Sustitutos del amargo de angostura
El amargo de angostura es un ingrediente necesario en muchos cócteles clásicos, como el Manhattan y el Pisco Sour. Cuando no lo tienes a mano, encontrar un sustituto adecuado puede ser complicado, porque la receta de este complejo alcohol con hierbas y barril es un secreto muy bien guardado. Puede servir otros tipos de amargos en su lugar o preparar un elixir de especias de despensa para imitar los sabores de la Angostura.
Otros amargos
El sabor del amargo de Peychaud es comparable al de la Angostura, aunque es ligeramente más dulce y posee un aroma más floral. Utilice cantidades iguales en cualquier cóctel que requiera Angostura. El amargo de naranja es otra opción, aunque las notas cítricas son más dominantes que las del amargo de Angostura. Las bebidas que contienen vodka, ginebra, ron blanco y whisky se combinan mejor con un sustituto de amargo de naranja; sólo tiene que cambiar cantidades iguales de naranja por amargo de Angostura.
Haga su propio
En lugar de amargos comprados en la tienda, cree un brebaje que imite el sabor. Mezcle pizcas de canela, clavo, macis y nuez moscada con cáscara de naranja o limón finamente picada y ciruelas pasas en 2 cucharadas de vodka o ron. Pruebe y ajuste los ingredientes hasta conseguir una alternativa de sabor adecuado a la Angostura. En caso de necesidad, utilice una o dos pizcas de salsa Worcestershire en lugar del amargo de Angostura, pero sólo en bebidas saladas.