Si encuentra una fotografía de una fresa azul en Internet, lo más probable es que haya surgido de Photoshop, no de una semilla.