Tarta crujiente de manzana
La tradicional tarta crujiente de manzana y la clásica tarta amarilla se unen en un postre que hace la boca agua: la tarta crujiente de manzana.
Antes de empezar con la receta de hoy, estaba realmente dudando sobre qué debía hacer. Se me ha antojado un crujiente de manzana ya que me apetecía algo ligeramente crujiente, no demasiado dulce y algo que utilizara las manzanas. Pero entonces me puse a soñar y lo único en lo que podía pensar era en una tarta de manzana.
El único problema era que aún no estaba preparada para probar una masa de tarta casera. Nunca había hecho la mía propia y no podía molestarme en bajar la cabeza y aprender algo nuevo. Ese es un proyecto para otro día. Manteniendo mis dedos cruzados para poder publicar la mejor receta de pastel de manzana este otoño. Mantened los ojos bien abiertos.
Lo siguiente lógico era la tarta. Como hornear pasteles es definitivamente algo que siempre me apetece, no tuve que pensar demasiado antes de levantarme y encender mi batidora.
No sabía que me esperaba una mezcla de postres épica que se encargaría de todos los antojos en un solo bocado. La tarta crujiente de manzana es realmente irresistible.
Primero empecé por preparar la cobertura de migas que es tan emblemática del tradicional crujiente de manzana. Hace siete años, cuando no tenía ni idea de lo que hacía en la cocina, a menudo me encontraba hojeando viejos libros de cocina y tratando de encontrar la receta más fácil y con mayor porcentaje de éxito.
Después de muchos desastres en la cocina, tenía un don para detectar recetas que no fallaban. A veces incluso salía de mi zona de confort e intentaba cambiar una receta para hacerla aún más infalible. Es bastante curioso teniendo en cuenta que sé que dirijo un blog de comida. Probablemente cociné las mismas cenas semana tras semana durante un año y sólo sabía hacer galletas de chocolate y crujiente de manzana. Y todavía no hemos superado ninguno de los dos.
Después de preparar la cobertura del crujiente, pasé a la tarta. El cual resultó ser una experiencia húmeda y seriamente derretida en la boca. Yummey.
Pelar las manzanas, y mezclarlas con maravillosas especias y un poco de zumo de limón, es el último paso antes de juntarlo todo y meterlo en el horno.
Tendrá que contenerse para no cortar directamente y robar una esquina en cuanto la tarta haya terminado de hornearse. El increíble aroma te volverá loco y puede que incluso empieces a rodear la tarta de manzana crujiente. Sólo tienes que darle un par de minutos, dejar que se enfríe, añadir azúcar en polvo y luego disfrutar de un trozo tras otro. No te arrepentirás de haberlo hecho. Merece mucho la pena la espera.
Creo que necesitas este postre en tu vida para aguantar el resto de la semana. Espero que lo disfrutes
- 1 barrita (1/2 taza) de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de azúcar moreno ligero
- 1/2 taza de harina de uso general
- .harina para todo uso
- 3/4 de taza de avena pasada de moda
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1 taza (2 barritas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 3/4 tazas de azúcar granulada
- 4 huevos grandes más 2 yemas grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla pura
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 3 tazas de harina para todo uso
- .propósito
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 6 manzanas, cortadas en trozos (en rodajas, sin corazón, peladas)
- 1/4 de taza de azúcar moreno ligero
- 1 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharada de harina para todo uso
- 1 cucharada de jugo de limón
- Precalentar el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas con spray antiadherente.
- 1. Cortar la mantequilla en trozos y colocarla en un bol mediano. Añadir el azúcar moreno, la harina, la avena, la sal y la canela. Con un cortapastas (o con las manos), mezclar hasta que se formen migas gruesas. Reservar.
- 2. En el bol de la batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén ligeros y esponjosos, unos 4-5 minutos. Añada los huevos y las yemas de huevo de uno en uno y mezcle hasta que se incorporen completamente después de cada adición. Añada la vainilla y remueva bien. Incorporar la levadura en polvo, la sal y la mitad de la harina y remover hasta que se combinen. Añadir la mitad de la leche e incorporar. Por último, añada la 1 1/2 tazas de harina restante y mezcle hasta que se combinen. Verter los 3/4 de taza de leche restantes y mezclar hasta que se forme una masa homogénea. Verter en el molde preparado.
- 3. Colocar los trozos de manzana cortados en un bol mediano y añadir el azúcar moreno, la canela y la harina. Revuelva para cubrir las manzanas de manera uniforme. Vierta el zumo de limón por encima y remuévalo bien.
- Coloque las manzanas sobre la masa del pastel en el molde en una capa uniforme. Espolvorear la cobertura crujiente sobre las manzanas y meter en el horno. Hornear durante 60-70 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel parezca estar cuajado. Retirar del horno y dejar que el pastel se enfríe durante al menos 1 hora. Cortar en rebanadas y espolvorear con azúcar glas, si se desea.
- *receta de pastel adaptada de marthastewart.com.