Tamales aptos para celíacos y sin gluten
Comer fuera de casa es ahora más fácil
«Tenemos tanta gente que dice: ‘Es agradable no tener que pensar en lo que pedimos'», dijo Todd Martin, que abrió Tucson Tamale Company en 2008. Con sólo un par de pequeños ajustes en el menú, Martin logró que todos sus tamales fueran completamente libres de gluten.
La masa, que se hace con maíz molido, es naturalmente libre de gluten. Donde las cosas van mal es cuando se ponen aglutinantes o aditivos en la masa — nosotros no hacemos eso. Nuestra masa está hecha de harina de maíz orgánico, aceite de canola no transgénico y caldo vegetal orgánico. Todos nuestros rellenos también están libres de aglutinantes, aditivos o agentes espesantes a base de harina. Queremos que nuestros ingredientes te canten – por lo que no añadimos aditivos innecesarios, conservantes o porquerías.
El menú, que tiene algo para complacer a todos los gustos, se ha ganado grandes elogios del Grupo de Apoyo a los Celíacos del Sur de Arizona, donde aparece en su página web en la sección de Reseñas de Restaurantes.
Naturalmente sin gluten
La mejor manera de mantenerse alejado del gluten es ser consciente de qué alimentos son naturalmente libres de gluten. Las frutas, las verduras, la carne y las aves de corral, el pescado y el marisco, los productos lácteos, los frijoles, las legumbres y los frutos secos son todos alimentos naturalmente libres de gluten. Los productos de Tucson Tamale son naturalmente libres de gluten.
Certificación de Libre de Gluten
La Organización de Certificación de Libre de Gluten (GFCO) es el líder en la certificación de libre de gluten. La marca de certificación GFCO representa la verificación independiente de la calidad y la integridad, y los productos que llevan la marca representan una fiabilidad inigualable para el cumplimiento de las normas más estrictas sin gluten.
Nuevo logotipo, mismas normas
En un reciente comunicado de prensa (marzo de 2020), el Grupo de Intolerancia al Gluten anunció el cambio de su logotipo:
«El Grupo de Intolerancia al Gluten (GIG), líder del sector en la certificación de productos y servicios alimentarios sin gluten, ha anunciado el cambio de marca de la Organización de Certificación de Productos sin Gluten (GFCO) para apoyar su creciente presencia en los mercados internacionales. Hasta la fecha, más de 60.000 productos de 51 países han obtenido la certificación GFCO. El programa de certificación GFCO protege a los consumidores con trastornos relacionados con el gluten al confirmar que un producto cumple con estrictas normas de seguridad sin gluten. Las empresas de la GFCO tendrán hasta 2022 para adoptar por completo la nueva marca en los envases»
Visite su sitio web para obtener más información sobre los alimentos sin gluten. Utilice su práctico buscador de alimentos sin gluten para ver si su comida o marca favorita está certificada como libre de gluten. Los productos de Tucson Tamale llevan con orgullo esta prestigiosa certificación y figuran como marca sin gluten.